Како да се готви зелка и брокула за да се искористи нивниот потенцијал за борба против ракот

Луѓето изложени на ризик од развој на форма на карцином, но не само нив, треба да јадат најмалку четири пати неделно зелка или брокула или карфиол, репка или неколку гранчиња крес, советуваат Ричард Беливо и Денис Гинграс нивната книга Храна која се бори против ракот. Како што објаснив во претходниот напис, Растениот зеленчук е најмоќната храна против рак, за што сведочат десетици студии спроведени во врска со ова. Во следните редови ќе објаснам како правилно да се подготват вкрстувачи за да не се уништат антиканцерогените супстанции во нивниот состав.

Избегнувајте вриење!

За да може организмот целосно да има корист од глукозинолати, супстанции во составот на вкрстувачи со силно антиканцерогено дејство, треба да конзумираме вкрстувачи во сурова состојба, но повеќето луѓе не ги толерираат. Бидејќи не се препорачуваат ниту традиционални методи за готвење, прашањето е како најдобро да ги консумирате.

Прво на сите, треба да се истакне дека глукозинолатите се многу растворливи во вода, а готвењето зеленчук од крупно дрво десет минути во голема количина зовриена вода ја преполовува количината на глукозинолати присутни во тој зеленчук. Затоа би било идеално да не ги вариме.

Второ, тие се многу чувствителни на топлина. Продолжената подготовка, со или без вриење на зеленчукот, исто така, значително ја намалува количината на изотиоцијанати што може да се ослободи кога ќе се јаде зеленчукот.

"Затоа, зеленчукот со крупници треба да се готви што е можно помалку, во минимална количина на течност, за да се намали загубата на активност на глукозинолат предизвикана од натопување на зеленчукот во вода. Техниките за брзо готвење, како што се парење или брзо пржење со континуирано мешање во тава, се едноставни и ефективни методи за зголемување на количината на антиканцерогени молекули обезбедени од растителен зеленчук “, објаснуваат двајцата автори.

Бидете внимателни кога купувате зелка, брокула или замрзнати бриселски зелки. Замрзнатиот зеленчук е подложен на процес на белење на високи температури што ја намалува нивната содржина на глукозинолат. Затоа, како извор на антиканцерогени молекули, овие производи се далеку инфериорни во однос на свежиот зеленчук. И што е многу важно, за успешно ослободување на активните молекули, не заборавајте да го џвакате зеленчукот од крупно добро пред да го голтнете.

Чудесниот Сулфорафан

Дали некогаш сте се запрашале зошто некои вкрстувачи имаат малку остар мирис кога се преварени? Па поради атомот на сулфур содржан во т.н. изотиоцијанати добиени од трансформација на глукозинати.
Но, некои глукозинолати се јавуваат кај сите вкрстувачи со приближно иста концентрација, додека други, заедно со соодветните изотиоцијанати, се наоѓаат во многу големи количини во одредена круна. Овие разлики во содржината на глукозинолат се важни затоа што некои изотиоцијанати имаат многу поинтензивна антиканцерогена активност од другите, како што е случајот со сулфорафанот во брокулата.

Лек за чир на желудник

Сулфорафанот има и антибиотички и бактерицидни својства, особено против него Хеликобактер пилори, бактерија одговорна за чиреви на желудник што погодува голем дел од популацијата, бидејќи бактеријата е особено заразна (може да се земе од рачката на вратата, тастатурата, оградите од транспортните средства итн.). Јадењето брокула овозможува сулфорафанот да дојде во директен контакт со бактериите H. pylori во желудникот и спречување, непосредно од изворот, на појава на болеста. Овие својства го прават сулфорафанот супстанца со голем антиканцерогени потенцијал и, по продолжение, брокулата станува една од најважните намирници за спречување на карцином преку диета.

Исотиоцијанатите и индолите присутни во другиот зеленчук со крстови, исто така, имаат антиканцерогени својства кои помагаат да се заштити здравјето. Од овие молекули, две заслужуваат посебно внимание: фенетил изотиоцијанат (PEITC) и индол-3-карбинол (I3C). PEITC е молекула составена од глуконастуртиин, глукозинолат присутен во големи количини во крес и кинеска зелка. Како и сулфорафанот, се докажа дека PEITC ги штити лабораториските животни од рак на желудник, хранопровод, дебелото црево и белите дробови предизвикани од изложеност на токсични материи.
За возврат I3C се формира со распаѓање на глукозинолат кој се наоѓа во повеќето растителни зеленчуци, особено во брокулата и бриселските зелки.

"Најновото истражување за хемопревентивната улога на I3C се фокусира на неговото влијание врз метаболизмот на естрогенот и неговата способност да интервенира во еволуцијата на карциноми зависни од естроген, како што се карциноми на дојка, грлото на матката и матката. Се чини дека I3C може да предизвика промени во структурата на естрадиол кои ја намалуваат способноста на хормонот да придонесе за раст на клетките во овие ткива. Резултатите покажуваат дека развојот на цервикалните клетки заразени со вирусот хуман папилома HPV16 (главната причина за рак на грлото на матката), што е во можност да станат клетки на рак по третманот со естроген, беше запрен со администрација на I3C “, заклучија Ричард Беливо и Денис Гинграс.

Наместо да заклучувам, ве советувам да вклучите зеленчук од семејството на крстоносци најмалку еднаш неделно во вашата диета, бидејќи ви помага да ги држите подалеку сериозните болести како што е ракот. Земете ги предвид и упатствата за нивно готвење и консумирање, бидејќи тоа обезбедува идеална количина на антиканцерогени супстанции. Освен тоа ... добар апетит!

Како готвиме зелка и брокула за да имаме корист од нивниот антиканцероген потенцијал од страна на AImGroup е лиценцирано според Меѓународната лиценца Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0.

Дали ви се допадна овој напис? Внесете ја вашата адреса за е-пошта подолу за да можете да добивате неделни материјали за вашата благосостојба.

* По пополнувањето на формуларот, проверете ја папката Спам на вашата адреса за е-пошта.

Вашите лични податоци се безбедни кај нас! Ние нема да ја отуѓиме, продадеме или изнајмиме вашата адреса за е-пошта или какви било други лични податоци. Нашата политика е НУЛА толеранција за несакани е-пошта!

Во прилог на овој напис, на крајот беше снимена и објавена практична демонстрација (на Youtube.com).
Во спротивно, информациите ја губат својата корисност. Постојат многу статии за тоа што не треба да се прави, но премалку за тоа што и како да се направи. 12.08.2015 година; 15:54 часот

Мислам дека не открив како треба да се готват вкрстувачи. Добро е да се пие водата во која се готвиле?

Секако. Водата во која се готвеа може да се конзумира. Но, во статијата се препорачува да се подготват крстосници во пареа, а не со вриење.

Остави одговор Откажи одговор

Слични написи

Црница: чудесно задоволство за здравјето

„Ти си црница! Повреда? Аха, тоа звучи глупости, се чини дека мајката природа се лизна. Прочитај повеќе

6 митови за стапици за диета

Што значи здрава исхрана? Кои се нејзините принципи? Реки со мастило и реки мегабајти течеа во потрага по можни. Прочитај повеќе

Сурова храна, првиот чекор кон лекување на болести

Главната причина за болеста е лошата исхрана. Тоа е заклучок за цел живот на швајцарскиот истражувач Ернест Гинтер, како. Прочитај повеќе

Совети на Брус за лекување на рак

Може ли најстрашната болест на векот да се излечи со природен лек за одреден временски период. Прочитај повеќе

Диететски пијалоци го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања

Студија спроведена 10 години од тим истражувачи предводени од д-р Анкур Ивас од. Прочитај повеќе

Растителен зеленчук: најмоќна храна против рак

Заслужено, зелката има репутација на лут зеленчук, но кога станува збор за здравјето, не можеме да ги спречиме. Прочитај повеќе

5 едноставни и природни избори за детоксикација на организмот

Токсин е секој вид на супстанција што вашето тело не може да го користи на поволен начин и што ја бара. Прочитај повеќе

Доматот ве штити од рак на простата

Од гледна точка на ботаничар, доматот е овошје, бидејќи се произведува со оплодување на цвет. Според мое мислење. Прочитај повеќе

4 намирници за здрав мозок и ментални перформанси по 60 години

Сите ние сакаме добра меморија и генијален мозок што може да работи дури и на големи надморски височини. Прочитај повеќе

6 намирници кои не треба да ги пропуштате од вашата исхрана

Во неговиот бестселер „Како да не умреме“, лекарот и нутриционист Мајкл Грегер ја промовира моќта на исхраната во одржувањето. Прочитај повеќе

Претплата на билтен

Препорачани производи

Најнови статии

Пребарувајте го блогот

Категории на статии

храна
Научно истражување
Личен развој
Духовна еволуција
Долговечност
парапсихологија
Врски и комуникација
Релаксација
Здравје
Здравје на жените
Духовност
Награди на границата
Природни терапии

Група AIM на Фејсбук

AIM група

AIM Group е истражувачка група во Романија која е активна од 1982 година во областа на здравјето, биоенергетски терапии, стимулација на мозок преку светлина и звук и парапсихологија.