Како да се готви градите од мисирка; во бавен шпорет - Како да - 2020 година

Во оваа статија: Зачинете и гответе бела мисирка бела мисирка10 Користена литература Лесно е да се готви мисирка во бавен шпорет. Убијте ги градите од мисирка со хартиени крпи

Содржина:

Лесно е да се готви мисирка во бавен шпорет. Исушете ги градите од мисирка со хартиени крпи пред да ги истриете со зачини. Ставете зеленчук и билки во бавен шпорет и ставете ја мисирката на неа. Гответе го месото според неговата тежина и оставете го да отстои 20 минути. Направете сос со течноста оставена во бавниот шпорет. На крајот, изрендајте ги градите од мисирка три до пет минути и сервирајте ги со сосот.

чекори

Дел 1 Зачинете и гответе ги градите од мисирка

Подгответе го зачинот. Ставете ги состојките на зачините во мал сад и измешајте ги со малку маслиново масло додека не се измешаат добро. Зачинот содржи состојки со силен вкус (како роса и лук во прав) и бибер, што ќе му даде одредена боја на месото за време на готвењето. За да подготвите зачини, измешајте:

лажичка и половина прашок за јадење
лажичка и пол догнон во прав
лажичка црвен пипер
2 лажички сол
мелен црн пипер (околу пет круга од мелницата за пиперка)
лажица и пол маслиново масло

Сува и зачинете го месото. Земете свежа или одмрзната града од мисирка од пакетот. Тој мора да тежи околу 2 кг и да има кожа. Ставете ја мисирката со хартиени крпи да се исуши. Потоа покријте го со зачини. Користете ги рацете или четка за пециво за да ги покриете страните и горниот дел од градите од мисирка од смесата што сте ја подготвиле.

Постојат гради од мисирка со лос, но може да се готви и без коски.
Според официјални американски извори, градите од мисирка не треба да се исплакнат пред зачинување или готвење, бидејќи тоа може да шири бактерии околу мијалникот и на работната плоча.

Подгответе логон, лук и мајчина душица. Исечете ја целата опашка глава на половина хоризонтално и ставете ја во бавниот шпорет со исечената страна надолу. Земете каранфилче со кожата и исечете го на половина. Поставете ги половините догнон во бавниот шпорет, со исечената страна надолу. Додадете пет гранчиња свежа мајчина душица или две лажички сушена мајчина душица.

Не мора да исецкате свежа мајчина душица. Целите жици полесно ќе се отстранат откако ќе се свари мисирката.

Гответе ја мисирката. Ставете ги зачинетите гради од мисирка на лук, логон и мајчина душица на дното на бавниот шпорет. Вклучете го апаратот на ниска температура и варете го месото шест до седум часа. Ако градите од мисирка тежат повеќе или помалку од 2 кг, потпрете се на следните периоди:

пет часа на ниска температура за градите од мисирка од 1 кг
шест до седум часа на ниска температура од 2 до 3 кг
осум до девет часа на ниска температура за 4 - 5 кг

Дел 2 Послужете ги градите од мисирка

Оставете ја мисирката да одмори. Проверете ја неговата температура со термометар за месо. Кога месото достигне 75 ° C, може да се јаде безбедно. Лизгајте јака дрвена лажица во шуплината на градите од мисирка. Земете неколку листови хартиени крпи во другата рака и користете ги за да го притиснете крајот на мисирката додека ја кревате со лажица. Внимателно извадете ја целата дојка од мисирка од бавниот шпорет и ставете ја на таблата каде што ја исечете. Оставете го да отстои дваесет минути.

Останатото ќе овозможи прераспределба на сокот од мисирка низ месото, што ќе помогне да се задржи меко.
Можете исто така да користите две големи вилушки за месо за да ги држите и подигнете градите од мисирка од бавниот шпорет.

Филтрирајте ја течноста. Ставете голема мерна чаша во мијалникот. Ставете тенка цедалка на прозорецот и земете го бавниот шпорет со ракавици за рерна. Истурете ја течноста што ја содржи во мерната чаша со филтрирање низ филтерот. Отстранете ја јаката и фрлете го зеленчукот. Треба да имате околу 500 мл течност на која ќе направите сос.

Ако немате доволно течност, додадете пилешка супа или вода за да направите 500 мл.

Направете го сосот. Подгответе го додека чекате да се одморат градите од мисирка. Стопете 50 гр путер на средна топлина во средно тенџере. Додадете четири лажици брашно, измешајте и варете една минута. Полека истурете 125 ml од течноста што ја филтриравте во мешавината на брашно и путер, мешајќи постојано со жица за матење, за да спречите формирање на точки на точки. Продолжете да ја вметнувате течноста додека мешате. Сосот треба да се згусне кога ќе се свари. Вкусете го и додадете сол и бибер по вкус.

Ако сакате густ сос, варете го подолго или користете помалку сок од мисирка. За да направите сос што ќе се прелива лесно, веројатно ќе треба да користите 500 мл сок од мисирка.
Ако има грутки, можете да користите миксер за натопување за брзо мешање на сосот додека не се изедначи.

Изгребете ја кожата. Вклучете ја решетката на висока температура и проверете дали решетката во рерната е доволно ниска за да помине градите од мисирка. Ако е можно, ставете ја површината на мисирката околу 30 см под решетката. Ставете ја зготвената мисирка на цврст плех за печење или во сад и ставете ја под решетката. Скара три до пет минути. Неговата кожа треба да стане златна и остра.

Не ја оставајте мисирката под решетка без надзор. Ако брзо умре, мора брзо да се извади од рерната за да не се запали.

Послужете ја мисирката. Послужете ги градите од мисирка со сосот. Штом кожата е златна, извадете ги градите од мисирка од рерна, внимавајте да не изгорите и исечете ги. Ставете ги парчињата на топла чинија за сервирање и послужете ги веднаш. Ставете го сосот на масата, така што гостите можат да се послужат сами.

Ако сакате да ја чувате мисирката во рерна некое време пред да ја послужите, месото може да се исуши или да стане тврдо. Ако треба да го загреете пред јадење, завиткајте го добро и изрендајте го непосредно пред сервирањето.