Како правилно да ја дешифрирате етикетата на прехранбен производ! Најдобри совети за да разберете што
„Нутритивната ознака на производот ни помага да го разбереме неговиот нутритивен профил. Така можеме да откриеме колку калории ни носи предметниот производ, какво количество и какви видови маснотии содржи, но исто така и колку шеќер или колку сол ќе додадеме во исхраната со конзумирање на тој производ. Сите овие детали се вредни, особено за оние кои сакаат да имаат правилна и урамнотежена исхрана, но секој од нас треба да научи како да ја чита и разбира етикетата за исхрана “, вели Корина Зуграву, главен лекар во исхраната и хигиената храна.
1. Вредност
на енергијата
Претставува број на калории што ни ги носи производот. Се изразува во две единици на мерка: kJ (килоџули) и kcal (калории). Од интерес за нас се само калории (калории). Калориите (kcal) обично се презентираат на 100 g производ или по порција. Покрај тоа, за да бидат повидливи, информациите се повторуваат на предниот дел од пакетот, во форма на кутија во која се испишани: енергетската вредност за дел од производот, но исто така и придонесот на дел во калориското барање за еден ден (се проценува како 2000 година kcal/ден).
Придонесот за дневните калориски потреби се изразува како процент, точно за полесно да се разбере колку од калориите што можеме да ги потрошиме на ден беа покриени со конзумирање на дел од производот.
2. Количината и квалитетот на мастите во храната
Мононезаситените масти и полинезаситените масти, односно мононезаситените и полинезаситените масни киселини, се т.н. добри масти, кои го намалуваат ЛДЛ холестеролот (лошиот холестерол). Доколку нема ограничувања на внесот на калории, количината на мононезаситени и полинезаситени масти може да достигне 50 g на ден.
Омега 3 и Омега 6 се есенцијални масти кои се апсолутно неопходни во нашата исхрана, тие не можат да бидат произведени од нашето тело; тие спаѓаат во категоријата полинезаситени масти и се препорачува дневна потрошувачка на 2 g Омега 3 (алфа линонеична киселина) и 10 g Омега 6 (линолеинска киселина).
3. Содржина на сол
Ова е уште една важна информација што треба да ја имаме во предвид. Големиот внес на сол доведува до висок крвен притисок, важен фактор на ризик за кардиоваскуларни болести. Треба да знаете дека информациите во табелата за исхрана ја означуваат вкупната сол (заснована на вкупната содржина на натриум во производот), а не нужно сол додадена како таква на производот. За урамнотежена исхрана е добро да се изберат производи со мала содржина на сол. Светската здравствена организација препорачува дневна потрошувачка на максимум 5 g сол, но во Романија просечната потрошувачка на сол е повеќе од двојно поголема од препорачаната.
4. Содржина на шеќер
Во хранливата табела се споменува како „шеќери“ и претставува вкупна содржина на шеќер во храната, вклучително и шеќер од овошје (фруктоза). Вкупната количина шеќери не треба да надминува 90 g на ден и добро е што најголемиот дел доаѓа од овошје, на штета на додаден шеќер или концентрирани слатки.
5. Присуство на вештачки транс масти
Тоа е една од нај дискутираните теми во последно време, со оглед на новата директива на ФДА (Управа за храна и лекови на САД) според која американската прехранбена индустрија бара рок од 3 години за да ги отстрани овие лоши масти од производите.
„Во Европа, вештачките транс масти (оние добиени од делумно хидрогенизирани масти) доброволно се елиминирани од повеќето производители.
Нутриционистичката етикета не дава информации за присуството на транс масти во храната. За да идентификуваме дали производот содржи транс масти или не, мора внимателно да го прочитаме списокот на состојки. Фразата „делумно хидрогенизирани масти“ означува дека производот содржи вештачки трансмасти и затоа е подобро да се избегнува.