Како да се подготви сос од ромеско
По потекло од Тарагона, најјужната област на Каталонија, овој ромеско сос е една од основните сосови во шпанската кујна. Се вели дека рибарите од овој дел на Шпанија го правеле ова вкусно јадење во малтер, со цел да имаат што да јадат риба што ја ловат секој ден. Потоа, сосот стана познат низ целата земја и беше исклучително популарен по својот посебен вкус. Станувајќи национален производ, овој ромеско сос е многу лесен за правење, разноврсен и со исклучително апетитна боја. Повеќе од веројатно, ако го направите еднаш, ќе се за loveубите во него, па затоа објаснивме подолу колку е едноставен рецептот:
Состојки за сос од ромеско
- 2 печени пиперки
- 1 црвено
- ½ чаша зрели бадеми
- ⅔ чаша екстра девствено маслиново масло
- ⅓ чаша оцет од црвено вино
- 1 парче бел леб
- 1 лажица свежо сецкан магдонос
- 2 чешниња лук
- ½ лажичка снегулки од црвена пиперка
- Сол
- Пипер
Како да се подготви сос од ромеско
Обично, главните состојки на сосот од ромеско се печени пиперки, печени бадеми, оцет и маслиново масло, кои мора да бидат екстра девствени. Покрај тоа, се додаваат и други производи, но тие можат да варираат од област до област, особено затоа што сите знаеме дека секој регион на Шпанија има свои јадења типични за оваа област и уникатни вкусови.
Во рецептот што ви го предлагаме денес, се користат едноставни состојки, лесни за мешање. За почеток, испечете две пиперки или капсикум на скара или во рерна. Ако сметате дека е премногу комплицирано, користете печени пиперки во тегла, еден од асортиманите што обично ги сакате за други едноставни рецепти со печени пиперки. Потоа мелете ги бадемите во процесор за храна. Додадете печени пиперки, лук, домат, магдонос и снегулки од пиперки. Извадете ја кората од лебот, малку заруменете ја, па ставете ја врз останатите состојки и измешајте сè додека не добиете паста. Истурете вински оцет, измешајте повторно, а потоа со вклучен мотор-робот, постепено ставајте го маслиновото масло во континуиран проток. Вашиот состав ќе се згусне како мајонез, па сè што треба да направите е да го зачините со сол и бибер, па потоа е подготвен за сервирање.
На крајот, ќе мора да имате ромеско сос со кремаста текстура, но кој не е ниту премногу густ, ниту премногу тенок. Ако сакате да биде повеќе течност, ставете две лажици црвено вино и повторно измешајте го сосот. Ако мислите дека ќе биде премногу тенок, тогаш додадете уште неколку парчиња тост на составот.
Како да го сервирате овој шпански сос
Навистина фасцинантна, полна со природни вкусови и вистинско уживање за сетилата, шпанската кујна е една од најценетите во светот. Типичните јадења се состојат од рецепти кои датираат неколку стотици години, но многу од нив дури сега се ценети низ целиот свет.
Ако претходно не сте подготвиле сос од ромеско, мора да знаете дека тоа ќе ги импресионира пупките за вкус кај најсложените луѓе. Одлично е со јадења на скара, па ако сте научиле како да подготвите највкусна и највкусна риба на скара или различни видови месо, не заборавајте да ги зачините со сос од ромеско. Обидете се да го послужите сосот со печен зеленчук, морска храна, во хамбургери, сендвичи, со карфиол или помфрит. Каталонскиот сос го подобрува вкусот на пилешки јадења, риба, ќофтиња, супи и чорби. Може да го послужите и со чипс, но и како маринада за месо бидејќи е особено разноврсна. Ромеско сосот може да се чува во фрижидер три дена, така што имате време да одлучите со кои јадења да го послужите.
Во Шпанија, сосот од ромеско се служи во чинии, како зачинето јадење што зачинува особено јадења со морска храна, риба, пилешко или јагнешко месо. Но, тоа не значи дека не може да се јаде со тортиillaи или кесадила. Неговата уникатна арома совршено се вклопува во многу јадења и ги претвора во исклучителни кулинарски резултати. Покрај тоа, една лажица сос од ромеско има само 30 калории, така што не мора да се грижите премногу ниту за вашата фигура.!