Како го „пресекуваме“ гладот што не мачи особено навечер
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Обично велиме: „добар апетит“, „гладен сум“, гладен сум за “,„ ставете го апетитот на некој друг “или„ гладот е најдобриот готвач “. Постојат многу фактори кои ја контролираат навиката за јадење, односно внесувањето храна. Нивното дејство го одредува нашето однесување во исхраната.
Системот за регулирање на внесувањето храна е многу сложен, кој се состои од желудник, црева, панкреас и супстанции ослободени од овие органи, во кои нивото на шеќер во крвта и лачењето на инсулин играат многу важни улоги.
Истиот систем вклучува и масно ткиво од кое заминуваат контролните сигнали; периферниот нервен систем кој пренесува метаболички сигнали до централниот нервен систем, во хипоталамусот, каде што се центрите на глад и ситост. Оттука започнува командата да се јаде или да се запре.
Времето на јадење е првиот фактор што предизвикува глад, па дури и нагон за јадење кај обичните луѓе со одреден распоред на оброци. Нутриционистите сметаат дека времето на јадење е определувачки фактор во навиките за јадење, заедно со големината на порцијата.
Мастите и масната храна имаат многу калории, но намален ефект врз ситоста со зголемување на внесот на храна. Со други зборови, треба да јадеме многу маснотии за да се заситиме.
Во исто време, колку е повкусна храната и колку подобро мириса, толку повеќе имаме тенденција да јадеме, бидејќи тие го стимулираат лачењето на допамин и серотонин, супстанции што ја намалуваат ситоста и предизвикуваат да престанеме да јадеме. Натриум моноглутамат - додаток кој се користи при подготовка на колбаси - е исто така супстанца која го подобрува вкусот, но има несакани несакани ефекти.
Големината на порцијата е уште еден фактор што ја зголемува количината на потрошена храна. Експертите веруваат дека во последната деценија, порциите се зголемија двојно, особено во рестораните за брза храна, што го објасни зголемувањето на тежината на населението.
Вежбањето исто така може да доведе до зголемување на количината на внесена храна, но овие ефекти зависат од степенот на обука, интензитетот и времетраењето на вежбањето.
Други фактори идентификувани од специјалисти се ниската температура произведена од климатизацијата, силното светло и силниот шум, но и присуството на пријатни клиенти и гледањето телевизија.
Па, како да го контролираме количеството храна што ја јадеме? Специјалисти советуваат да јадеме храна богата со протеини, влакна, јаглени хидрати со бавно варење. Тоа е, цели зрна, богати со скроб и со низок гликемиски индекс. Овие предизвикуваат побрзо чувство на ситост и на крајот јадеме помалку.
Протеините ја зголемуваат ситоста и ни помага да станеме „полни“ побрзо дури и ако внесот на калории е мал.
Чувството на глад што не вознемирува особено навечер може да се смири со три или четири солени бисквити, кои имаат околу 100 килокалории. Покрај тоа, месото од мисирка е богато со супстанца наречена триптофан која произведува добро расположение. Ако наместо сендвич со мисирка - кој има околу 200 килокалории - јадеме две парчиња леб - околу 120 килокалории - со шунка, салама и сирење - околу 200-300 килокалории - го добиваме истото чувство на ситост, но со двојна потрошувачка на калории.
Друг фактор што го намалува внесувањето храна е текстурата на храната, оние со цврста текстура за кои е потребно подолго време за џвакање, што е придружено со зголемување на волуменот на плунка и, конечно, обемот на гастрична содржина, што создава чувство на ситост.