Како научив во забавниот парк зошто децата јадат толку многу шеќер
Јадам бонбони како дете веќе една недела за да дознаам колку е навистина лош шеќерот. Но, што е шеќер во секој случај? А, колку е доволно дневно? Експеримент со предозирање.
За бабите и дедовците, јадењето деца без шеќер е едно пред сè: големо разочарување.
Тажни се кога ќе им кажете: „Не, за жал, не можете да купите сладолед од Јакоб, и не, дури ниту лажичка.“ Дури и ако сакате да го направите тоа само на почетокот, можеби само за првата година, бабите секогаш го имаат ова Израз во очите што вели: „Ајде сега. Малку шеќер никогаш не повредил никого “.
Стојам на автобуската станица. Мојата торба за итни случаи секогаш со мене. Пред една недела, решив да јадам како дете. Пред сè: слатки. Сакав да го направам експериментот затоа што како млад татко ме интересираше прашањето: Дали шеќерот е во ред или е навистина лош? Колку е штетно? Тоа беше моја теза дека не е нивна вина ако му дадат на своето дете толку многу слатки?
Во крајности, позициите изгледаат ненадминливи, јасни, но секако има и средни фази; само тие скоро одат под. Но, малку шеќер навистина не повреди никого. Или?
Мојата „торба за итни случаи“ за во движење - ранец - е отворена. Како и да е патентот, за да можам да влезам во мојата рака во секое време. Предност: можам да џвакам и да одам. Имав поставено грубо мени за децата: сладок појадок наутро, по можност со тост. Плус засладени сокови што ги купив случајно од супермаркет и ги користев само оние што имаа заводлива етикета за деца (мали тигри на неа или нешто слично). Помеѓу порција слатки, па ручек. Така на ручек, помалку зеленчук и повеќе јаглехидрати (тестенини или компири). Тоа беше најтешкиот дел затоа што никогаш не ручам. Покрај тоа, засладени сокови или кола. Потоа слатки меѓу нив - и кога бев надвор попладне, ќе си купев брз сладолед стоејќи или ќе застанев на кафе и торта. Општо: торта.
Јадев околу три до пет порции слатки во текот на денот. Сепак, сè повеќе станував каприц, и затоа претпазливо земав торба за итни случаи со мене.
Ранецот во моментов содржи: разнобојни крекери, торба со гумени животни, две шипки чоколадо, шише кола, две сонца Капри, помфрит, прстени од кисело јаболко и неколку вреќи со ахоја туш. Морав да го извадам мобилниот телефон за шеќерните трошки да не ги оштетат врските.
Патем, со возраста, бројот и густината на пупки за вкус се намалуваат, па затоа јадењата за деца честопати изгледаат благо, а слатките што ги сакаат децата честопати изгледаат крајно слатки. Како мерка на претпазливост, разгледав неколку несакани ефекти од премногу шеќер во разни списанија за фитнес, бидејќи посериозните публикации не формулираат толку убаво драстично.
Постојан глад.
Почести инфекции на мочниот меур или габични инфекции.
Често мора да одите во тоалет.
Кожата станува многу сува.
Постојано сте жедни.
Тешко е да се концентрирате.
Секогаш сте уморни.
Изгледате надвор од фокусот.
Често сте болни.
Уште почесто сте расположени.
Потоа: анксиозни нарушувања или депресија.
И за крај: импотенција.
Одеднаш многу помислив на слатки
Во првите неколку дена морав полека да се навикнувам на шеќерот и сите слатки што никогаш порано не сум ги јадел. Отпрвин ми се виде одвратно и морав да се надминам себеси - и устата мирисаше силно.
Постојано ставав симпатична чинија покрај бирото, а потоа за да го забрзам процесот, се обидов да се предозирам. Јадев: Едно чоколадо, половина многу голема вреќа Харибо (избрани зоолошки животни), три четвртини вреќа кисела крекери и на бензинската пумпа пронајдов две вреќи гранулиран шеќер и сув бисквит, што тестото тело ми ги свирка за кафе - со тоа стоички испив три вреќи Капри-Сон.
Се чувствував толку болно што срцето ми чукаше, наизменично се менуваше од топло и ладно и се виткав зад креветот за да умрам. Но, после тоа се смени.
Затоа што веднаш по предозирањето се навикнав. Мислам, да, ми беше лошо барем еден ден после тоа. Но, после тоа веќе не морав да се форсирам, тоа стана „нормално“. Одеднаш многу помислив на слатки. Сè уште не сакав џем или Нутела. И сладок појадок беше скоро невозможен. Но, одеднаш навистина ми се допадна: сладолед, гумени животни и, пред сè, сè што изгледа кисело и хемиско. Бев наизменично многу вознемирена, а потоа повторно уморна. Мешана вреќа со завивање и смеење. Подеми и падови. Навистина станав гладен за тоа. За други работи, сепак, сè повеќе ми недостасуваше апетит.
За денот на предозирање, пресметав дека една кеса Харибо содржи просечно 150 грама шеќер. Кесичка кисело јаболко ringsвони 170 грама. Големо чоколадо околу 100 грама. Во просек, можете да кажете дека скоро сите слатки секогаш содржат нешто помалку од 50 грама шеќер на 100 грама маса. Така, на овој ден јас: Јадам 600 грама шеќер. Тоа одговара на неделната количина на просечен Германец.
Јас не би го задржал овој пресек, тоа веќе го знаев - и како мерка на претпазливост претходно ме измериле медицински: 72,3 килограми. После една недела во која разиграно ја надминував просечната германска потрошувачка на шеќер секој ден: едвај глад, многу жед, нема габични инфекции, не мораше да одам во тоалет почесто од порано, имав вообичаени потешкотии со концентрацијата, уморен, зголемен лоша кожа (и темни кругови), навистина изгледаше нејасно неколку пати во три различни дена по ред и постојано размислуваше за импотенцијата што требаше да дојде наскоро.
Што е шеќер?
И реков на бабата дека разочарувањето наскоро ќе заврши. Мислам дека добиваше материјали за мојот мал син кога се појавив за да и кажам дека отсега може да купи слатки колку што сака: за мене.
Малку неодлучно, бидејќи се чувствуваше целосно измамено, ми лизна 20 евра и ми рече: „Но само за слатки.“ Потоа го зедов автобусот до малиот забавен парк од моето детство и го зедов рудникот - затоа што ти беше дозволено да си донесеш своја храна - само за да бидеш на безбедна страна Можев да јадам за време на возењето со автобус и не морав да се грижам дека снабдувањето ќе снема затоа што тезгите за паркирање беа затворени или луѓето не можеа да влезат во чекорот доволно брзо. Мајка ми секогаш велеше: „Вие препознавате наркоман фактот дека тој има залихи “. На овој начин: Бев шеќерна зомби.
Научив многу за време на моето секојдневно купување затоа што бев принуден да се занимавам со различните описи на шеќерот на пакувањето:
Прво, шеќерот е основниот градежен блок на скроб; сите јаглехидрати во основа се состојат од шеќер. Молекулите на шеќерот се нарекуваат гликоза (гроздов шеќер), фруктоза (овошен шеќер) и галактоза (лигав шеќер).
Второ, луѓето не можеа да сторат ништо без шеќер. Не трчај, не диши, не размислувај. Само на мозочните клетки им требаат околу 140 грама глукоза на ден.
Ако две такви единечни шеќери се комбинираат едни со други, секој со молекула, се создаваат двојни шеќери - т.н. дисахариди. На пример, слад шеќер, малтоза или млечен шеќер, лактоза. Или трпезен шеќер, се разбира. Исто така се нарекува сахароза. Се состои од по една молекула од гликоза и фруктоза.
Ако шеќерните ланци станат подолги, на крајот се формираат полисахариди: полисахариди. На пример јачина. И со тоа - да се каже доста ненаучно - компири, тестенини и житни култури.
Сите состојки се наведени по тежина на пакувањето. Ова значи дека она што е на прво место во списокот на состојки е - дури и ако не е експлицитно наведено - содржи најмногу. Шеќерот е камуфлиран и не е секогаш на него како „шеќер“. Може да се нарече и јаворов сируп или сируп од гликоза-фруктоза. Во принцип, тоа е исто: Шеќер. Само изгледа подобро на етикетата.
Повеќекратните шеќери телото полека ги разградува во нивните единечни компоненти на шеќер, па затоа влегуваат во крвта со задоцнување. Кога јадеме јаглехидрати кои содржат повеќе шеќери во форма на скроб, мрежестата структура на овој скроб предизвикува да отече и да се наполни за време на варењето. Затоа тестенините или компирите ве одржуваат сити подолго време - а шеќерот само за кратко. Тогаш неговата енергија е изгорена.
Телото многу добро складира повеќе шеќерни ланци и ги разложува на потребните единечни шеќерни компоненти, како што се бара. Значи, работата во врска со брзата енергија е една од тие работи: по војната, луѓето јадеа моркови затоа што тие навистина го хранеа телото брзо и (барем накратко) ги седнаа. Имаше недостиг. Денес, сепак, тоа е тешко потребно затоа што скоро секогаш сме опкружени со поодржлива храна. Не ни треба шеќер, тој и онака е присутен практично во сите важни намирници.
Толку од теоријата. Но, што всушност се случува во организмот кога децата или возрасните јадат шеќер? Нивото на шеќер во крвта се зголемува. Како одговор, вашиот панкреас ослободува хормон инсулин, кој би требало повторно да го регулира. Епизодите ќе играат улога подоцна во оваа серија.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува не повеќе од 30 грама шеќер дневно за дете до околу четиригодишна возраст. За возрасен, тоа е нешто повеќе од 50 (на крајот на краиштата, децата сè уште растат). СЗО, пак, зборува за не повеќе од 25 грама (без разлика за кого). Но: Германците во моментов јадат 90 грама на ден во просек.
Упатството е дека не повеќе од 10 проценти од дневниот внес на калории треба да биде покриен со шеќер. За дете под четири години тоа би било 120 калории и 30 грама шеќер. За возрасен е 57 грама, за жени и девојчиња тад помалку.
СЗО дури бараше да консумирате само пет проценти од дневниот внес на калории од шеќер; за мене како мало дете што би бил 15 грама шеќер. Па дури и да беше 25 грама: тоа е приближно вредноста на единственото сонце Капри!
Толку многу рекламирање
Забавниот парк е изграден во шума. Постојат: памучни бонбони, слатки змии, бадеми, сладолед, мек сладолед, сладолед од слајд, хамбургери, пилешки грутки, варена колбас и помфрит. Со вообичаените пијалоци како Капри-Сон. Кока-фантазија спрајт.
Заземам место на бела пластична маса што е многу леплива и ги гледам луѓето на кои им е дозволено теоретски да си земаат храна и да пијат во овој парк. Сепак: никој не го прави тоа. Барем не како што би помислувал. Сите имаат само дополнителни слатки и слатки чаеви и овошни сокови со нив. Повеќето од нив ја купуваат својата храна на тезги кои немаат понудена здрава храна. Отпрвин помислив: тоа е твоја вина. Кога мајка ми сакаше да му купи сладолед на моето дете иако сè уште не беше стара една година, секогаш мислев: Ако попуштиш на тоа, тоа е целосно твоја вина. Дали е тоа точно?
Купувам розова памучна бомбона со големина на глава и седнувам на клупа. Во овој парк нема ниту една салата. Но, има безброј знаци со слатки и хамбургери. Според сегашната студија на АОК, 80 проценти од целата храна во супермаркетот треба да содржи дополнителен шеќер (ќе стигнам до тоа подоцна). Во различни периоди стоев зад полиците за да ја гледам касата - ги знаете децата што врескаат. Но, прилично е нефер што може да поминете покрај сè во супермаркетот, но не и слатки и чипс.
Многумина го зедоа тоа затоа што се вратија дома истоштени и не сакаа да се борат со уште едно голема катастрофа со своето дете во јавноста. Тоа беше премногу разбирливо. Зошто мораше да го зголемите стресот за родителите кога купувате толку многу? Тоа беше како постојано да му се објаснуваа на недостатоците на алкохолот на алкохоличар, а потоа да му се даде шише „Голдкрон“ со намигнување. Всушност: анти-социјален.
Ние сме изложени на слатки и безалкохолни пијалоци насекаде. Децата особено. Кино. Фер. Забавен парк. Зоолошка градина. Базен. Насекаде каде сакате да одите со вашите деца веќе има штанд, виси постер, а многу пријателски дилер продава шеќерна лимонада. Зошто?
Колку одговорност треба да сносат родителите?
Напишав е-пошта до еден од најголемите германски забавни паркови и таму го најдов одговорот. Напишав дека сметам дека е многу загрижувачко што едвај има алтернативни понуди за деца кога станува збор за храна. Секако, затоа што заработувате пари со тоа. Одговорот: имаме нешто здраво. Салата до шницел. Овошје во продавницата за плескавици.
Но, тоа е заведување, тоа е крадење-од-одговорност.
Во Мекдоналдс, децата не сакаат само среќен оброк. Ја сакате играчката. И тие сметаат дека е сосема супер, ми рекоа некои деца, кога има „миниони“ на сонцето Капри. Две зависности се среќно комбинирани. Потрошувачка и потрошувачка. Слатки и играчки. Поштата на паркот тогаш беше доста безобразна одговорот: Во основа тоа е одговорност само на родителите.
Колку одговорност родителите сè уште треба да сносат? Не го добив тој одговор. Бев лут. Тогаш секој би можел сам да одлучи што да прави. На пример, би сакал да пушам во автобус, а потоа да се опијам.
После паркот, ми треба нешто срдечно да јадам. Возам до Мекдоналдс и лут и фрустриран, јадам кутија со 20 пилешки грутки со сос од кари. Мириса и има вкус на моето детство: далеку и целосно над врвот. Фрустрацијата и лутината одат добро со храната. Тогаш станува поподносливо. Како моите родители можеа да ми купат пилешки грутки во минатото? Родители? Здраво?
Баба ме очекува. Па мајка, извини! Јас велам: „Размислував. Родителите не се проблемот. Проблем се салоните за сладолед “.
Мајка ми ме збунето гледа.
„Слатките се наметнати врз нас. Во секое рекламирање, на секој агол. Тешко дека ќе ги обвинувате вашите родители. Замислете дали индустријата за тутун или алкохол или коцкање им беше дозволено да објавуваат така. И обратете им се на младите во процесот “.
„И што сакаш да правиш сега?“, Прашува таа. „Подигнете салон за сладолед?“
Не знам.
Тогаш ја забележувам торбата во нејзината рака: бела торба од стоковната куќа.
Јакоб седи очекувано на подот.
„Само што сакав да се грижам за него додека сте на работа“, вели мајка ми, изгледајќи намерно невина.
Бабите не се глупи. За нив, хранењето на децата без шеќер значи едно пред сè: купување играчки.
Колку е добар или опасен шеќерот? Бабите се разочарани, соседите лути, познатите лути: Ако не му дадете шеќер на вашето дете, под постојан притисок сте да се правдате. Но и оние кои на своите деца им даваат премногу слатки.
Затоа се впуштив во експеримент: Како дете, го доживувам светот околу мене во врска со шеќерот три до четири недели. Јадам слатки како деца. Застанете заверено пред продавниците за сладолед. Фатете го секое парче слатка што е на дофат. Па дури и да имате дневно згрижување! (Некој рече дека има тесно грло во Лајпциг. Хах!)
За следната епизода од мојата врска, Деца на шеќер, одам на дневна грижа. Одете на игралиштето Шума. Ручајте со деца и слушајте ги нивните грижи. Што јадете во дневниот центар? Како воспитувачите го гледаат шеќерот? И, што родителите им даваат на малите за тој ден? Извештај за ручек.
(И не, затоа што ова прашање се појави во редакцијата: Јас навистина не сум луд. Ова е многу сериозна тема! На крајот на краиштата, станува збор за нашите деца.)
Ако не сакате да пропуштите некоја од моите епизоди, можете да ме следите на Твитер (@ paulk3mp) или да ја посетите страницата на мојот автор (www.thewild.de)
Тереза Баерлајн помогна да се работи на текстот; Се надеваме дека Естер Гебел ги отстрани последните грешки; фотографијата е од Бернд Родер, Бероди Фотостудио Лајпциг.
Во оваа приказна има повеќе од тоа!
Но, тоа беше напишано за членовите на Краутрепортер. Станете суден член за да ја прочитате целата приказна.