Како диетите богати со шеќер и заситени масти можат да го оштетат вашиот мозок;
Направено е многу истражување за да се идентификуваат ризиците што ги предизвикува за нашето здравје диетата со висока енергија - богата со заситени масти и шеќер.
Најчестите познати исходи од ваквите диети се дебелина, срцеви заболувања и дијабетес, но истражувањата сугерираат дека диетите богати со маснотии и шеќер исто така можат да имаат значително влијание врз нашето познавање - начинот на кој учиме, паметиме и размислуваме.
Во 2010 година, Скот Каноски, доцент по биолошки науки на Универзитетот Пердју во САД, покажа дека три дена на диета богата со заситени маснотии и шеќер се доволни за промена на познанието кај стаорци.
За време на истражувањето, на стаорците им било дадена високо-енергетска или нутриционистички избалансирана исхрана и морале да учат во лавиринт каде да најдат храна.
По само три дена, стаорците на високоенергетска диета беа помалку во можност да ги пронајдат придобивките од храната отколку оние на диета балансирана со хранливи материи.
Тие не се здебелија, што укажува на тоа дека штетните ефекти на високоенергетската диета се повеќе од производството на вишок телесни масти - тоа влијаеше и на нивниот мозок.
Понатамошното истражување на Каноски покажа дека хипокампусот, областа на мозокот што е важна за учење и меморија, е особено ранлива на ефектите од диетата со висока енергија.
Фактот дека овој регион на мозокот се чини дека е погоден порано од другите е загрижувачки бидејќи докажува дека најраните штетни ефекти на диетите со висока енергија се когнитивни.
Овој ефект врз меморијата може да се објасни со инсулинска резистенција, што се јавува при диета со висока енергија.
Инсулинот се користи како сигнална супстанција што му дава сигнал на телото да ја отстрани глукозата од крвта за да се користи како енергија.
Значи, кога телото станува отпорно на инсулин, тоа веќе не може да го прави толку ефикасно, што доведува до високо ниво на шеќер во крвта.
Отпорноста на инсулин е главно поврзана со дебелина, бидејќи овие луѓе обично имаат високоенергетски диети подолго време и понекогаш можат да преминат во дијабетес тип 2.
Всушност, истражувачите од Универзитетот во Мексико откриле дека стаорците започнале да покажуваат знаци на отпорност на инсулин по само седум дена по диета со висока енергија.
Во овој случај, одговорот на хипокампусот на инсулин се промени и се чинеше дека ја менува структурата на нервните клетки во овој регион.
Тоа значеше дека нервните клетки беа помалку во можност да воспостават нови врски со другите нервни клетки, што е потребно за да се создадат нови спомени, и сугерира дека диета со висока енергија може да влијае на начинот на кој учиме од оваа развиена отпорност на инсулин.
Когнитивниот пад, исто така, претходно беше поврзан со инсулинска резистенција кај луѓето.
Студија од 2011 година открива дека по пет дена на диета со многу маснотии, ниско ниво на шеќер, луѓето полошо се снаоѓале во когнитивните задачи како што е фокусирање на внимание, а ваквите диети се поврзани и со развој на Алцхајмерова болест.
Сепак, недостасуваат понатамошни студии за многу краткорочни ефекти на диета со висока енергија врз луѓето.
Маѓепсан круг?
Тери Дејвидсон, професор по психологија на Универзитетот Пердју, сугерираше дека промените од овој тип во хипокампусот дури можат да влијаат на начинот на исхрана, па дури и да доведат до дебелина.
Хипокампусот е одговорен за учење, а можеби и за нас, ако се чувствуваме гладни со задоволство кога јадеме.
Но, ако хипокампусот е оштетен, може да се наруши и може да јадете дури и ако не чувствувате глад.
И ако прибегнете кон храна богата со маснотии и шеќер кога тоа ќе се случи, тоа може да предизвика магичен циклус на понатамошно оштетување на хипокампусот - и повеќе прејадување.
Иако нашето знаење за краткорочните ефекти на високоенергетската диета врз нашиот мозок е ограничено, сепак треба да се охрабриме да правиме поздрав избор кога станува збор за храната, а тоа е особено важно кога храната што ја јадеме влијае на нашиот ум можеа ли нашите тела.
Ateално е што лошата диета може да влијае на начинот на кој размислуваме и учиме - и многу пред повеќето од нас да бидат загрижени да имаат неколку премногу добрини.
Напишано од Кети Бојд, докторанд по невронаука, Универзитет во Сасекс