Како мојата едномесечна диета за да ја спасам планетата под планина крофни и пица
Сега поминав четири недели јадејќи диета дизајнирана од научници за да покажам како целото човештво може да јаде одржливо до 2050 година. Работите излегоа од лошо во последните два дена. Sorryал ми е земја (исто така тага, тело).
Комисијата EAT Lancet издаде извештај во јануари во кој се наведува дека дневната диета - наречена диета со планетарно здравје - може да изгледа како 10 милијарди луѓе на кои се очекува да живее оваа планета до 2050 живееме во хармонија со ограничените ресурси што ги имаме. Исто така, се вели дека е здраво за луѓето што го јадат. И внимателно ги организирав моите оброци за да видам каква е иднината. Но, не успеав да ја надминам мојата моментална состојба оваа недела. Еве зошто.
Накратко, уредничкиот тим на Гизмодо Медиа Груп е синдикализиран и преговараме за следниот договор. Оваа недела беше крајниот рок за затворање на зделка, што значеше дека нашиот преговарачки комитет имаше маратонски сесии за да се состане со раководството и да открие нешто. И, како што би имала среќата, јас сум претставник на Земјата во комитетот.
Излезе дека преговарањето за договор е стресен, одзема многу време. И излегува дека можам лесно да ги јадам моите чувства. Знаев дека нема пица на планетарната диета за здравствена заштита, но само сакав да ја јадам проклетата пица во канцеларија и тоа го направив. И тестенини. И чоколадите. И четвртина крофна. (Добро, тоа беше всушност четири четвртини од четири различни крофни.) И мафина за крофна - не знам што значи тоа, но беше проклето добро. Имав и сок од зелка, јаболко и ѓумбир што беше убав. Но, беше тешко да продолжам да јадам за планетата, бидејќи се борев за работничките права.
И мислам дека тоа нагласува неколку работи во врска со исхраната на планетарните здравствени плочи. Првиот е дека многу работи што не можев да ги јадам се должат на мене затоа што тоа беше лошо за мене, а не за здравјето на земјата. Крофните се помала причина за глобално затоплување во најдобар случај, но преработениот шеќер, јаглехидрати и маснотии се страшни за здравјето. Дито за пица. И по три и пол недели претежно јадење целосна храна, се чувствував како да сум физички болен откако ја јадев целата преработена храна, дури и ако тоа не предизвика распад на екосистемот. Тоа не значи дека начинот на одгледување и преработка на храна е одличен за планетата (не е), но на крајот на краиштата, кршењето на диетата има најголемо влијание.
Второто нешто што навистина јасно стави до знаење е дека, и покрај мојата најдобра намера навистина да ја проучам оваа диета, едноставно не можев да се мачам кога добив стрес. Секако, ќе си направев салата или оној неверојатен звучен рецепт за црн конгеј што Клер Лоуер го создаде во Скилет, но на крајот на денот пораснав во италијанско семејство каде храната за удобност вклучува јаглехидрати, сирење и мрсна добрина . Плус, бев премногу уморен дури и не можев да го погледнам мојот Инстант тенџере.
Архитектите на Планетарната здравствена плоча во својот извештај посочуваат дека ќе има регионални разлики во пристапот кон исхраната, во кој се вели: „[l] Интерпретацијата и адаптацијата на светската популација е неопходна и треба да ги одразуваат културата, географијата и Население и индивидуална демографија. "Во мојот живот, ова значи јаглени хидрати што гушат стрес. Можеби до 2050 година луѓето нема да го имаат овој проблем бидејќи културата на храна радикално се менува, но претпоставувам дека сè уште има храна за удобност и луѓето се уште се стресни и сакаат . По ѓаволите, со ефектите од климатските промени со кои се соочувате, стресот е во основа даден.
Во петокот се разбудив насмеана на нашиот силен договор направен пијалак и направив долго подвиг. Тогаш размислував за она што следува и оваа диета, бидејќи низ телото ми течат многу потребните хранливи материи.
Моите 30 дена се скоро завршени, и искрено, ќе се држам со диетата во најголем дел. Не ми беше толку тешко и навистина ги ценам здравствените придобивки од јадењето повеќе целосна храна воопшто. Јас, исто така, навистина ценам дека сум станал повеќе свесен за моите навики во исхраната и дека двете лоши прават да се чувствувам чудно како пица. Исто така, ја промени мојата врска со месото, нешто што не го очекував, но дефинитивно сум среќен поради тоа.
Јас не ја гледам оваа диета како некаква навика за бинарно јадење за да ги намалам емисиите или да ја спасувам планетата - во оваа ситуација, не го гледам овој експеримент или што ќе јадам во иднина како некаков талисман за животна жртва или побожност. Дали е тоа знак за моите вредности? Сигурно. Но, дефинитивно не е означувач дека сум над или под друг.
На крајот на денот, потребни се големи системски промени за да се спречи влијанието на нашиот систем на храна на планетата. Јас можам да изберам да јадам хипер-локални печурки или свинско одгледување пасишта од долината на реката Хадсон, но индустриското земјоделство ќе продолжи да меле, да нанесува прекумерно ѓубриво, да ги полни лагуните со гомна од свинско месо, да уништи дождовна шума и да пренесе храна стотици милји далеку од камиони во ладилник Обновата на овој систем ќе бара многу повеќе работа, но како што забележува извештајот, тоа е исто така „невидена можност“ да се подобри исхраната, да се извлечат луѓето од сиромаштија и да се одржи планетата погодна за живеење.
Дефинитивно ќе го јадам ова. Само повеќе крофни.