Како да се подготви лук - Кох-Вики

Во оваа статија за преработката на лук опишува лупење и сечкање на овие луковици од растенија.

За да се зголеми ефектот на ароматизација на лукот, тој се уништува со употреба на различни методи. За да го направите ова, сијалицата од лук мора прво да се подели на неколку чешниња лук и овие мора да се излупат.

Сплит сијалица лук [уреди]

Сијалицата од лук е опкружена со повеќеслојна, тенка, бела или црвеникава школка. Во ова е главниот прст, кој ја формира централната оска на кромидот и од кој излегува тркалезно стебло. Опкружен е со прстен до 20 прсти. Кромидот обично го делите само колку што ви треба кромид за зачини. За таа цел, лушпата е изгребана во една точка на кромидот над просторот помеѓу два прста, што може да се препознае однадвор со површинската крива на лушпата, но исто така може да се почувствува. Прекривката се отстранува преку два или три прста и потребните прсти се откинуваат од горниот дел до надворешниот дел на главниот прст.

Излупете чешниња лук [уреди]

Постојат бројни комерцијално достапни кујнски прибор дизајнирани да го олеснат лупењето лук. Постојат многу други опции без уреди кои овозможуваат лушпата од лук да се излупи лесно и брзо.

Како и да е (заради комплетност):

Лукот може да се работи со лупење лук (приближно 2 €). Ова е парче силиконска цевка во која ставате чешниња лук и кои потоа се превртуваат над работната плоча додека вршите мал притисок. По кратко време, лукот и обвивката се одделуваат.

Традиционален начин:

Одделете ја лушпата од чешнето лук одвнатре со нож, особено со свеж лук.

Поедноставно решение:

Ставете го широкиот нож на готвачот на прстите и притиснете го со раката. Тогаш садот може лесно да се отстрани.

Уште полесно:

Исечете ги двата краја на чешнето лукче и истријте го каранфилчето (лак) помеѓу дланките со слаб притисок. Тогаш капакот се исклучува.

Наједноставно, најбрзо, најскапо и најудобно решение:

Загрејте ги индивидуалните чешниња лук во сад со малку вода во микробранова печка на полна топлина околу 10-20 секунди, така што кората е влажна и мека. Прстите можат лесно да се истуркаат од капакот кога се топли и не губат никаков вкус.