Како да се излечи кисела зелка цревната флора

0 акции

Поминаа стотици години откако човештвото конзумираше кисела зелка, особено морнарите внимаваа да не ги пропуштаат на долгите патувања на море, за да се осигураат В. витамин Ц. кој се бори со скорбут. Се разбира, во тие денови не беше познато зошто киселата зелка има корисен ефект врз организмот, но нејзините ефекти беа премногу познати.

Идеален начин за зачувување на зелката е традиционалниот, како што правеа нашите баби и дедовци, во саламура - лажица сол на литар вода - на кои може да се додаде рен, копра, лути пиперки, пченкарни јадра.

Пробиотичките квалитети на зелката ја зајакнуваат цревната флора

Зачините имаат помалку значење, најважен е т.н. процес „Ветерот на водата“: по околу 3 дена од полнењето на бурето, водата се отстранува во сад со помош на црево и се става назад, операција што се повторува неколку пати, што ќе генерира природна ферментација.

Овој процес ја претвора зелката во производ со пробиотски квалитети, способен да ја зајакне цревната флора, да нè заштити од одредени болести и да го подобри имунитетот.

Но, да видиме што хранливи материи се наоѓаат во оваа вообичаена храна:

витамин А, Ц, Е - антиоксиданти и антиинфламаторно. Една порција салата од зелка е доволна за да се обезбедат дневните потреби на антиоксиданти;
изотиоцијанати - елементи што се јавуваат по ферментацијата, имаат важна улога во блокирање на клетките на ракот и нивно природно уништување;
витамин У, неопходен за лекување на чиреви и заштита на дигестивниот систем;
минерални соли, калиум, цинк и калциум, сите важни за зајакнување на организмот и зајакнување на нервниот систем;
солената концентрација им помага на луѓето со низок крвен притисок брзо да закрепнат во случај на криза што се манифестира со вртоглавица и несвестица. Луѓето со висок крвен притисок треба да го консумираат во умерени количини, поради што;
се богати со растителни влакна, киселата зелка се бори против запек;
присуството на сулфорафан го стимулира и штити црниот дроб.

Не е ни чудо мамурлак после пиење поминува со околу две здрави чаши "умира", сокот од зелка содржи активни принципи и важни витамини, кои се борат против вишокот.

Напис напишан од Јулијана Замфир