Како да се избере најдоброто кафе
Како да се избере најдоброто кафе?
Иако овој израз е субјективен, во зависност од преференциите и барањата на лицето кое го оценува, во оваа статија ќе го процениме кафето според неговиот вид и околината на употреба, со цел полесно да утврдиме кое кафе е најдобро за вас.
Во принцип, најдобро кафе е специјализирано кафе, свежо печено. Но, тоа е исто така најскапо и наменето за најсложените во областа кои имаат и еспресо машина што може да извлече сè најдобро од кафето.
Но, да почнеме со почетокот.
Постојат 2 главни категории според видот на кафето: Арабика и Робуста.
Со учество од 70% од светското производство, кафе арабика е повеќе ценет и се разликува по арома, сладок вкус, мирисна и упорна.
Содржи помалку кофеин и е побарувачки и при одгледување и при подготовка. Претежно се одгледува во Централна и Јужна Америка и има повисока цена од робусната. Подготовка е помалку кремаста од Робуста.
Робуста е кафе кое се одгледува во Африка и Азија и се разликува по силен, побогат со крем од Арабика и помалку вкусен. Робусното кафе е помалку ценето од арабиката, но има предност во цената, бидејќи е подостапно. Содржи двојно повеќе кофеин и помалку бара и во одгледувањето и при подготовката.
Друга класификација на кафе по тип е: комерцијално, домашно и специјализирано кафе.
Комерцијално кафе најчесто е во продавниците и на интернет. Содржи мешавина од арабика и робусно кафе, од различно потекло на земјината топка, често средно или интензивно печено. Во зависност од смесата и пржењето, тие можат да бидат посилни или ароматични. Под различни брендови, најпопуларните комерцијални кафиња се оние кои содржат поголем дел од кафето Арабика.
Домашно кафе (или единечно потекло) е тоа кафе што доаѓа од една плантажа, со ароми и особености специфични за регионот од каде потекнува. Станува збор за кафе од плантажи во Етиопија, Колумбија, Гватемала, Костарика, Бразил, Никарагва, Уганда, Бурунди, Кенија. Во овие категории, 100% арабика или 100% робуста кафе се преработуваат, лесно и средно печени. Секое кафе има силна, изразена арома, честопати со интензивни агруми и цветни ноти.
Специјално кафе е термин што ги опишува зрната кафе со најдобра арома што се произведува во специјални микроклими и имаат корист од исклучителен третман од садење до послужување.
Според Асоцијацијата за специјализирано кафе (СЦА), кафето кое добива 80 поени или повеќе на скала од 100 поени е класифицирано како „специјалитет“.
За да се добие овој статус, кафето мора да ги помине проценките поврзани со: потеклото, бербата, преработката, печењето, мелењето и подготовката, затоа што специјализираното кафе значи „најдобро од најдобрите“.
Според околината во која користиме кафе станува збор за: кафе за дома, професионално кафе за бар и ресторан и продажба на кафе (за автомати на јавни простори).
Во автомати обично се користи кафе со висок процент на цврстина. Вендинг машините можат да понудат кафе со среден квалитет, тие се технички ограничени. Со оглед на фактот дека автоматите трошат повеќе кафе со млеко, кафето погодно за овие уреди содржи претежно робусно кафе, но и малку арабика за вкус.
Професионално кафе за барот тоа е главно кафе Арабика. Овие типови машини за еспресо можат да користат секаков вид кафе, било Арабика или робуста. Обично, производителите имаат низа професионални кафиња почнувајќи од 50% арабика и 50% робуста, завршувајќи со 100% арабика.
Домашно кафе тој е со супериорен квалитет, главно Арабика, лесен и среден пржен. Вкусот е нежен и ароматичен, без да биде силен или горчлив. Дома не користиме вендинг кафе, туку користиме комерцијално кафе или за најсложено, домашно или специјализирано кафе.
Наши препораки во зависност од околината на употреба:
За автомати за кафе:
Ics зрна кафе, Covim Orocrema и Granbar, Carraro Brown and Red, Tchibo Creme Suisse, El Mundo, Lavazza Gusto Forte Vending
За Хо.Ре.Ца (бар професионалец)
Комерцијални кафиња како што се: Lavazza Super Cream, Espresso Cream and Aroma, Gold Selection, Illy, Bazzara GranCappuccino, Pellini Top.
За дома и канцеларија
Комерцијални кафиња како што се: крем и арома Lavazza, црвен квалитет, златен квалитет, богат крем, Tierra, крем и вкус, Great Aroma, Jacobs Kronung, Dallmayr, Illy вклучувајќи професионални кафиња.
За оние кои имаат различни вкусови и имаат висококвалитетна машина за еспресо (рачна еспресо машина, некои автоматски машини за еспресо) препорачуваме домашно/специјализирано кафе, потекло како што се: Колумбија, Етиопија, Костарика, Бразил, Перу, Гватемала, Никарагва.
Без оглед какви се вашите претпочитања и колку и да барате, на кафето Еспресо можете да најдете врвно кафе што ќе ви го доставиме брзо. Проверете ја нашата понуда денес зрна кафе овде.
За да ви помогнеме полесно да изберете, создадовме апликација која ви помага во 3 чекори за брзо достигнување на најсоодветните кафиња за вас. Кликнете на копчето подолу за да пристапите до апликацијата: