Како да разликувате автентично сирење пармезан (Пармиџано Реџано) од другите сирења - Практични рецепти
Дали сте голем fanубител на сирење? Тогаш сигурно ќе го цените пармезанот и би го сакале во секое јадење, дури и ако само малку се смеете одозгора, за вкус. Во исто време, веројатно знаете дека созреаните специјалитети имаат високи цени и не се баш прифатливи. Ако продолжите да давате пари, не би сакале да знаете дека го добивате најдоброто? Но, како знаете кој е автентичен пармезан? Па, постојат некои индиции кои никогаш не пропаѓаат:
Имитации, Грана Падано, Пекорино и автентичен пармезан
Многу пати, кога сакате да купите пармезан, може да бидете погрешни, купувајќи имитации или слични сирења. Нема да го најдете името „пармезан“ поврзано со овие сирења, но целата презентација имитира пармезан и лесно може да ве доведе во заблуда..
Пример за име што таквиот производ може да го носи е „тврдо сирење“ или „специјално тврдо сирење“.
Друг производ кој е многу сличен на пармезанот е Грана Падано, многу популарна трговска марка, честопати помалку зрела и со А. послаб вкус од Пармиџано Реџано (автентичен пармезан).
Пекорино е сирење слично на пармезанот, има сличен вкус, но, како Грана Падано, Пекорино е помалку зрело. Пекорино традиционално се користи во оригинален рецепт за тестенини Карбонара .
Како да се идентификува автентичниот пармезан
Најсигурен начин да знаете дека сирењето што го купувате е навистина пармезан е да се провери надворешноста на триаголникот. Мора да има слој од восок, во кој мора да биде сосема јасно печат “.Пармиџано Реџано“(Погледнете ја сликата на статијата).
Ако производот што сакате да го купите ја има оваа ознака, можете да бидете сигурни дека е автентичен, бидејќи регистрираната трговска марка не дозволува употреба на името на производителите кои не подготвуваат сирење според утврдениот рецепт.
Избегнувајте рендано сирење пармезан, затоа што не само што не можете да бидете сигурни во нејзината автентичност, туку откако ќе се избричи, се намалува во аромата и свежината. Јадењето секогаш ќе биде повкусно ако додадете свежо рендано пармезан.
Како да го идентификувате најдоброто парче пармезан
Дури и неколку парчиња Пармиџано Реџано можат да бидат различни едни од други, а созревањето игра важна улога во нивната класификација. Така, обидете се да изберете парче сирење Пармезан со што повеќе бели кристали на неговата површина., затоа што е позрел, толку помирисен и ронлив, исто како што сакате да биде пармезанот.