Како кафеавата маст нè тера да изгубиме тежина - супстанција на супстанција
1,5 милиони евра од Европскиот совет за истражување (РКЕ): Вредноста на враќањето на Тим Шулц од САД вредеше. По пет години во Центарот за дијабетес во osослин и Медицинското училиште Харвард во Бостон, биохемичарот сега ги истражува нашите карлица во Потсдам: 36-годишникот ја предводи младата истражувачка група финансирана од ДФГ, „Развој на масни клетки“ на германскиот институт за истражување на исхраната (Dife).
Мислам дека стапката на успех е поголема по истражување во странство за некое време. Германија е многу заинтересирана да ги врати своите млади научници. Финансирањето е секако и поттик. Покрај тоа, не мора да е полесно да се добие финансирање во странство. Во САД, заштедите се направени во истражувањата уште од економската криза. Општо земено, возбудлив проект е најважен за финансирање и најдобро е да се занимавате и со актуелна тема. И секако помагање на среќата.
Можеме да замислиме дека истражувањето на маснотиите ќе биде добро прифатено. Но, не ви е гајле за сите маснотии со кои се бориме на вагите, вие се грижите само за еден вид маснотии. Зошто?
Луѓето имаат два вида маснотии. Таму е добро позната бела, а потоа тука е прилично непозната кафеава маст. Луѓето сакаат да зборуваат за лошо бело и добро кафено масно ткиво. Белата маст ја складира енергијата - ако прејадеме, се здебелуваме. Изненадувачки, кафеавата маст го прави токму спротивното: согорува енергија и ја ослободува како топлина. Пред неколку години, истражувачите извршиле експерименти со глувци откриле дека има индуцирана кафеава маст. Ние го користиме ова за да опишеме процес во кој белите масни клетки се стимулираат да се трансформираат во кафеави - т.е. лоши масни клетки во добри масни клетки. И тоа работи и за луѓето. И низ студот. Истражувањата покажаа дека луѓето кои поминуваат подолг временски период во простории со студ од 16 до 17 степени, развиваат повеќе кафеаво масно ткиво.
Белата маст ја складира енергијата. Изненадувачки, кафеавата маст го прави токму спротивното: согорува енергија и ја ослободува како топлина.
За жал, не е толку едноставно. Се плашам дека десет минути не се доволни за тоа. Во студијата, испитаниците поминале шест недели по два часа во ладна просторија. И, дали сакате да замрзнете неколку часа на ден за фигурата што ја сакате, секој треба да разјасни за себе.
Но, дали е можно да се стават влошки со кафеава маст со цел да се намали телесната тежина?
Во теорија да, дури и ако повеќе од еден процес е секако важен за губење на тежината. Нервниот систем игра клучна улога во ова. Постојат ладни центри во мозокот кои чувствуваат кога сме ладни. Овие центри потоа испраќаат соодветни сигнали преку нервните тракти за да направат нешто во врска со тоа. На пример, почнуваме да трепериме. Но, кога долго седиме на студ, кафеавата маст се активира за да произведе топлина. Ако ова се случува почесто, се формираат повеќе кафеави масни клетки. Идејата сега е да им покажеме на масните клетки дека нервниот систем се активира без да се смрзнеме. Со помош на соодветни сигнални молекули. Сега ги бараме.
Ако можете да ги најдете овие сигнални молекули - дебелината исто така може да се бори на ист начин?
Колку кафеава маст нормално имаме? И секој има иста количина од тоа?
Бебињата имаат најмногу кафеаво масно ткиво: на овој начин тие не се ладат. Седи главно во горниот дел од телото помеѓу лопати и во задната област. Кај возрасните, кафеавата маст се наоѓа главно по должината на 'рбетот, исто така, во подлабоките региони на вратот и по големите крвни садови во горниот дел од телото. Возрасните имаат само многу малку кафено масно ткиво, но претежно многу бели маснотии. Но, тоа не мора да значи дека губењето кафеави масти ќе ве дебелее. Но, ние знаеме обратно: колку е некој подебел, толку помалку кафеава маст има.
Како е откриена кафеава маст во човечкото тело?
Беше скоро случајно. Долго време, ние истражувачите на масти сметавме дека кафеавите масти се јавуваат само кај новороденчиња и повеќе не кај возрасни. Онколозите кои се занимаваат со рак долго време знаеја дека возрасните имаат кафеава маст затоа што им ги расипува сликите за време на компјутерска томографија. И тогаш кога пациентот се залади во томографската цевка. Тогаш кафеавата маст почнува да се загрева, се појавува на сликата и ги покрива туморите. Ова е причината зошто радиолозите денес обезбедуваат пациентите да не замрзнуваат за време на прегледите. За среќа, онколозите и истражувачите на масти разговараа едни со други во одреден момент.
Кафените масни клетки содржат особено голем број митохондрии. Ова се електраните на ќелиите. Покрај тоа, ткивото е многу добро снабдено со крв. Бидејќи митохондриите и крвта содржат многу железо, ги обојува клетките и околното ткиво во кафеава боја.
Покрај согорувањето на енергијата, кафеавите маснотии можат да направат нешто изненадувачки?
Она што е особено интересно е дека кафеавата маст игра улога во регулирањето на нивото на липиди и шеќер во крвта. Постои студија која покажа дека луѓето кои се повеќе склони кон дијабетес тип 2, исто така, имаат помалку кафеави масти. Кафеавата маст веројатно ни приредува едно или две мали изненадувања. Тоа е она што ја прави мојата работа толку возбудлива. •
Нашата авторка Биргит Херден опишува што истражуваат колегите на Тим Шулц во DIfE и зошто истражувањата во исхраната се толку тешко да дадат конкретни препораки во нејзината голема приказна „Јади те до смрт“.