Како правилно да се замрзне овошјето и зеленчукот - Исхрана за весници
Добивте ли одлични зделки на пазарот денес? Собрани премногу печурки за да се јаде истовремено? Нема проблем: замрзнување, но нели.
Без разлика дали се грмушки Бери, овошни дрвја или зеленчук - и покрај огромната суша ова лето, обично имаше добра жетва. Секако не е спорно дека овошјето и зеленчукот имаат најдобар вкус на свежо. Но, за жал, јадењето сè одеднаш не е можно. Ако сакате подолго да уживате во вкусните деликатеси од маркетите или од сопствената градина, можете да ги замрзнете. Ова работи особено добро со неколку мали трикови.
Совети за замрзнување
Овошјето и зеленчукот секогаш исчистете ги и измијте ги пред замрзнување, излупете ги и исечете ги во зависност од намената. Потоа може да се користи веднаш по одмрзнувањето.
Најдобро е да ги замрзнете чувствителните бобинки една по друга една до друга на чинија или послужавник и дури потоа да ги префрлите во соодветна кутија за замрзнување или торба. На овој начин тие ја одржуваат својата форма подобро и полесно се отстрануваат по делови.
Прво ставете вреќи за замрзнување со овошје или зеленчук во квадратна конзерва и потоа замрзнете ги. На овој начин, торбите можат да се складираат во замрзнувачот за да заштедат простор.
Создадете соодветни делови. Мала чинија бобинки за појадок или килограм парчиња јаболка како полнење за торта подготвена за готвење. Не треба да биде повеќе од еден килограм на пакување, така што овошјето и зеленчукот замрзнуваат доволно брзо.
Секогаш запечатете ја замрзнатата храна колку што е можно херметички, така што аромите на овошјето, на пример, да се задржат околу осум до дванаесет месеци. Означете го секој пакет со датумот, количината и содржината.
При замрзнување во нормални домашни замрзнувачи, процесот на замрзнување трае релативно долго и може да се формираат и поголеми ледени кристали во замрзнатата храна. Ова ги уништува клетките на овошјето и овошјето обично станува малку кашесто кога се одмрзнува. Во индустријата, ова технички се прави со замрзнување на блицот толку брзо што се формираат само мали кристали од мраз. Треба да го земете предвид ова ако сакате да замрзнете ефтина стока дома во текот на сезоната. Понекогаш може да има смисла да се купи готова замрзната стока кога е потребно.