Како да се избере најдобрата електрична скара, гас или јаглен - совети и препораки

Еден од најпопуларните методи за готвење, особено во некои земји, вклучително и Романија, скарата е исто така најстариот метод за подготовка на месо. Во оваа статија ќе ги претставиме различните опции достапни на пазарот, предностите и недостатоците на видот на избраната храна и критериумите според кои мора да бидете водени при изборот на производ со добар квалитет.

Според истражувачите, најстарите траги од употребата на оган датираат уште пред 400 000 години, и ова беше еден од најважните скокови во историјата на човештвото. Покрај греењето и безбедноста, пожарот им даде на нашите предци и шанса да ја диверзифицираат и подобрат нивната исхрана, како и да ја зачуваат својата храна подолг временски период со печење или пушење.

Оригиналните методи беа секако примитивни, но тие еволуираа полека, а првата скара беше откриена во урнатините на градот Помпеја и датира некаде на почетокот на оваа ера. Оттука, овој метод на директно готвење на оган еволуираше и долго време беше главен метод за подготовка на месо, а технолошкиот напредок во последните два века ни донесе сосема различни варијанти на старите методи на готвење кои се базираат на електрична енергија и запалив гас.

Во зависност од вашите желби и потреби, можете да изберете од широк спектар на модели, но не сите од нив се погодни за употреба во какви било услови. Следно, ќе ги разгледаме деталите за секоја технологија и ќе ги претставиме предностите, недостатоците и опциите на секој вид скара.

Скара во скара: предности и недостатоци

Метод на готвење кој ја користи зрачечката енергија на изворот на топлина, решетката е една од најпопуларните методи за готвење. Бидејќи Романија е една од земјите каде што скарата е исклучително популарна, веројатно би можеле да ја завршиме дискусијата токму сега со извици „затоа што е добра“, но ова не е единствениот важен аспект на овој метод на готвење.

Несомнено, скарата овозможува подготовка на највкусната храна, особено кога избираме опции за храна со јаглен или дрво. Се чини дека ова е субјективен фактор кој е добро разбран и под влијание на садот што се готви, но кога станува збор за едноставно пржење месо, веројатно има малкумина кои можат да се спротивстават. Од научна гледна точка, ценетите вкусови и вкусови на јадења на скара се генерираат од реакцијата Меилард, хемиска реакција помеѓу аминокиселините и шеќерите кога се загреваат на температура над 160 степени Целзиусови.

Скара, неоспорен шампион на арома и вкус

За разлика од вриењето, пржењето дозволува термичка подготовка само во сопствениот сок, а пржењето е поразено и на поени бидејќи вкусот не се менува со користеното растително или животинско масло. Храната на скара има и други предности, како што е многу добра контрола на процесот на готвење или елиминирање на маснотиите, предност за оние кои се обидуваат да имаат поздрава диета.

Сепак, постојат и негативни аспекти, особено во случај на методи за готвење на отворен пламен врз основа на јаглен или дрво. Како и со другите високи температурни методи за готвење, процесот на пржење генерира канцерогени соединенија синтетизирани од реакцијата помеѓу аминокиселините, шеќерите и креатинот. Покрај тоа, во случај на скари на отворен пламен, согорените маснотии и сокови генерираат дополнителни полициклични ароматични јаглеводороди кои испаруваат и се лепат на зготвената храна, а овие се и канцерогени. Како и за другите производи со повисок ризик, потрошувачот треба да одлучи колку е важна оваа информација за нив и за оние за кои тие готват.

Скара: електричен, гасен, јаглен или дрво?

Опциите за напојување на скара се електрична енергија, течен гас, јаглен или дрво, а последните две се толку слични што можат да се соберат без никаков проблем. Но, која е најдобрата опција.

Електрична скара: најпопуларната опција за внатрешни работи, електричната енергија овозможува подготовка на месо или друга храна без емитување на штетни материи и без отворен оган. Безбедно и незагадувачко, електрично готвење, исто така, овозможува побезбедна подготовка на храна, бидејќи нема отворен пламен и не создава некои канцерогени соединенија генерирани со овој метод на подготовка.

Електрична скара за внатрешни работи, едноставен и безбеден избор

Идеално решение за внатрешноста, електричната скара е помалку идеална за надворешноста. Исклучена е можноста да се вчита во багажникот и да се користи во натура, а употребата на тераса или балкон е попречена од понудата поделена на две различни категории на производи: или преносни и прилично мали модели што можат да бидат вратени во куќата по употреба, или големи модели отпорни на временски услови кои се скапи и бараат трајно мрежно поврзување, што не е секогаш можно.

Гасна скара: универзално решение за внатрешна или надворешна употреба, има голема моќност и со согорување испушта само јаглерод диоксид и вода. Присуството на водена пареа ја прави пржената храна потешко да се постигне посакуваната сува конзистентност, особено ако се користи капак за рефлектирање, а тоа го прави вкусот не секогаш добар како оној што може да се добие на скара за електрична или јаглен. Бидејќи соковите и мастите ретко завршуваат на отворен пламен на горилникот, овој вид скара може да се смета за безбеден како и електричниот.

Надворешна скара за гас со количка, маска за шишиња и помошни површини

Овој вид скара е погоден и за внатрешноста, исто како и секоја печка, плоча за готвење или гасна печка, но и за надворешноста. Точно, одењето по шише 5-10 килограми не е најпријатна активност, но решетката за гас е очигледно многу попренослива од електричниот модел.

Јаглен или скара на дрво: ова е популарно и ефтино решение на отворено. Секако, ако имате живеалиште со импозантна големина, можете да изберете внатрешна скара како што гледаме во рестораните, но овие производи се скапи затоа што не се купуваат многу, туку се градат.

Јаглен и дрвена скара за надвор: ефтина и ценета

Скари од дрво или јаглен се ценети затоа што храната подготвена на неа има најдобар вкус. Двата запаливи материјали често се користат заедно, но оние кои сакаат да го добијат најдобриот вкус ќе претпочитаат само дрво, дури и ако неговата помала енергија ќе го зголеми времето за готвење. За жал, готвењето на отворен пламен на овој вид скара е исто така најштетно во однос на здравјето, а блескаво запалливите материјали што на крајот испуштаат искри се извор на оган.

Како да изберете електрична скара

Електричната скара е најпопуларна опција за ентериерот. Внатрешните модели се дел од класата на апарати и генерално имаат рамен дизајн со помали димензии. Надворешните модели се поголеми и пообемни. Од почеток треба да одлучите за кој модел сакате бидејќи употребата во другата околина е непрактична, тешка или опасна. Меѓутоа, ако не сте решени, постојат модели кои можат да имаат двојна употреба, но тие се малку поретки.

Електрична скара на отворено: поголема и поскапа

Со метална или керамичка скара: повеќето електрични решетки нудат рамна или повлажна метална површина што се загрева директно со отпорник. Некои побарувачки модели користат керамичка површина загреана со инфрацрвено зрачење на отпор поставен на малку поголемо растојание. Вторите имаат повисоки работни температури и подобра дистрибуција на топлина, но се поголеми и поскапи.

Заштита од пламен: во случај на модели со целосно отворен пламен, горилникот мора да обезбеди систем за заштита што ја минимизира или елиминира можноста за согорување на протечената маст и оној што спречува случајно гаснење поради ветер.

Систем за заштита кој насочува истекување на маснотии и спречува да гори

Нелеплива површина: корисно затоа што спречува лепење на храната, но подобро е да се фокусирате на оние што не се лепат затоа што високите температури и металните прибор со кои се врти храната имаат тенденција брзо да ги уништат заштитните слоеви на тефлон

Прилагодлива температура и термостат: Во зависност од сварената храна и посакуваниот резултат, потребна ви е скара што ви овозможува да ја прилагодите работната температура. Поедноставните модели нудат неколку нивоа на моќност, додека понапредните модели имаат сензор за температура, термометар и термостат што го одржува нивото на топлина константно.

Моќност: бидејќи електричната скара не е многу користен апарат, евентуалното трошење на енергија не е толку скапо, затоа се препорачува да изберете модел со голема моќност од 2000W.

Заштитна обвивка: овој капак има и улога на заштита на корисникот од контакт со топла површина и улога на создавање за да се задржи топлиот воздух внатре и со тоа да се олесни хомогена подготовка.

Сад за маснотии: складира вишок течности и го подобрува процесот на подготовка истовремено поедноставувајќи го последователното чистење на работната површина.

Послужавникот отстранува маснотии од работната површина и го поедноставува чистењето

Рачки за топлинска изолација и помошни површини: рачките за топлинска изолација овозможуваат лесно движење на решетката, додека помошните површини го обезбедуваат потребниот простор за поставување на направените препарати, на оние што чекаат на ред, на зачините и на работните алатки.

Како да изберете скара за гас

Универзална опција, скарата за гас може да се најде во кујните, иако честопати не е самостојна и е вклучена како продолжеток за рингли или печки, но исто така и на отворен простор, каде што има предност како независност на изворот на енергија од електричните модели им нуди потешко или воопшто не. Но, како да избереме скара за гас?

Број на горилници и моќност: бидејќи греењето на гас е од точка-како, ниско-ефикасен зрачен тип, има проблем со хомогеноста на дистрибуцијата на топлина од која електричната енергија или жар се погодени во многу помала мера. Затоа, важно е не само максималната моќност (често изразена во BTU или kW), туку и начинот на дистрибуција. Затоа се препорачува да изберете модел со моќност од 10.000 BTU и што е можно повеќе горилници.

Повеќе горилници обезбедуваат униформна топлина

Термометар: за подготовка во добри услови, термометарот е суштинска карактеристика.

Аналоген термометар, многу корисна карактеристика за скара на гас

Нелеплива површина: корисно затоа што спречува лепење на храната, но подобро е да се фокусирате на оние што не се лепат бидејќи високите температури и металните прибор со кои се врти храната имаат тенденција брзо да ги уништат заштитните слоеви на тефлон

Електронско палење: ова ја поедноставува употребата, особено на отворени простори кога запалката или натпреварите се чини дека влегле во земјата.

Заштитна обвивка: овој капак има и улога на заштита на корисникот од контакт со топла површина и улога на создавање за да се задржи топлиот воздух внатре и со тоа да се олесни хомогена подготовка.

Сад за маснотии: складира вишок течности и го подобрува процесот на подготовка, истовремено поедноставувајќи го последователното чистење на работната површина.

Рачки за топлинска изолација и помошни површини: корисно особено во случај на модели на отворено, рачките за топлинска изолација овозможуваат лесно движење на решетката, додека помошните површини го обезбедуваат потребниот простор за поставување на направените садови, оние што чекаат ред, зачини и работни алатки

Како да изберете скара за јаглен или дрво

Наједноставните скари, тие немаат премногу извонредни напредни технолошки карактеристики. За да изберете добар модел, сепак, треба да обрнете внимание на неколку карактеристики.

Градежни материјали: се претпочитаат модели изработени од челик или леано железо, бидејќи алуминиумот се загрева пребрзо и може да изгори и подготвена храна и раце на невнимателни.

Контактна површина: се претпочита да се прави од леано железо, а некои модели нудат дури и решетки покриени со керамички филм, што е полесно за чистење и не дозволува лепење храна.

Скара за јаглен од висока класа има челично куќиште и решетка обложена со керамика

Послужавник за евакуација на пепел: едноставна опрема што го поедноставува отстранувањето на пепелта од дрво или јаглен и го поедноставува одржувањето.

Заштитна обвивка: овој капак овозможува хомогена подготовка на храна и ја интензивира специфичната чадена арома генерирана од дрво или јаглен. Во конкретниот случај на овој модел, капакот исто така спречува пепел да дува на ветрот во ветровити денови и ширење на жешки честички што претставуваат опасност од пожар.

Препораки за електрични скари, гас или дрво и јаглен

Како што може да се види, постојат некои вообичаени критериуми за избор, но исто така и специфични критериуми во зависност од употребената технологија. На сите горенаведени, можете да додадете разни можности или опции според вашите лични преференции, како што се тркала за движење на потешки модели, дополнителни суспендирани решетки за подготовка на храна што бара ниски температури, опционална шпатула за стругалки или двојни капаци кои овозможуваат употреба и како производител на сендвичи.

Препораки за електрична скара

Philips HD4419 - 360 леи. Внатрешна електрична скара со голема моќност од 2300W, нуди брановидни и рамни површини (скара и плоча за готвење), термостат, тава за одвод и индикатор за активност.

Овен Јаки скара 798 - 440 леи. Компактен модел, тој нуди лесна за чистење на витро-керамички работни површини, сад за одвод и има моќност од 800W.

OUTDOORCHEF P-420 AND MINICHEF - 1250 леи. Врвен модел за надворешни работи, тој нуди отпорност на висока јачина, прилагодливи температури помеѓу 70 и 350 степени, сферичен капак што се преклопува и челична скара со керамички обложени.

Препораки за скара на гас

LAVA ROCK LANDMANN 12375 - 480 леи. Надворешна скара за гас, има челично куќиште, двоен горилник, голем држач за цилиндар и тркала за движење.

ОТДУРЧЕФ Челзи 480G-LH - 1600 леи. Модел од висока класа, тој нуди челично куќиште обложено со керамика, сферичен капак за добра конвекција, послужавник за отпадоци, термометар, електронско палење и можности за готвење со индиректна зрачна топлина (печење).

Препораки за скара со јаглен

ЛАНДМАН 0566 - 134 леи. Модел со едноставен јаглен со среден капацитет, изработен е од челик, има термички изолирани дрвени рачки и тркала за патување.

Кампинг БОНЕСКО QST L - 950 леи. Напреден модел на јаглен, тој нуди стартер за гас што го намалува времето на загревање, регулатор на воздухот, елегантно куќиште со обвивка од челик, хромирана решетка и помошни површини покриени со дрво.

заклучоци

Уредите за подготовка на популарната скара се достапни во широк спектар на модели, и тие нудат сè, од основна опрема и пониски цени до врвна опрема, материјали со добар квалитет и повисоки цени. Во зависност од вашите потреби и преференции, можете да изберете од мноштво опции и се надеваме дека нашиот мал водич ќе може да ве води до идеален избор.