Како да се готви мешунките
Мешунките се богати со протеини, ве исполнуваат и се многу здрави. Најдобра супер храна што може да се користи на многу начини. Покажуваме што треба да внимаваме при готвење мешунки и што е потребно за да се направат добро толерирани.
Мешунките се здрави
Леблебијата, гравот, грашокот и леќата спаѓаат во модерната, здрава кујна. Бидејќи тие не само што имаат добар вкус, туку ни прават и добро:
Мешунките се богати со протеини - и иако тие исто така јаглехидрати може да ги содржи како дел од ниски хидрати-исхрана да се консумираат.
За веганите, мешунките се тие најважните снабдувачи на протеини.
Мешунките содржат многу мононезаситени и полинезаситени масни киселини, витамини од групата Б и фолна киселина.
Оние кои редовно консумираат леќа и грав го намалуваат ризикот од развој на срцеви заболувања благодарение на нивните влакна.
Дијабетичарите и оние кои сакаат да изгубат тежина добро се справуваат и со мешунките. Нискиот гликемиски индекс го одржува шеќерот во крвта постојан; си си полн подолго време. Па дури и одмор во глад нема шанси.
Готвење мешунки - совети
Грав, Леќа и наут се достапни во чаша или во конзерва - но вреди да се одвоите време, исушени мешунки да подготви. Еве ги најважните совети за подготовка на овие здрави донатори на енергија:
Темелно измијте ги мешунките - некои од слабо толерираните супстанции се веќе измиени.
Натопете наут и копродукции во многу ладна вода неколку часа - преглед на Времето на натопување додадовме подолу.
Користи ладна вода за натопување. Отстранувате мешунки што лебдат погоре; може да бидат оштетени.
Истурете ја натопената вода пред да готвите - многу состојки кои Мешунките тешко се вари направи, ти се истури така. Исто така, тогаш се формира помалку пена при готвење.
По натопување, исплакнете ги мешунките повторно темелно и ставете ги во тенџере со двојно поголема количина вода.
Покријте и доведете ја водата до вриење. Сега намалете ја топлината и повлечете го капакот на тавата назад до половина за да може пареата да излезе. Мешунките секогаш мора да бидат добро покриени со вода.
Гответе ги импулсите во согласност со упатствата на пакувањето. Готвењето наут и леќа полека ќе ги олесни варењето. Значи, ако лошо го копате, треба да избегнувате да готвите во Шпорет под притисок воздржете се, дури и ако е побрзо.
Билки и зачини како ким, семе од анасон, анасон, мајчина душица или ловоров лист се погодни за зачинување; овие веќе можат да се додадат во водата за готвење. Гравот и копродукцијата стануваат уште подносливи.
Мешунките се задолжителни секогаш готви, затоа што во спротивно се токсичен. Ова значи дека тие содржат отровни протеини (лектини). Овие се уништуваат од топлината и се прават безопасни.
Зачувајте варен грав или наут
Потребно е време да се Грав или наут е подготвен за јадење. Наш совет: Гответе голема количина истовремено. Што и да не ви треба веднаш, наполнете го во тегли со капачиња со завртки додека се уште се жешки, наполнете ги со врела вода, запечатете ги и свртете ги наопаку неколку минути. Така се готвеа сами Грав или наут може да се чува неколку месеци; и треба да ги предадете брзо кога е потребно.
Мешунките готват без натопување
Не ви требаат сите мешунки пред да готвите натопување. Леќа - без разлика дали е леќа од белуга, црвена, жолта, кафеава леќа или мунг дал - можете да ги подготвите сите без да ги натопите. За оние претставници кои треба да се натопат, составивме мал преглед за вас:
Грав од бубрег - 12 часа впие време, 60 минути време за готвење
Бел грав - 10 часа впие 60 минути, време за готвење
Пинто грав - 12 часа впие време, 60 минути време за готвење
Леблебија - 24 часа впие време, 70 минути време за готвење
Азуки грав - 12 часа впие, 30 минути време за готвење
Не додавајте сол на мешунките само малку пред крајот на времето за готвење?
Повторно и повторно можете да прочитате дека мешунките треба да се готват во несолена вода и да се солени само малку пред времето на готвење; во спротивно не би биле меки. Научните студии не успеаја да ја потврдат оваа теза. Нејасно е зошто оваа заблуда опстојува.
Пробајте: Леќата или леблебијата зготвена во солена вода или бујон стануваат прекрасно меки и вкусни.
Сепак, точно е дека Мешунките не мешаат кисела храна како што Варен оцет или домати треба да биде. Ова е местото каде школка всушност се стврднува, што значително го продолжува времето за готвење.
Моќност Пулсирања од сода подносливо?
Додавањето на сода бикарбона во водата за готвење треба да ги направи мешунките повеќе сварливи. Тоа е втора грешка што опстојува. Всушност, сода бикарбоната го распаѓа пектинот во клеточните wallsидови, со што мешунките се готват побрзо.
Твојот Мешунките не одат меки? Значи, само додадете половина лажичка сода бикарбона во водата за готвење. Наместо сода бикарбона, во водата за готвење треба да се додаде лук или ѓумбир за подобра толеранција. Меѓутоа, ако редовно јадете мешунки, ќе ги варите лесно со текот на времето.
Рецепти за мешунки
Здравствените експерти препорачуваат консумирање мешунки најмалку еднаш неделно. Веганите и вегетаријанците се исто така почести. Со изобилството на вкусни рецепти, нема да има проблем да подготвувате нешто поразлично секој ден со здравите централи.
Мешункаста чорба можете да подготвите многу на различни начини. Следниве деликатеси сигурно ќе ве воодушеват и вас:
Сега има убав избор Производи од мешунки - на пример, брашно од леблебија или тестенини од леќа.