Како да спречите труење со храна предизвикано од јадење јајца

Преглед

Јајцата мора да се чуваат правилно за да се избегне појава на одредени болести или труење со храна.

Многу фрижидери се опремени со специјални држачи за јајца, кои се наоѓаат на вратата на фрижидерот. Во реалноста, овие полици не се препорачуваат за чување јајца, бидејќи вратата е најтопла локација во фрижидерот.

Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.

Содржина на статијата

Најдобри начини за чување на јајца

Заборавете на оние уреди специјално дизајнирани за чување јајца во фрижидер и следете ги чекорите наместо тоа:

Чувајте ги јајцата во нивната оригинална картонска кутија и ставете ги во најстудениот дел од фрижидерот.
Проверете го датумот на истекување. Ако е застарено, важно е да ги отфрлите.
Ако имате повеќе јајца отколку што знаете дека можете да јадете во одредено време, замрзнете ги. Јајцата ќе се чуваат до една година ако се замрзнат.
Истурете ги јајцата во сад дизајниран за замрзнувачот, изматете ги енергично додека не се хомогено измешани, добро запечатете ги и потоа ставете ги во замрзнувач.
Чувани во фрижидер, сурови јајца може да останат непроменети 3 недели, додека варени јајца (со или без лушпа) една недела.

Што се случува ако јадете сирово јајце

Јајцата се добар извор на протеини, што ги прави многу популарна храна. Додека некои диети ја поддржуваат потрошувачката на сурови јајца, во пракса ова може да биде ризично. Луѓето кои јадат јајца на овој начин се изложени на прилично висок ризик од инфекција со салмонела, болест чии бактерии влијаат на дигестивниот систем. Повеќето придобивки може да се добијат со јадење добро варени јајца.

- Инфекција со салмонела - Ако пиете сирови јајца или јадете други сурови производи од јајца, може да дојдете во контакт со бактериите на салмонела. Првите симптоми на инфекција со салмонела вклучуваат дијареја, абдоминална болка и треска, проследено со дехидратација по повторена дијареја, крајно опасни манифестации за мали деца, постари лица или оние со потиснат имунолошки систем.

Поголемиот дел од времето, инфекцијата со салмонела ќе се развие во рок од неколку дена. Ако сте јаделе сурови производи од јајца и ги имате овие симптоми, веднаш контактирајте го вашиот лекар за совет и третман.

Избегнувајте контаминирани јајца

За да го намалите ризикот од контакт со бактериите Салмонела, проверете ја кутијата што ќе ја купите за да бидете сигурни дека јајцата не истеколе и не купувајте кутија што содржи испукани или валкани јајца.

Некои продавници имаат пастеризирани јајца за продажба. Ова значи дека јајцата претрпеле процес на загревање до одредена температура, доволно за да ги убијат бактериите, но не доволно за да го сварат јајцето. Пастеризираните јајца обично се означуваат како такви.

Избегнувајте инфекција

Откако ќе се вратите дома со јајцата, веднаш ставете ги во фрижидер и чувајте ги додека не сте подготвени да ги готвите и да ги јадете.

Ако ги готвите, измијте ги рацете откако ќе ја скршите лушпата од јајцето, а исто така измијте ги со топла вода и сапун садовите или предметите за домаќинството што ја допреле лушпата од јајца. Ако користите јајца во рецепт, проверете дали готовиот производ е загреан на најмалку 72 степени Целзиусови.

Чести грешки

Понекогаш, можеби не сфаќате дека сте потрошувач на сурови јајца. Не пробајте врвови торти или тесто за торти што содржат сурови јајца пред печење. Некои рецепти содржат сирови јајца ако се подготвени дома.

Овие производи вклучуваат крем тирамису, мајонез, прелив за салата Цезар, холандски сос и ликер од јајца. Ако ги купивте овие производи од самопослуга, дознајте дали содржат сурови јајца.

Не јадете јајца со поминат рок

Многу здравствени експерти ја припишуваат титулата супер храна на јајцата. Опремени со протеини и витамини, јајцата се здрав вид храна, без оглед каква диета следите. Поради современите прописи за храна, јајцата може да се јадат безбедно.

Сепак, треба да бидете свесни дека некои јајца можат да бидат заразени со салмонела или други бактерии. Кога се чуваат правилно, свежите јајца сè уште се безбедни за јадење 4 до 5 недели по истекот на рокот на пакувањето.

Не сите кутии содржат датум на истекување, па не заборавајте секогаш да ги проверувате бојата, конзистентноста и мирисот на јајцата откако ќе ги скршите.

Разликата помеѓу вирусен гастроентеритис и труење со храна

Хигиенски норми во однос на единиците за заштита, едукација и обука на деца и млади

Првите знаци на менопауза на кожата: совети и лекови

Салмонела

Според специјализирани студии, постојат над 2300 видови на салмонела ширум светот, кои можат да предизвикаат цревни инфекции, дијареја и други дигестивни болести кои можат да траат до една недела.

Додека надворешната обвивка на јајцето делува како заштитна бариера, бактеријата сè уште може да стигне до внатрешноста на јајцето и да го зарази. Салмонела ентеритидис - чест вид на салмонела - може да расте и во жолчка и во белка, поради што не се препорачува да се јадат сурови јајца.

Променети бактерии во јајцето

Како и целата органска храна, нејадените јајца на крајот ќе се расипат, особено ако поминал датумот на истекување. Можете да препознаете расипано јајце според неговиот непријатен изглед и мирис.

Најчестиот вид на бактерии кај расипаните јајца е Псевдомонас, кој може да расте на температури непосредно над ладењето. Иако се непријатни, бактериите што произлегуваат од промената, не можат да предизвикаат сериозно труење со храна.

Листер

Листеријата е штетна бактерија која се наоѓа во многу видови храна, вклучувајќи ги и производите од јајца. Бактеријата може да предизвика листериоза, што резултира со сериозни компликации кај бремени жени, како што се спонтан абортус или предвремено породување.

Иако ова сериозно труење со храна е доста ретко, може да го убие заразеното лице полесно од кој било вид на салмонела. Поради оваа причина, храната што содржи јајца, како мешавина од палачинки, честопати е пастеризирана.

Варени, тврдо варени јајца треба да се јадат во рок од една недела за да се спречи контаминација на листерија. Експертите исто така препорачуваат примена на ова правило за салати кои содржат јајца, колачи и друга храна заснована на свежи јајца.