Како витамини и минерали во оризот, економијата останува
Ажурирано: 23.05.17 - 22:57 часот
Не сите оризи се создадени еднакви. Кафеавиот ориз е највреден, дури и ако неговиот вкус не е за секого. фотографија: попладне
Оризот и тестенините генерално се сметаат за нечувствителна храна.
Соодветно, тие честопати се чуваат погрешно во варена форма, имено незаштитени во топла кујна. Но, бидете внимателни: под овие околности Bacillus cereus се чувствува особено пријатно. Брзо се размножува и може да произведе токсини кои не можат да се убијат дури и ако се загреат повторно. Гадење и повраќање се можни последици кај чувствителните луѓе. За да се избегне опасноста, зготвената храна секогаш треба да се чува покриена во фрижидер и да се конзумира по најмногу два дена.
Во моментов се одгледуваат околу 8000 сорти ориз ширум светот, повеќето од нив во Индија. Но, сортата се намалува. За да не се изгуби и сегашниот фонд, научниците ги собираат генетските податоци за локалните индиски сорти и ги архивираат во плазматската банка за зрно ориз на земјоделскиот универзитет „Индира Ганди“ во Индија. Oryza sativa, латинското име за растение ориз, припаѓа на семејството на треви. Се сее и се собира одново секоја година, сè уште макотрпно рачно во многу земји. По бреењето, сушењето и чистењето, сребрената кожа е механички одделена од зрното за да се произведе белиот ориз.
Излупениот, полиран ориз содржи претежно јаглехидрати и само траги од витамини и минерали. Сребрената кожа се сече со машина, а зрното потоа се полира со гликоза и талк. Ова е она што го прави оризот толку апетитивно бел. Лупењето на оризното зрно е корисно во тропските земји, бидејќи сребрената кожа содржи и малку маснотии, кои лесно се расипуваат во топла и влажна клима.
Највреден е кафеавиот ориз. Со него се зачувани сребрена кожа и расад. Ова го прави оризот особено богат со витамини, минерали, протеини и растителни влакна. На некои loversубители на ориз им е тешко да се навикнат на малку грубиот жито и вкусот на ореви. Вреди да се испробаат различни понуди. Варениот ориз (од делумно варен, делумно варен) се лупи, но има предност што вредните супстанции како што се протеини, витамини од групата Б, витамини Е и К се добро зачувани со туркање во внатрешноста со пареа и притисок пред лупење на зрното се носат. Како резултат на постапката, зрната се појавуваат малку проирни и жолтеникави, кога се готви, оризот е повторно бел.
Басмати - во превод како мирис - е една од најдобрите и најскапи сорти на ориз со долго зрно. Оризот, како и сортата јасмин, развива многу фин мирис кога се готви. И двата вида ориз се лупат и се гарантира дека нема да бидат мирисани. Мирисот доаѓа од почвите со висока содржина на минерали во областите на растење.
Италија е најголемиот производител на ориз во Европа. Оризот рижото - националното јадење на северот на земјата - има силна арома и останува малку ал денте по готвењето. Рижото е лесно запечено во путер или масло и постепено се прелива со течност, дозирана, така што конечно се апсорбира целосно
Дивиот ориз всушност не е воопшто ориз. Од ботаничка гледна точка, тој е поврзан со овес. Тоа е слатка трева со вкус на орев. Дивиот ориз денес нема никаква врска со диво одгледуваниот или дивиот берба, како што сеуште е вообичаен денес со северноамериканските Индијанци Чипева. Тие ги собираат дивите видови Зизанија акватика. Дивиот ориз содржи до 15 проценти протеини - двојно повеќе од обичните сорти, аминокиселини и многу витамини од групата Б. Овој специјалитет исто така може многу добро да се меша со бел ориз. Сите сорти ориз, вклучително и дивиот ориз, се без глутен.
за двајца
300 грама варен ориз (на пример, басмати и див ориз), едно авокадо исечено на парчиња, два пролетен кромид во прстени, 12 домати од коктел измиени и преполовени, еден сушен домат ситно исечен, една лажица печени семки од сончоглед. Облекување од две лажици маслиново масло, три лажици сок од лимон, една лажичка мед, една лажичка сенф, сол, бибер, прашок од коријандер по вкус. Измешајте ги сите состојки и оставете ги да останат малку стрмни.