Како можам да го заменам шеќерот при печење FIT FOR FUN знаење
Заменувањето на обичниот шеќерен маса стана нов тренд. И со право. Шеќерот ги прави забите лоши и дебели - тоа е вистина, барем кога го конзумираме прекумерно. Но, за да не мора да се одрекуваме од вкусните гревови, постојат алтернативи. Повеќето луѓе сè уште знаат мед, сируп од агава и јаворов сируп. Со шеќер од цвет од кокос и стевија, работите стануваат малку попосебни. Ксилитол и еритритол тешко дека некому веќе значат нешто. Одблизу ги разгледавме различните алтернативи:
Мед, сируп од агава и јаворов сируп
Заедничко за овие производи е тоа што се нерафинирани. Затоа тие содржат Во споредба со шеќер за јадење, повеќе минерали, витамини и фитохемикалии. Сепак, треба да забележите дека износот е премал за сериозно да ги покриете вашите дневни потреби. Овие алтернативи се дефинитивно погодни за печење, тие ги имаат слична сладост на шеќерот. Сепак, тие се повеќе течни во споредба - намалете ја количината на течност во тестото за околу 1/5. Исто така, може да се случи кафеавата боја да се случи побрзо и поинтензивно и да треба побрзо да ја покриете тортата. Во зависност од пецивото, препорачливо е да користите малку повеќе прашок за пециво, така што тестото ќе стане лабаво како и обично.
Шеќер од цвет од кокос
Специјалитет на оваа замена за шеќер е неговиот низок гликемиски индекс. Исто како медот и слично, тој исто така содржи минерали и витамини, а содржината на калории е слична на шеќерот. Шеќерот од цвет од кокос е идеален за печење. Бидејќи има сличен волумен на шеќер, можете да го замените 1: 1. Само моќта на засладување е малку помала, затоа ве молам малку повеќе во зависност од вашиот вкус. Но: Наспроти неговото име, шеќерот од цвет од кокос има малку вкус на карамела. Во зависност од пецивото, ова оптимално ја компензира малку пониската сладост.
Стевиа
Користењето стевија при печење е малку потешко. Стевиа е достапна и во течна и во форма на прав. Незгодната работа е што, во зависност од производителот, се додаваат други супстанции за да се компензира понискиот волумен. Чистата стевија има значително поголема моќ на засладување од шеќерот, Ако се пече премногу, тој брзо има вкус на сладунец или малку горчлив. Во секој случај, тоа е алтернатива без калории, но кога станува збор за количините, важи следново: обидете се, обидете се, пробајте.
Ксилитол и еритритол
Двата шеќерни алкохоли се сосема соодветни за печење. Ксилитолот, исто така познат како бреза шеќер, има околу 40% помалку калории од шеќерот, но истата сладост. Еритритолот е дури и без калории, но има само околу 70% од сладоста на шеќер во масата. Плус точка на обете е дека тие се го намалуваат развојот на кариес, но може да има лаксативно дејство во големи количини. Рецептите без брашно лесно можат да останат течни. Со квасец, треба да забележите дека квасецот не може толку добро да ги разложи шеќерните алкохоли, па затоа тестото не се крева толку многу, а крајниот резултат е малку покомпактен од вообичаеното.