Како да се јаде добро во Азија

Морам да признаам дека не е секогаш лесно да се најде вистинската храна на вистинското место кога патувате во Азија. Но, успеавме добро да се справиме со кулинарските предизвици во последните 6 години, па ќе разговараме за тоа како, каде и што јадевме во Азија. Совети за да не се серате!

Можеби сме поподготвени, можеби е прашање на образование, или можеби видовме премногу паразити под микроскоп и црви формализирани во тегли (Адријана направи биологија, а мајката на Кристи е лабораторија на Универзитетот за медицина и фармација) - но и двајцата сме лесни гермофобичен и претпазлив, особено кога станува збор за храна. Во Индија (прв контакт со Азија), имавме смелост да влеземе во локален ресторан само околу две недели по пристигнувањето, а од периодот Виетнам-Мјанмар-Лаос вративме неколку килограми помалку од причини хигиена Дури и да е така, не жалиме за ништо и сепак ги препорачуваме и уживаме во целост во нашите патувања.

Подолу се дадени неколку идеи за тоа како, каде и што да јадете за да се вратите здрави од патувањето во Азија.

Земете и пијте многу вода

И само флаширано. Филтрите со филтрирана вода лесно се наоѓаат во азиските земји. Проверете дали имаат капакот запечатен. Тоа зависи од земјата, но водата од чешма не треба да се пие во Азија. Не треба ни да се користи за миење на забите. Во некои земји, како Сингапур и Малезија, велат дека е добро да се пие. Beе се пие на излезот од пречистителните станици, но дури и локалното население го вари за чај и скоро сите имаат инсталирано филтри во куќата. Ако навистина сакате да бидете сигурни, набавете мал електричен котел (тоа го направивме и во Индија).

Филтриран вода мраз

Повторно, зависи од земјата, но обидете се да не пиете ледени пијалоци освен ако не сте сигурни дека е направен од филтрирана вода. Вие нема да умрете, но може да избегнете некои болки во стомакот. Ако не најдете вода во шишиња, набавете кокос и испијте го неговиот сок. Ја задоволува жедта, содржи витамини и минерали и има само неколку калории. На крајот, замолете го продавачот да го отвори и да ужива во пулпата!

Избегнувајте ладни пијалоци

Да, можеби звучи лудо во жештините на Азија. Но, пијте вода на собна температура, дури и ако е скоро топла. Студената вода од фрижидерот, иако е студена, не се хидрира правилно. Истражувачите велат дека телото вложува дополнителен напор да ја загрее водата за да може да се користи.

Ако сè уште сме овде, не пијте (ладна) вода пред и за време на оброкот, бидејќи ги разредува гастричните сокови и го отежнува варењето на храната (маснотиите потешко се варат). Земете пример од локалното население: Кинезите скоро секогаш имаат чинија топла супа, чаша топол чај или едноставно чаша топла вода на масата. На многу места во Азија ќе забележите ритуали поврзани со топли/топли чаеви среде топол ден. Стави го во главата.

Сокови и алкохол

Слатките сокови содржат (особено во Малезија) многу шеќер и не ја задоволуваат жедта, а пивото и алкохолните пијалоци дехидрираат како по ѓаволите. Не велам дека не уживајте во зајдисонцето на плажа како шеф во лежалка со коктел во раката. Но, јас лично гледам малку искривено во оние што одат на 5.000 км да се опијанат од пиво. Особено познатото азиско пиво

Сервира топла храна

Храната мора да биде свежо подготвена и послужена топла! Не е важно дали сте во ресторанот на одморалиштето со 5 везди, во воронг за локалното население на аголот на улицата, на ноќниот пазар или на улична тезга: проверете дали храната е подготвена на самото место и правилно третирана термички пред ќе ви биде сервиран. Така се убиваат повеќето бактерии.

Се разбира, ако храната е стара и е повторно загреана, можете да направите труење со храна од секаква убавина. Тешко е да се каже дали кари е стар, има премногу сомнителни зачини. Затоа, изберете нешто што знаете дека е подготвено на самото место. Полесно е отколку што изгледа. Азијците подготвуваат храна брзо и јадат веднаш. Ако сакате чипови од тапиока, побарајте ги оние што продавачот само ги извади од врелото масло, а не оние што зуеше половина ден.

Говорејќи за „стара“ храна, некои традиционални кинески ресторани имаат големи саксии за супа што врие постојано неколку дена. Во принцип, во ред е да се јаде од таму, бидејќи во овој случај немаше време кога бактериите имаа време да растат. Сепак, не заборавајте да го користите вашиот здрав разум.

П.С. Како фуснота, сте чуле за бесконечната чорба?

На што да се обрне внимание

До садовите што ги јадете. Дали беа исушени на тревата во градината или на отворен фен за садови и собраа многу гомна? Што е со прибор за јадење? Дрвените дно не се чистат лесно и се одвратни изливи на микроби (заедно со сунѓерите за миење садови се највалканите работи во кујната, дури и дома!).

Кога последен пат ги миевте рацете? Не ме лажеј! По миењето на рацете:

Дали ги фативте рацете на рачката на вратата од бањата? Собравте неколку измет и малку моча. Добар апетит.
Дали го користевте вашиот мобилен телефон? Знаете колку е мизерно?
Откаковте валкан, прашлив пакет?
Ги фативте парите?

Каде што јадат локалното население

Од искуство, каде јадат локалното население е најдобрата храна. Очигледно, мора да имате предвид дека храната што ја претпочитаат локалното население може да биде претопла или премногу зачинета за вас. Ние секогаш пробуваме нова храна, но не се срамиме да оставиме нешто што не сакаме на чинијата.

Дури и ако местото е чисто, храната е добра и локалното население е преполно, ние, почетниците туристи, сè уште можеме да имаме дијареја исто како што би направиле Азијците ако пиеле вода од чешма од Брашов. Едноставно, постојат други нации на бактерии во вода, храна, воздух и така натаму. Или тоа е само реакција на нашиот дигестивен систем на премногу зачини. Или премногу овошје (не сакам да го опишам она што го добив од себе по цел ден подземање од ананас)

Изберете популарни места

Мекдоналдс, ПицаХаут, КФЦ или претенциозен ресторан, добро е да изберете места кои привлекуваат голем сообраќај. Ако местото нема клиенти, прометот на суровини е мал и може да биде застарен. Ние не сме fansубители на туристички места, но кога немаме други опции и кога гладот ни дава маки, ние избираме место со форд наместо со едно, каде што ќе бидеме единствените клиенти.

Патем, Мек во муслиманските земји нема да имаат мали свињи, но тие имаат локални варијанти на понекогаш многу интересни менија. Можеби ќе ти направи корејски плескавица, пилешко со сирење или пепси со сладолед:)

Јадете вегетаријанец

Понекогаш стануваме привремено вегетаријанци. Во Индија, во некои области на Тамил Наду каде струјата паѓа неколку часа секој ден, сметавме дека е најдобро да не се потпреме на начинот на складирање на месото.

Азијците се експерти за готвење зеленчук. Тие имаат многу јадења со свеж тофу или темпе, со свежо зготвен ориз или јуфки; теоретски, нема ни да почувствувате недостаток на месо. Исто така е добро да се запамети дома: производи од животинско потекло кои влегле во процес на деградација многу лесно даваат труење со храна.

Покрај тоа, излегувате поевтино јадејќи вегетаријанец. И кравите ве сакаат повеќе.

Правило од 3 секунди

Не ставајте во уста што падна на вашиот под. Нема исклучоци, освен можеби во вашиот дом. Иако правилото од 3 секунди е научно објаснето и има одредена основа во реалноста (колаче што паѓа на тепих ќе собере помалку микроби од влажното парче лубеница на плочките). Колку се помазни и влажни контактните површини, толку е подобар контактот и полесно се пренесуваат микробите.

Зборуваме за тоа како да се храниме здраво во Азија, далеку од дома, каде што инсектите, микробите, болестите се егзотични како палмите. Не злоупотребувајте ја можноста на вашиот имунолошки систем да ве заштити. Тој исто така има свои граници. https://en.wikipedia.org/wiki/Five-second_rule

Овошје, зеленчук, семиња и ореви

Што правите ако не најдете место да инспирирате доверба? Ни се случи. Особено кога бев на диета и не сакав да јадам чипс, инстант супи или нездрава храна под никакви околности.

Во овие случаи јадев многу овошје, суров зеленчук (моркови, јам, карфиол, домати, ротквица, салата, зелка, краставица, тиква), лешници, индиски ореви, семиња и други јаткасти плодови. Сите добро измиени. Карфиол, салата и зелка може да се чуваат неколку минути во раствор на вода со оцет за да бидете сигурни дека јајцата од инсекти излегуваат од лисјата.

Дали се чини претерано? Можеби, но сè додека сме подготвени да платиме надуени цени за органски производи во супермаркет, не гледам ништо претерано во инвестирање во нашето здравје.

Јам, тиква и суров грашок се многу вкусни, но не јадат премногу затоа што имаат висока содржина на скроб. Скроб, не термички обработен, е малку достапен за нашето тело и, иако воопшто не боли, претпочитам да не експериментирам на одмор. Спакувани во торба со патент, тие можат да бидат одлична закуска за следниот ден кога одите на прошетка во градот, храмот, плажата итн.

Варен во хотелската соба

Често готвев во хотелската соба. Јајцата може да се варат во електрична чаша; треба да ги измиете со сапун пред да ги зовриете, проверете дали не се ладни за да не пукнат и, ако имате оцет, додадете 1-2 лажици вода. Тешко е да се измие електрична чаша затоа бидете многу внимателни. Ако ја запрете чашата од време на време, така што водата не стигнува премногу брзо до точката на вриење, можете да ги варите јајцата без никакви проблеми.

Од каде идејата? Останав во Ханој 5 дена и секое утро добивав две пржени јајца за појадок. Петтиот ден побарав варени јајца и го расипав нарачката во малата кујна. Тоа беше лекција за разноврсноста на електричната кригла.

Во хотелот направив и супа од мисо. Најдов тестенини со мисо супа скоро секаде каде што одев во Азија. Кутијата е лесна за транспорт и трае 1-3 недели. Тоа е многу поздраво и не се споредува со инстант супа од тестенини. Додадете алги или лисја од зелена салата или неколку тенки тестенини од ориз и бок чоја подготвени однапред. Не е како ресторан и не е целосен оброк, но за нас вреди да се потрудиме.

Изберете сместување со кујна

Ако сте на диета или имате ограничувања на храната, лесно можете да најдете хостели, куќи за гости или апартмани за изнајмување кои имаат кујна опремена со сè што ви треба да готвите. Не е срамота да одите на шопинг во супермаркет и да готвите на одмор. Постојат различни начини на патување и вреди да се доживее.

Не е целата азиска храна здрава

Бидејќи млечните производи не се консумираат, маргаринот често се користи во азиската кујна. Лебот и колачи воопшто не се предност на Азијците. Натриум глутамат (MSG) се наоѓа во скоро секое јадење, или додадено со лажица, или од природни извори (соја сос, рибен сос, сос од остриги, ферментирана соја, мисо паста). Википедија и меѓународната заедница не одлучија за придобивките и недостатоците на MSG, но се обидуваме да ги избегнеме подготовките во кои се додава непотребно (супи, кари) затоа што сметаме дека боли. Сепак, ние готвиме дома со малку сос од остриги и навистина ни се допаѓа сос од соја.

Производите од мајонез и мајонез се со многу слаб квалитет, мешавини на масти и хемикалии кои немаат никаква врска со домашниот мајонез.

Обвинети сме дека сме маники затоа што водиме строга евиденција за трошоците за годишни одмори. Ние сме исто толку манијаки кога станува збор за здравјето. Не знаеме дали е во прашање нашата природа како перфекционисти, стравот од болест или потребата од контрола. Во секој случај, за нас, оваа комбинација работеше. Никогаш не ни требале хоспитализација или медицински посети при патувања.

Некои од горенаведените идеи може да изгледаат лудо или да бараат премногу напор. Можеби е така. Ниту ние не ги почитуваме 100%, но секогаш се трудиме да бидеме внимателни. Секако дека ни намигнува со неотпакувана крофна од штанд, хамбургер од кој знаеме дека ќе имаме изгореници или знам каква сомнителност на храната е тешко да се идентификува.

Секако дека имав дијареја, но многу ретко. Најлошо во Индонезија, пред 5 години. Мојот мозок веројатно го пржев на топлина. Јадев во сомнителен варунг. Зедовме антибиотик и антимикробен коктел, а потоа, неколку дена подоцна, антихелминтик за да се осигураме дека сè е чисто внатре и го продолживме одморот малку попаметно.

Имав и дијареја од ананас. Како да јадете само ананас од утро до вечер? Што да кажам, тоа беше добриот ананас. Тешкото доаѓаше навечер и траеше цела ноќ. Овој пат го лекувавме Смекта, беше јасно дека тој го ферментира нашиот ананас внатре.

Како заклучок, дури и ако оние што нè направија манијаци се во право, ние претпочитаме да бидеме здрави манијаци отколку нереално болни луѓе.

Кристи и Адријана

Тој е хонорарец добро упатен во ИТ и, во исто време, дизајнер, полу-фотограф и почетник сноубордер. Таа е убава девојка, ги носи сите тешкотии во врската, се занимава со дружења и социјални мрежи и, покрај тоа, готви одлично. Заедно, тие прават добар тим бидејќи, релативно неодамна, сфатија дека има уште интересни работи во животот и покрај кариерата, куќата, автомобилот, децата и банкарската сметка. Сега тие сакаат да го видат светот.

Како да работите и да патувате во исто време

Ако сакате да работите и да патувате истовремено, овој напис има неколку совети и идеи што можат да ви помогнат.