Како правилно јадете бел колбас?
Ретко која германска колбас пораснала така многу традиции како за тоа Телешко колбас. Како правилно се јаде и кој го измислил, кога и под кои околности? Кој после Баварија извлекува, мора да се докаже најдоцна до следниот пат кога ќе ја посетите градината за пиво, така што интеграцијата може да се изврши брзо и лесно.
Како правилно ја јадете белата колбас?
Јадењето бела колбас треба да се научи, на крајот на краиштата, сакате да бидете на Октоберфест или не се правете будала во баварската градина за пиво. Ако веќе посегнувате по нож и вилушка, треба да бидете сигурни дека сте совладале една од препознаените техники. Во спротивно, веројатно ќе добиете презирна смеа. Вистински Баварски знае, се разбира, дека белиот колбас јаде со прсти станува. Во речникот на Баварците има дури и посебен израз што го опишува вистинскиот начин да се јаде бел колбас.
Кај "Затворање"Земате колбас од телешко месо во задната третина помеѓу палецот и показалецот и го носите до устата. Сега внимателно гризете ја кожата и цицајте го месото од колбасот низ една од дупките на краевите на телешкото колбас. Корисно е да имате заби како потпора, но проверете дали не гризете преку кожата на колбасот.На почетниците им е малку тешко затоа што правилното јадење колбаси од телешко месо бара пракса, особено Координација помеѓу цицање, туркање и менување на рацете со прстите ги претставува новодојденците со сериозни проблеми. Станете бела колбас Се служат класична слатка сенф, баварски гевреци и пченично пиво.
Алтернативно, можете да нарачате и лесно пиво, но пченичното пиво е класичен придружен пијалок. Покрај геврегите, има и неколку Ремише Векерл доволно. Од друга страна, кечапот, врелиот сенф и киселата зелка се намуртени како прилог. Плус, од традиционални причини, треба секогаш непарен број бели колбаси нарачка, но никогаш не само една колбас. Може да имате бели колбаси во необични баварски ресторани само до 12 часот да нарача. Оваа регулатива е историска. Немаше порано Фрижидери, во кое можело да се чува месото од колбаси. За да се заштитиме од болести, тогаш имаше препорака дека белите колбаси свежо направени наутро не треба да ги слушаат пладневните bвона.
Во некои установи, каде престојуваат особено туристите, оваа „забрана“ се занемарува, а белите колбаси се служат и попладне. Можете дури и да купите вистински минхенски бели колбаси во супермаркетите. Се разбира, вистински Баварски не може да го разбере ова.
Историјат на белиот колбас
Според легендата, белиот колбас бил направен на карневалнедела 1857 година од Мозер Сеп Измислен во гостилницата „Зум Евиген Лихт“ на минхенскиот Мариенплац. Како и со многу други пронајдоци, историјата на потекло се враќа на среќна околност. Според приказната, господарот месар останал без обвивки што сакал да ги наполни со колбас од телешко месо. Чирак мораше да излезе и да ги добие цревата што недостасуваат. Меѓутоа, бидејќи можеше да најде само цревни свињи, главниот месар беше особено внимателен при полнење. Тој исто така беше загрижен дека цревата ќе се раскинат при пржење. Без понатамошно размислување попарени тој е со Месо од колбаси полнети свински црева во топла вода. Колбасот бил толку добро прифатен од клиентите што набрзина нарачале повеќе парчиња, што предизвикало Вајсвурст го започна својот триумфален марш.
Што има во колбасот?
Месото од колбаси се состои од ситно сецкано месо телешко месо, Сланина за грб од свинско месо и свинско месо, Месо од глава од телешко месо (варен) и Леден снег, Содржината на посно месо мора да се состои од најмалку 51 процент телешко месо. Кожата не смее да надмине десет проценти од масата колбаси, процентот на надворешна вода не надминува 25% и содржината на маснотии не надминува 30%. До Леќата се користи наместо сол за лекување на нитрити конвенционална кујнска сол користено, што му дава автентична сиво-бела боја на колбасот. Постојат околу онолку рецепти за колбаси од телешко месо, колку што има и месарници кои прават колбаси од телешко месо.
Во прилог на сол, типичните зачини вклучуваат магдонос, бибер, лимон во прав и кромид. Исто така и со други Билки производителите сакаат да експериментираат малку. Рецептите со ѓумбир, ѓумбир и кардамон се малку поневообичаени. Завршената маса на колбаси е полнети во црева од свиња, колбасите треба да тежат околу 90 грама по полнењето и треба да се извртат по максимум 15 сантиметри. Во теорија, секој што ги има потребните реквизити може да си направи сопствен колбас од телешко месо дома. Покрај состојките, овие се особено миксер за правење месо од колбаси, чаури од свинско месо од касап и машина за колбаси.
Алтернативи покрај оригиналната форма
Дадено е тоа Затворање става некои Баварци пред а Предизвик. Кога масата на колбаси е цицана, не е невообичаено остаток да остане во обвивката, кој подоцна треба да се отстрани како отпад. Особено почетниците, кои изгледаат малку несреќни при затворање, затоа Алтернативи препорачано колбасот да ви слета во устата, а не на масата покрај вас кошула.
Со остар нож можете да направите површно сечење помеѓу двете дупки на краевите на телешкото колбас. Бидете сигурни дека не пресекувате премногу длабоко во смесата со колбаси. Во следниот чекор можете да го користите Кожа од колбаси во едно парче колбас извади го, Исечете го голиот колбас на парчиња со големина на залак и јадете со вилушка или прсти откако ќе го натопите парчето во малку сладок сенф. Овие "Технологија на банана„Itе го најдете во многу градини за пиво и на Октоберфест, бидејќи е некомплицирано и лесно може да го научат сите.
Алтернатива е тоа Надолжен пресек, во која не ја пресекувате долната страна на белиот колбас. Со надолжното сечење колбасот го делите по должината во две половини и сега можете да го одберете од кожата со вилушка или прсти. Со вкрстено сечење, вие исто така ја исекувате колбасот на индивидуални парчиња, што веројатно ќе биде најсложената техника во однос на времето потребно, но е особено популарна кај „уметниците“.
Ако готовите колбаси сами ги подготвувате дома, треба да ги готвите само околу осум до десет минути (не врие!) Ставете вода. Ако водата зоврие, колбасите се закануваат да пукнат, што предизвикува огромен хаос. Вашите сопствени четири wallsида се идеално место за обука за вежбање јадења колбаси од телешко месо. Значи, Октоберфест може да дојде. Патем, неколку телешки колбаси чинат овде помеѓу 6,20 и 7,20 евра, во зависност од избраниот шатор на ливада, но без популарниот геврек како гарнир. Класичниот појадок од колбаси од телешко месо, кој содржи неколку колбаси од телешко месо, геврек, сладок сенф и пиво, чини во просек 23 евра. Ако потоа не сте сити, има многу повеќе на Октоберфест Баварски деликатеси да се откријат.