Како можат да се избегнат инфекциите со салмонела кај живината ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Инфекцијата со салмонела кај живината обично се должи на грешки во складирање или неправилна обработка. Патогените микроорганизми брзо се размножуваат на собна температура и се убиваат само на температури над 70 степени Целзиусови. Покрај тоа, невниманието во хигиената може да доведе до ширење на салмонела од живина или друго месо, сурови јајца или сурово млеко во друга храна, како што се зеленчук или овошје. Ако овие се јадат сурови, може да настане инфекција.
Сепак, ова може да се избегне многу лесно. Бидете сигурни дека ладилникот не е прекинат на патот кон дома од шопинг. Затоа, треба да транспортирате сурова живина во поладна вреќа - идеално заедно со пакувања мраз. Дома, месото треба да се чува во фрижидер веднаш и да се преработи што е можно поскоро. Најдобро е да се одмрзне замрзнатото месо покриено во фрижидер и да се собере течноста за одмрзнување одделно. Фрлете ја течноста веднаш и внимателно исчистете го садот за собирање на високи температури. Проверете дали суровото месо во фрижидер не дојде во контакт со друга храна за да избегнете можна контаминација со салмонела.
Пред и по обработката на живината, измијте ги рацете темелно со топла вода и сапун, или носете ракавици за еднократна употреба, кои потоа ги отфрлате. Најдобро е да користите пластична табла за сечење мисирка, пилешко и слично. Сокот од сурово месо може да се влее во влакната на дрвените плочи и да остави микроби зад себе. Најдобро е да ги замените изгребаните пластични плочи, бидејќи сок од месо може да се залепи и во гребнатинки. Откако ќе го исецкате месото, исчистете ја таблата за сечење и ножот со топла вода и течност за перење или на високи температури во машината за миење садови за да ги убиете можните микроби од салмонела. Покрај тоа, никогаш не користете ист нож и табла за месо и други состојки што не сакате да ги загревате. Инаку, контаминацијата може да се појави и тука.
Треба да готвите живина добро на најмалку 70 степени Целзиусови за десет минути или повеќе. Храната што веќе е сварена треба да се остави брзо да се олади, а потоа да се чува во фрижидер. Доколку сакате да ги консумирате остатоците, претходно загрејте ги рамномерно на високи температури.
Покрај тоа, редовно заменувајте партали, сунѓери, четки и кујнски крпи за да избегнете ширење или размножување на микробите во кујната. Или измијте ги најмалку 60 степени Целзиусови или купете нови. Ако ги следите овие совети, нема да треба да се грижите за инфекција со салмонела од живина.