Каламари Како да го направиме тоа најдобро Гастро Вест Виена

Каламари: кој е најдобриот начин да се направи тоа?

Calamaro e gamberoni arrostiti - лигњи на скара и црвени ракчиња

најдобро

Виена (Кулинариус) - Егзотичните риби и морски плодови се сметаат за вкусни деликатеси. И особено сега во текот на летото тие се повеќе уживаат. Лигњите и каламарите се особено популарни. Меѓутоа, кога станува збор за нивната подготовка, некои готвачи на хоби бегаат, бидејќи тие често стануваат тврди и имаат вкус на гума. Со вистински совети и трикови, каламари лесно може да се подготви во вкусно јадење.

Норберт Шустер, експерт за риби од Eishken Estate, знае што да внимава кога станува збор за деликатеси и како да внесете кулинарски празник во кујната.

Прво на сите: подготовката на каламари е многу лизгава работа. Значи, ако не сте fanубител на тоа, можете да ги купите лигњите веќе ослободени (свежи или замрзнати).

Експертски совет: Пред да започнете со обработка на каламари, најдобро е да ја удрите лигњите неколку пати на тврда подлога (на пр. Мијалник). Силните мускули во пипалата се кинат, што значи дека месото може да се готви побрзо.

Чекор 1: За подготовка на каламари не ви треба целата лигња, само цевки од лигњи, т.е. само тело без пипала и глава. Затоа, отстранете ги заедно со внатрешноста и потоа едноставно излупете ја кожата од цевките.

Совет: Може да користите и пипала. Едноставно, треба да ги одделите од главата, така што тие се држат заедно со мал прстен.

Чекор 2: Бидејќи 'рбетот е сè уште во цевките, прво мора да се отстрани. Тоа е скоро про seeирно и изгледа како пластичен стап.

Чекор 3: Потоа измијте ги цевките и пипалата кратко под ладна вода, изматете ги и исечете ги на тенки прстени, во зависност од должината, или наполнете ги цевките со козјо сирење и спанаќ, на пример.

Чекор 4: Сега можете да го пржете каламарот во тава или да го ставите на скара. Единственото нешто што треба да се забележи е дека тие не треба да се готват повеќе од една до две минути, во спротивно ќе станат премногу тешки.

Совет: Ако сакате да бидете сигурни дека каламарот не стане премногу гумен, можете да ги ставите во маринада (направена од масло и сок од лимета, на пример) за еден до два часа.

Заклучок: Со малку инстинкт, секој може лесно да ужива во деликатесот.