Како да се вари јајце; Готвач манијак; Кулинарски блог со рецепти
Всушност, овде ќе разговараме за тоа како да зовриеме јајца, така што ќе излезат совршено меки или совршено тврди. Што се однесува до вриење, јасно е дека се ставаат во вода и се варат. Прашањето е колку време врие да биде силно, а жолчката да остане жолта? и колку време врие за да биде меко, но не и неварено?
Покрај тоа, ќе разговараме за тоа како да ги направиме лесни за чистење откако ќе ги свариме.
Но, пред сè, еве кратко видео со најважните работи што треба да ги знаете за варените јајца:
1. КАКО ДА ГО СВОРИМ ЈАЈЦИТЕ
Како да сварите меко јајце? За мекото варено јајце да биде совршено, треба да разгледаме неколку фактори: големина на јајце, температура на јајце и време на готвење.
Ако ставите ладно јајце во фрижидер во врела вода, тоа дефинитивно ќе пукне. Затоа е најдобро да го извадите од таму барем половина час побрзо или да го чувате во млака вода неколку минути, за да го доведете на собна температура.
Ставете го тенџерето со вода да зоврие на силен оган додека не почне да врие, а потоа намалете го огнот. Поставете ги јајцата. Потоа избројте ги минутите.
Tellе ти кажам време за готвење на јајце со средна големина. Значи, за поголемо или помало јајце, додадете или одземете по една минута:
- За да добиете меко варени јајца со речиси течна белка од јајце и малку кремаста жолчка: 2 минути
- За да добиете меко варени јајца со груба белка од јајце и кремаста жолчка: 3 минути
- За да добиете јајца со совршено коагулирана белка и леплива жолчка: 5 минути
Веднаш штом ќе ги тргнам од оган, јајцата се потопуваат во ладна вода, можеби под млаз ладна вода. Може да се остават таму додека не се изладат малку. Beе бидат полесни за чистење.
1. КАКО ДА ГО ВРИТЕ ТЕЧКИ ЈАЈЦА
Како да се вари тврдо варено јајце? Многу е полесно отколку да зоврие меко варено јајце, но и тука мора да го земеме предвид времето за готвење. Ако ги свариме јајцата повеќе од потребно, жолчката ќе ја смени бојата во сина или зелена што не е пријатно за окото.
Јајцата може да се стават во садот со ладна вода од самиот почеток. (Сепак, за да не попуштат, добро е да ги доведете до собна температура).
Ставете го тенџерето да зоврие. Откако ќе почне да врие, оставете го да врие 8 минути. Додадете една минута за многу големи јајца и одземете една минута за мали јајца.
Откако ќе ги сварите, оставете ги во ладна вода или под млаз ладна вода додека не ја достигнат посакуваната температура. Обично, кога можете да ги допрете со рака без да ги запалите, тие се ладат доволно за да ги исчистат.
Посебни ситуации во кои јајцата се варат поинаку (извор: www.bbc.co.uk)
- Колку сте повисоко на ниво на морето, толку е потешко да се варат јајца. Колку сте повисоки, толку е помал атмосферскиот притисок и подолго време за готвење.
- -од 1800 м надморска височина: времето за готвење се удвојува.
- -од 3000 m надморска височина: нема смисла да се заморувате со варење јајце. Водата ќе зоврие и ќе испари пред да се свари јајцето, па затоа е најдобро да размислите за омлет
Што ставаме во водата во која се варат јајцата?
Ништо. Некои ставаат сол или оцет или обете, но нема смисла.
Ги чекам вашите совети и предлози на оваа тема, бидејќи сум сигурен дека има и други трикови за кои не знам.
Можеби ќе ви се допадне и видео рецептот на полнети јајца со Мимоза:
Ако ви се допадна мојот рецепт за јајце Мимоза не заборавајте да се претплатите на мојот канал You-Tube за многу други вкусни рецепти!