Како да се заситите навечер во Амстердам
Центар на градот Амстердам. На Рембрантплејн со споменикот на славниот сликар, недалеку од цветниот пазар, се редат ресторани, барови и кафулиња. Повеќето од нив имаат поставени менија надвор, а група мажи во соодветни маички со сини ленти се наведнати над менито на аргентинската стек куќа. Дискусијата е на француски јазик. Побрзо е отколку кај Фебо. Никој не останува таму да чита, бидејќи стаклените полици јасно кажуваат кои јадења се нудат во моментов. Чизбургери и Фриканделн (пржени ролни од месо направени од мелено месо) се гледаат оддалеку. Секој вертикален ред стаклени прегради е исполнет со иста закуска од горе надолу. Имињата на холандски и англиски јазик се достапни само за оние кои не се запознаени со локацијата и системот на екранот над соодветните редови: „Kaassoufflé“ - суфле од сирење. „Кипбургер“ - пилешки бургер. „Бамикрокет“ - крокети со месо и зеленчук.
Како и да е, постара двојка со дневен пакет и чадор со логото на Амстердам стојат малку неодлучни пред стаклените полици што го исполнуваат целиот лев wallид на снек-барот, што и онака изгледа исто секаде, бидејќи концептот и дизајнот на продавниците се стандардизирани. Дванаесет колони и осум реда оддели за брза храна, со стаклена размавта свртена кон клиентите напред и кујната одзади. Неон фонт во црвена, зелена и жолта боја. Лесен под, лесна дрвена облога на тезга, на wallsидовите постери од крем-бел мек сладолед и вештачко-розови милкшејкови.
На крокетите „бами“, увозот од поранешните колонии - каде што првичното јадење „бами“, мешавина од оризови тестенини и зеленчук со месо, се пржи во ролна на типичен холандски начин - млад, азиски пар има жива дискусија . Продолжете да покажувате на екранот. Покрај тоа, германска група, мајка, татко, дете и баби и дедовци, се собраа во полукруг околу суфлеите од сирење. Една од жените скокна во шок кога трамвајот надвор со силен гонг го извлече туристот од шините, кој сакаше да ги фотографира фронтовите на старата куќа во пешачката зона.
Плаќајте бесконтактно со банкарска картичка
Тие добиваат сметки од паричникот. Петки, десетици. Но, тука ништо не работи без монети, бидејќи производите се ефтини. Крокетата чини 1,60 евра, 100 грама помфрит чини 1,70 евра, а плескавицата само 2,50 евра. Треба да платите соодветно, бидејќи машините не се менуваат. Поискусните клиенти покажуваат во вистинската насока кон машината за парички за промена.
Треба да биде крокет. Малиот русокос син досега го притисна носот рамно по излозите. Сега тој е подигнат. Неговиот татко фрла парички и му покажува на детето копчето што треба да го притисне. Но, малото не мрда, само големи очи. Така, мајката го притиска копчето и ја вади крокетата од кутијата за затоплување на типичната црвена и бела картонска чинија. Таа ја префрлува неочекувано жешката крокета од едната во другата рака и конечно ја става на една од шипките. Сите се наведнуваат над неа, гледајќи ја кората, која е малку премногу темна за да се нарече златно жолта. На крајот на краиштата, дедо е тој што прво гризе и болно гримаса. Содржината е исто така пожешка од очекуваното. Ја враќа крокетата на плочата за хартија, сите гледаат повторно, но сега кон содржината. Парена, кафеава маса пире од компири и мелено говедско месо. Womenените срамежливо се обидуваат, малото одбива и конечно тато треба да го заврши остатокот.
Дури и ако концептот им изгледа нов на германските посетители, Фебо постои веќе подолго време. Во времето на нејзиното основање, Холандија ги имаше дури и наведените колонии. Но, дека неговите сонародници сакаат работите да бидат брзи, практични и некомплицирани, Јохан де Борст веројатно веќе му беше јасно во 1941 година кога отвори пекара на амстердамскиот Фердинанд-Бол-Штрасе, па оттука и името Фебо. Покрај леб и ролни, тој понуди и домашни крокети. Закуската брзо стана толку популарна што во 1960 година продавницата ја затвори пекарницата и целосно се потпираше на брзата храна, со автомати за крокети. Во меѓувреме, тој се развиваше досега што сега има скоро 70 филијали низ цела Холандија. Повеќе од 25 само во главниот град Амстердам. Со локациите управуваат индивидуално партнери за франшиза, слично на концептот на ланецот брза храна на Subway.
За да бидат работите уште побрзи, првите експозитури на Фебо беа отворени во мај 2019 година, каде што клиентите можат да вршат бесконтактни плаќања со банкарска картичка директно на wallидот. Оние кои го сакаат тоа уште поудобно (и со помалку движење) возат до Фебо-Драјв-Тру во Цволе, Алкмар или Нијмеген.
Додека Холанѓаните обично поминуваат само неколку минути во Фебо - берат, плаќаат и директно - на туристите им треба подолго време. Привлечени од дисплеите, две млади Американки шетаат покрај сите предмети. Во моментов има суфле од сирење, бами крокети и крокети од говедско месо. Чизбургерите се надвор. И двајцата позираат за селфи. Во преден план насмевката, во позадината wallидот со храната. Постапката за селфи се повторува подоцна кога ќе го гризните кикотот.
Пржен појадок за ноќни бувови
Во меѓувреме, двајца Холанѓани во темни одела се пробиваат низ толпата во Фебо и целисходно одат кон тезгата. Нарачувате две пилешки нозе, кои се чуваат топли во излогот десно. Младата касиерка прави сметководство, додека нејзината колешка го истура помфритот за мажите во длабоко пржење. Како и да е, мора да добиете помфрит тука. Тие не се достапни од одделот за стакло. Ниту пијалоци и сладолед. Додека двајцата чекаат, тие грицкаат по пилешките нозе и ги гледаат туристите кои не можат да одлучат. Кога изборот конечно падна на фрикандел и чизбургер, двајцата носители на одела се на пат да се вратат во канцеларијата со својата храна.
Од почетокот на 2018 година, Фебо нуди и вегетаријански варијанти, како што е вегетаријанска плескавица за скара или Витаалтје, верзијата без крокет без месо. Но, и покрај некои опции за вегетаријанска закуска, скоро сеприсутното присуство во земјата и големата потрошувачка на закуски од Фебо, населението не гледа позитивно на компанијата. Барем тоа го покажува Индексот на одржлива марка, проект од Шведска, кој собира перцепција на потрошувачите за брендовите и нивната одржливост од 2011 година. Во извештајот за 2019 година, Фебо е на 165-то место од 167 компании испитани во Холандија; Во 2018 година сè уште беше број 150.
Анемарије Тилема, Менаџер на СБ Индекс за Холандија, објаснува: „Фебо не се поставува видливо за одржливост, а тоа е забележливо за потрошувачите.“ Ланецот ресторани сега нуди неколку опции за вегетаријанци и зборува за локалните производи на веб-страницата, но тоа не е доволно за потрошувачите. „Она што го прави Фебо всушност не е познато“, вели таа. Компанијата исто така претпазливо реагира на прашања. „Фебо континуирано работи на подобрување на производите, пакувањето и гранките и ги прави поодржливи“, објаснува Рори ван Харлем, маркетинг менаџер во Фебо, но исто така вели дека храната останува во машината најмногу 30 минути и потоа се фрла.
Кога ќе падне ноќта во Амстердам, закуските имаат малку шанси да останат во автоматите толку долго. Особено не за време на викендите. Времето Зап е време на Фебо. Немилосрдната неонска светлина на филијалата Фебо на Лајдспелин во областа на ноќниот живот во Амстердам ги покажува помалку пријатните страни на поминатите часови. Зацрвенети очи, намачкани трепки, дамки од пиво на порано белите кошули. Не секој помфрит што е донесен до устата пристигнува таму. Остатоците од Фрикандел се газат, жените се лизгаат на нив со потпетици. Една британска туристка во краток црн фустан, со лажни трепки и широки ленти руменило на лицето, заспа над нејзината чизбургер на столицата од барот. Гулаб прелетува низ подот пред нејзините нозе и се полетува со помфрит. Стаклените прегради на изложбите веќе долго време се ограбени, кујната веќе не може да држи чекор со залихите. Сега доаѓа опцијата за нарачување на шалтер, што обично се игнорира во текот на денот.
Здрава алтернатива на калориските бомби
Редот на чекање се протега во преполната улица, бидејќи сега кога сите клубови и барови се затвораат од четири до пет часот, сите бараат нешто мрсно да јадат. Еден Холанѓанец, кој сега е на предната тезга, се обидува со тежок јазик да ја нарача својата цел. Тој се држи до тезгата. Постариот човек позади, во униформа на Фебо и сиви храмови, чека со рутински, неутрален израз.
Дури и ако закуските Febo можат да се чувствуваат како најдобра храна во светот по долга ноќна забава, прекумерната потрошувачка на производи брзо ќе се почувствува на скалите. Бидејќи бројот на калории е тежок. Крокета од 100 грама има повеќе од 200 калории, суфлето со сирење тежи само 65 грама, но има дебели 300 калории. Затоа, Анук Снелдерс излезе со идеја да го усвои брз и лесен концепт на Фебо, но оптимизирање на храната. Претприемачот од Амстердам сакаше да докаже дека здравата храна може да биде достапна исто толку брзо како калоричните закуски Фебо. Во 2018 година таа го основа „Wallидот за здрава храна“, кој се заснова на истиот принцип на машина како Фебо. Сепак, наместо хамбургери и крокети, има здрави, природни производи.
„Започнавме со салати за јадење за ручек или вечера. Сега се додадени и обвивки, сокови и снимки од ѓумбир “, вели Снелдерс. На пример, салата од 400 грама со фалафел и грав едамам е достапна за 6,95 евра. Апаратите, кои сега се на аеродромот Шипхол, како и на изложбените простории и во болниците, ги ладат кутиите за јадење до четири степени и со тоа ги одржуваат свежи до пет дена. За разлика од Febo, стаклените оддели не мора да се допираат, туку автоматски да се отвораат. Пластичните чинии во кои се служат садовите се целосно рециклирани, како и приборот за јадење.
Едно нешто што Снелдерс не го презеде од Фебо беше производство на сопствена облека за обожаватели, односно линија за облека со концепт на боја во црвена и бела боја и лого на снек-барот. Febo-Fashion е достапна како влечки, со или без крзно, како крпи за бања, пижами, фустани, долна облека, зимски капи или шорцеви за возење велосипед. Но, тоа е веројатно навистина само за вистински обожаватели. За повеќето од нив, јадењето на пржените калории е доволно. Ако сакате да го направите тоа, мора да одите во Холандија, бидејќи не се планира проширување на компанијата во странство. Машините треба да останат таму каде што припаѓаат.