Која е разликата помеѓу алкохол од храна и фармацевтски алкохол
Етил алкохолот е производ на ферментација на разни житни култури или овошје и е најдобриот растворувач што се користи за добивање растителни екстракти, има способност да извлекува широк спектар на растителни соединенија, од оние со хидрофилен карактер (растворливи во вода) до оние со липофилен карактер (нерастворлив во вода).
Етил алкохол за фармацевтска употреба најчесто се добива од житни култури - пченка, пченица. За посебна фармацевтска употреба, етил алкохол со посебни еко или био карактеристики може да се добие и од семки од грозје или од разни растенија што можат да се ферментираат со одредени процеси (Алое, Агаве и сл.).
Храна етил алкохол, за разлика од фармацевтското, може да се добие со ферментација на различни плодови: кајсии, цреши, сливи итн., но секако и од пченка или пченица. Всушност, етил алкохолот е деградационо соединение на јаглехидратни соединенија во наведените растителни материјали.
Доколку фармацевтскиот етил алкохол мора да биде многу чист, без да содржи соединенија од растението од потекло, алкохолот во храната може да содржи поголеми или помали количини на ароматични соединенија од растенијата, што во некои случаи го прави уште подобар за крајната намена.
Услови за квалитет
За фармацевтскиот етил алкохол се опишани во монографија во Европската фармакопеја - стандардот што мора да го исполнуваат производителите на лекови. За алкохол за храна се опишани во националните стандарди (СР).
За двата вида етил алкохол, покрај голем број карактеристични физичко-хемиски својства, специфицирана е и контрола на голем број нечистотии. Како прво, важно е некои соединенија што можат да се произведат со ферментација да бидат под одредена граница: метанол, повисоки алкохоли, алдехиди и кетони, бензен. Овие соединенија се појавуваат во главата или опашката на дестилацијата (на почетокот или на крајот на дестилацијата), процес на одвојување на етил алкохол од масата на ферментација. Овие нуспроизводи имаат одредена токсичност што бара нивна строга контрола во добиениот етил алкохол. Покрај тоа, овие анализи, исто така, укажуваат на тоа дека процесот на ферментација и дестилација е правилно спроведен.
Во фармацевтското поле, контролата на етил алкохол за фармацевтска употреба е многу построга од онаа на храната, а производителите на алкохол мора да бидат GMP (меѓународно фармацевтско сертифицирање на добра производна практика) сертификација.
Еве споредба помеѓу два примерока етил алкохол, од 2 добавувачи: сертифициран и не-ГМП сертифициран. На сликата подолу, во гасните хроматограми на примероците, каде што широкиот врв е етанол и помалите долни врвови (во случај на фармацевтски етил алкохол) и поголемите врвови (во случај на етил алкохол од не-ГМП сертифициран добавувач) се нечистотии, може да се види јасна разлика во содржината на нечистотии, а фармацевтскиот етил алкохол е почист.
Етил алкохол = без глутен
Друг важен аспект покренат од луѓе кои користат природни алкохолни екстракти е можната содржина на глутен, со оглед на потеклото на етил алкохолот што се користи во житарките.
Глутен е резервна супстанца базирана на протеини, која постои во пченицата, при што пченката содржи друг вид резервна супстанција. Како резултат, етил алкохолот од пченка нема глутен. Поради хемиската природа на глутен и алкохол, глутенот нема да се раствори во алкохол, затоа нема да се најде ниту во алкохол од пченица.
Квалитетот на етил алкохол, без оглед на неговата дестинација, фармацевтска или храна, мора строго да се следи, да се потенцираат и да се дозираат можни нечистотии, особено оние со потенцијална токсичност - метанол, бензен или други секундарни соединенија на ферментација.
Земајќи ги во предвид сите горенаведени, Лабораториите на PlantExtrakt користат само фармацевтски етил алкохол од сертифицирани добавувачи на GMP во процесот на производство, како за лекови, така и за додатоци на храна.
Доц. Олах Нели –Кинга- директор на лаборатории „Плантекстракт“ за истражување и развој