Калциум ацетат - E263
Калциум ацетат е бел прашок, растворлив во вода и многу малку растворлив во етил алкохол. Тоа е калциумова сол на оцетна киселина и може да се произведе многу лесно со комбинирање на калциум хидроксид со оцетна киселина.
E263 се користи во прехранбената индустрија за продолжување на рокот на траење на производите (конзерванс), како стабилизатор, регулатор на киселост итн.
Исто така се користи во медицината, особено за третман на сериозно заболување на бубрезите (ја намалува количината на фосфор во крвта), но исто така и во додатоците на исхраната како извор на калциум. E263 содржи приближно 25% калциум.
Исто така, природно се наоѓа во човечкото тело, но формата која се наоѓа во храната и лекот е синтетичка и може да содржи нечистотии како олово, алуминиум, арсен итн.
Ова соединение не е индицирано за луѓе кои се алергични на оцет или имаат високо ниво на калциум во крвта.
Е 263 може да предизвика гадење, алергии, чешање, отежнато дишење, оток на лицето, устата, усните, неправилно чукање на срцето, губење на апетит, замор, жед, дијареја, абдоминална болка итн.
Не се препорачува во исхраната на деца и бремени жени и доилки. Не треба да се консумира за време на бременоста, освен ако не е медицински потребно.
Калциум ацетат нема максимално дозволена доза наметната од европските власти и може да се користи во која било количина што ја смета производителот на храна.
Извори на E263
Калциум ацетат е многу чест во колачи, леб, кремови, желатин, додатоци на храна итн.