Како земјоделците од овошје и зеленчук во Тирингија се справуваат со сушата
од Дорте Громес
Од 5 јуни 2020 година, 11:52 часот
Турингискиот басен е еден од најсушните региони во Германија. Во исто време, поради топлината и добрата почва, тој е исто така центар на одгледување зеленчук и овошје во Слободната држава. Наводнувањето е исклучително важна тема за компаниите, но тешко дека која било компанија може да ги направи потребните инвестиции.
Премалите врнежи од дожд навистина не се нови проблеми за земјоделците во сливот на Турингија и дополнителното наводнување е стандардно за многу фарми многу години. Но, сушните години од 2018 и 2019 година го влошија веќе постоечкиот проблем, на многу места веќе има премалку вода.
Додека земјоделските култури како што се житарките или семе од репка можат да издржат одреден степен на суша, овошјето и уште повеќе зеленчукови култури без континуирано наводнување едноставно не даваат приноси. Особено што производите во комерцијалното земјоделство мораат да исполнуваат одредени стандарди во однос на големината и изгледот за да можат воопшто да бидат прифатени од трговците на храна. Но, за да достигнат одредена големина јаболката, доматите или морковот, им треба едно пред сè: вода.
Обиди за ефикасно одгледување ресурси
„Едноставно, нема сребрен куршум за справување со сушата“, вели Мартин Крумбејн, раководител на одгледување зеленчук во Државниот завод за земјоделство и рурални области во Турингија (TLLLR) во Ерфурт. Тој и неговите колеги истражуваат како земјоделските култури можат ефикасно да се одгледуваат.
Едно прашање е, на пример, кои се предностите и недостатоците на наводнувањето капка по капка во споредба со наводнувањето преку глава за одредени култури. Особено, комбинацијата на вода, ѓубриво и пестициди, како и употребата на модифицирани методи на одгледување - на пример, употребата на заштитни мрежи - играат голема улога во тестовите. Целта е одгледување заштеда на ресурси со истовремено високи приноси. Со оглед на малите маргини на профит за земјоделски производи, таквото знаење е од витално значење за фармите.
Покрај различните видови зелка, TLLLR спроведува и серија експерименти со таканаречен зеленчук што ја сака топлината, како што се домати, пиперки, тикви, лубеници и сладок компир, кои имаат корист од зголемувањето на температурите во Тирингија. Сепак, во пракса, на многу фарми им е тешко да ги сменат посевите и да произведат тиквички наместо карфиол, на пример. Бидејќи секоја култура има своја посебна технологија и работни процеси кои не можат едноставно да се променат. Покрај тоа, само тоа може да се произведе за кое има купувачи.
Мали јаболка одат во соковник
Ова е потврдено од Вилхелм Шофер, член на одбор на Кинделбрикер Обстбау ЕГ. Меѓу другото, компанијата одгледува јаболка за трговија на мало со храна. Кинделбрик се наоѓа во крајно суво подрачје - земјоделецот овошје проценува дека само околу две третини од веќе слабите годишни врнежи паднале во изминатите две години.
Според Шофер, сепак, преминот кон повеќе сорти отпорни на суша досега не играше улога, бидејќи купувачите на големо поставија јасни упатства за обичните сорти. „Не правиме никакви експерименти“, рече земјоделскиот претприемач. Сушата беше главниот проблем на компанијата во последните три години: „Ни требаше двојно поголема количина на вода како и обично, бидејќи во основа сè треба да се наводнува“.
Затоа, Кинделбрикери создаваат само нови насади со наводнување капка по капка, што повлекува големи инвестициски трошоци. Но, постојните водоводни цевки, од кои некои се стари неколку децении, ќе бараат големи трошоци за одржување и поправка. За да бидат прифатени од трговијата како потрошен производ, јаболките Кинделбрикер мора да достигнат стандардна големина од 65 до 85 милиметри. „Сè што е подолу што се смета за индустриски производ и се преработува во сок или сос од јаболка, но приходите од ова не би ги покриле нашите трошоци“, вели Вилхелм Шофер, објаснувајќи ја дилемата.
Клиентите не сносат дополнителни трошоци
Неговиот колега од Ерфурт, земјоделец од зеленчук Ларс Фишер, исто така, се бори со водата за неговите растенија: „Ситуацијата на водата е многу напната, нивото на подземните води во нашите два бунара е многу ниско заради изминатите суви години“, вели менаџерот на Фишер-Гемузе. Иако тие би добиле дополнителна вода преку договор со снабдување со вода на долги растојанија Турингија за наводнување на најважните работи, ова значително ги зголемува оперативните трошоци.
"Не можам да им ги пренесам овие дополнителни трошоци на клиентите еден на еден, на крајот на краиштата не можам да ги игнорирам вообичаените пазарни цени. Ако сум над 30 до 40 проценти над цените на супермаркетите, нема да ја продавам мојата стока", вели земјоделецот од зеленчук. Семејниот бизнис главно прави директен маркетинг и одгледува различни разновидни зеленчуци.
Ларс Фишер би сакал да инвестира во неговиот систем за наводнување, но му недостигаат пари: „Последните неколку години беа катастрофални, ние вложивме повеќе пари во работењето отколку што добивме, секако дека нема да работи на долг рок“. Како последица на тоа, тој размислува за различни култури и, на пример, наместо многу грижливиот и чувствителен карфиол, сè повеќе потпирајќи се на робустен зеленчук или зрна.
Ларс Фишер не е сам со ваквите размислувања. Областа под одгледување зеленчук во Слободната држава е практично преполовена од 2000 година. Во меѓувреме, зеленчукот се одгледува само на околу 800 хектари, со овошни култури сè уште е 2070 хектари (заклучно со 2018 година, поновите бројки во моментов не се достапни).
Она што потрошувачите и политичарите можат да го сторат
Јоаким Лиснер, управен директор на здружението за хортикултура во Турингија, знае колку тешко можат да се борат членовите на неговото здружение: „Четврта година по ред има штети или од сушата или од доцните мразови“. Во овоштарството, падот на површината не е толку изразен како во случајот со земјоделците од зеленчук, но сè на сè, фармите размислуваат да го претворат производството во житни или фуражни култури. Ова не само што ја загрозува долгата традиција на хортикултурата во Тирингија, туку и снабдувањето со регионално произведена храна.
„Кризата во Корона на многу потрошувачи им стана јасно колку е важна локално произведената храна кога се распаѓаат меѓународните ланци на снабдување“, рече Лиснер. Тој смета дека зголемената благодарност за работата на локалните производители на храна е предуслов за запирање на трендот за намалување на земјиштето. „Купувајте според сезоната и внимавајте на потеклото на производите“, сака да прават потрошувачите првиот човек на здружението.
Здружението повикува на посебна програма за промовирање на системите за наводнување со стапка на финансирање од 70 до 80 проценти: „Тоа ќе им овозможи на компаниите повторно да инвестираат и да ги решат најгорливите проблеми со водата“.