Како да се готви лагман дома
Како да се готви лагман дома, едно од најпопуларните национални јадења во Централна Азија. И барем еднаш, но се обидовме со blyudo.Segodnya да разговараме за неверојатно вкусна, ароматична, конзистентна храна што веројатно ќе го освои срцето и не заборавајте да влезете во дневното мени.
Приказната за Лагман исчезнува во античко време, таа е далеку од нас со време, ако не и невозможно со сигурност да се каже денес, кога и каде за прв пат се појави ова јадење. Можеби тоа беше Кина и Јапонија, сепак, не е исклучено дека јадењето јуфки со зачини, месо и супа може да е измислено истовремено во неколку кујни, обединети со заедничка култура и традиции. слична кулинарска. Познато е само, што ни е добро познато Узбекистанецот Лагман дојде во Узбекистан од ујгурската кулинарска традиција на Кина, брзо ја освои loveубовта кон луѓето и се рашири низ Централна Азија. И денес Лагман ги украси кулинарските традиции на узбекистанската и казахстанската, киргистанската и авганистанската кујна е традиционална, тој и татарската кујна. И, се разбира, јапонската или кинеската кујна не можат без ова јадење.
Како и секое навистина популарно јадење, така и Лагман нема стоно-непроменлив рецепт, само еден точен. Напротив, има исто толку варијанти на лагманско готвење, колку што има семејства кои го сакаат и готват ова јадење редовно. Ова е нејзиниот шарм, и ова е причината за нејзината огромна популарност. На крајот на краиштата, секоја водителка, секој готвач може да направи апсолутно какви било промени во заостанатиот во согласност со сопствените кулинарски преференции и вкус. Само најформалните знаци што го прават Лагман Лагман остануваат непроменети: двете главни компоненти на ова јадење се јуфките и ваџи (мелено месо со зеленчук и зачини). Сè е оставено на вкус и фантазија.
За вас, лагман може да стане супа или второ топло јадење јуфки со сос. За вашиот лагман можете безбедно да изберете какво било месо или живина. Вашиот лагман дома може да биде украсен со кој било омилен зеленчук. И изборот на билки, зачини и зачини, кои можете да ги користите за вашиот дом Лагман, толку голем и разновиден што, подготвувајќи го ова јадење секој ден, секогаш можете да добиете резултат, малку поинакви вкусови на светлина претходни и суптилни ноти на новиот мирис. Благодарение на вашата фантазија, Лагман никогаш нема да стане здодевен и здодевен сад за вас.
Денес Kedem.ru "Кулинарскиот рај" ги собра и подготви за вас најважните кулинарски совети и тајни, заедно со докажани рецепти, кои сигурно ќе им помогнат дури и на оние кои, за прв пат земаа за подготовка на вкусна храна, и Youе ти кажам како да готвиш Лагман дома.
1. Првата важна состојка на секој лагман, ова, се разбира, е тестенини. Денес, во кој било супермаркет, слободно можете да купите специјални јуфки за лагман, широк и тенок; можете да купите јуфки тестенини, совршено погодни за јадења; можете да купите тенки тестенини со јајца, дури можете да купите редовни шпагети и да готвите со нив одличен лагман дома. Но, сепак, ниту една купена јуфка никогаш нема да ги замени свежите домашни тестенини. Се разбира, со домашни тестенини ќе мора да нескопосник, но верувајте ми, вреди. Постојат многу, многу начини да се направат домашни јуфки за лагман, живееме на две традиционални.
4. Тестенините подготвени за лагман мора да се готват. Но, запомнете дека е потребно да се готват јуфките на последниот свиок, откако полнењето за вашиот лагман, ваџи, ќе биде целосно подготвено. Набавете тестенини со проверка на упатствата на пакувањето. Готвење јуфки во зависност од тоа каков вид јуфки сте зготвиле.
• За варени јуфки, сварете два литра вода, додадете 3 лажички сол. Во силна топла вода, спуштете го гнездото тестенини, седејќи на бучава, еден по еден. Чувајте го секое гнездо во врела вода пет минути, извадете го и веднаш ставете го на загреана чинија и наполнете го преливот. Не варете тестенини! Треба да биде малку влажна и да го достигне потребниот степен на подготовка веќе во сад под топла облекување.
• За истегнување тестенини, варете пет литри вода и додадете шест лажици сол. Не грижи се - нема да има премногу тестенини за салата! Отстранете ги истегнатите тестенини од едната рака и спуштете ги на половина додека не зоврие водата. Бидете внимателни тестенините да не го допираат дното! Гответе тестенини неколку минути. Потоа, со дрвена шпатула, подигнете го заварениот дел од јуфка и ставете го суровиот дел во врела вода. Гответе го уште три минути, а потоа фрлете го назад во дупка и оладете го во ладна вода. Пред сервирање, истурете ладни тестенини со топла чорба право во чинијата, држете неколку минути, а потоа исцедете ја супата и наполнете го лагменот со облекување. Меѓутоа, ако сакате лагман во форма на супа, супата исто така не може да се исцеди.
5. Пред да преминете на рецептите за полнење на лагман, не е излишно да се зборува за традиционалните зачини што се користат за правење на ова јадење. Сега, скоро на кој било пазар можете да побарате да подготвите зачини за лагман, а самиот продавач ќе ги собере, па дури и ќе ги протолкува сите потребни зачини. И можете да го направите тоа сами. Традиционален пакет зачини за узбекистанскиот лагман вклучува старлета од баџјан, пет грашок црн пипер, пет грашок од слатка пиперка, ½ лажица бугарска пиперка, ж. Лажица коријандер, мелен грав од анасон и ким во прав или ким. Соберете сè во малтер и измешајте или измешајте во мешалка. Но, се разбира, не мора строго да го следите овој пакет зачини! Додадете и променете ги зачините по ваш вкус. Можете да користите секаков вид лута пиперка, која било од вашите омилени сушени билки, зачини, дури и претходно поставени места што ви се допаѓаат, не ги расипувајте, туку само украсувајте ја сопствената куќа Лагман.
6. А за узбекистанскиот лагман, дефинитивно ви треба лазан (лоилизан) - мирисна кисела паста. Подгответе lazzhan подобро однапред и оставете ја теглата со оваа паста да се чува во фрижидер. Поминете пет чешниња лук низ печатот. Во тенџере, загрејте 1 лажица масло. лажица растително масло, додадете лук, 1 лажица масло. лажица мелен црвен пипер, 1 лажичка сол и по желба 2 лажички. лажици семе од сусам. Промешајте сè брзо и тргнете го од оган. Оставете тестенините малку да се изладат и префрлете ги во чиста тегла. Послужете го лагменот одделно за секој да може да го проба зачинетиот и помиризливиот лагман по свој вкус.
7. Друг многу важен совет се однесува на прибор, во кој ќе подготвите гориво за вашиот домашен лагман - ваџи. Најдобро е за овој вок или леано железо како. Во такви садови, снабдувањето со гориво никогаш нема да гори, бидејќи честопати се готви на многу висока топлина. Дебелите wallsидови на вокот или котелот ја дистрибуираат топлината рамномерно, а облеката ќе ви биде подготвена побрзо и нема да донесе разочарување. Ако сè уште немате восок или тепсија, користете длабок тавче или плех со дебело дно. Но, садовите со тенки ledидови што се користат за готвење ваџи воопшто не вреди! Во такви јадења, топлината од огнот се распределува нерамномерно, а состојките на облогата лесно се лепат и изгоруваат на дното.
8. И сега кога станавте многу поискусни во теоријата за готвење, време е да го подготвите вашиот прв лагман. Нека биде традиционална ујгурска варијанта. Малку мраз, а потоа исечете ги на тенки плочи 800 гр. маснотии од овци. Семето исече две големи главици кромид. Малите коцки имаат еден вид даикон, два мали моркови, три слатки пиперки и 150 пченица. од гуска. Исечете два домати на големи парчиња, исечете пет чешниња лук. Во вок, загревајте 200 ml. од растително масло, додадете кромид и месо, промешајте на силен оган неколку минути. Потоа додадете го целиот зеленчук, освен гравот и слатките пиперки. Пржете заедно, често мешајќи, 10 минути. Сега додадете грав и бибер, додадете 100 гр. доматно пире и ставете уште неколку минути. Истурете ги сите две чаши супа од месо или вода, зачинете со зачини и сол по вкус и истурете уште 10 минути на средна топлина. Минимизирајте ја топлината, покријте го вокот со капак и оставете го да послужи. Сварете ги јуфките, раширете ги на плочи и наполнете ги со облекување. Посипете со билки и сервирајте одделно lazzhan.
10. Брзо подгответе вкусен лагман со пилешко. Поделете тенки килограми од еден килограм пилешки филети. Исечете два кромид на половина прстени. Измешајте исецкани 300 гр. свежа зелка, голем морков, половина дајкон и две бугарски слатки пиперки. Мелете чешне лук. Во вок, загрејте 100 ml. Додадете го кромидот и пржете додека не стане јасно. Потоа додадете пилешко филе и пржете додека не се формира кора. Потоа додадете моркови и даикон, истурете ги зачините, измешајте и варете, мешајќи, 10 минути. Потоа додадете зелка, бугарска пиперка и 4 лажици. лажици доматна паста. Ставете ги заедно уште пет минути. Истурете чаша пилешка супа или вода, додадете лук и сол по вкус. Се топи на средна топлина уште 15 минути. Варете ги јуфките, намачкајте ги на плочи, наполнете со облекување и посипете ги со свежо мелени билки. Во овој рецепт, традиционалните зачини од лагман лесно може да се заменат со пилешки зачини, како што е кари, што ќе му даде необичен и експресивен вкус на вашиот лагман.
И "Кулинарскиот рај" на своите страници е секогаш среќен да ви понуди уште поинтересни и тестирани рецепти кои дефинитивно ќе ви кажат како да готвите лагман дома.