Калциум и остеопороза
Млечните производи се најдобри извори на калциум во исхраната, а калциумот е главниот минерал во коските. Затоа здравствените власти препорачуваат да се пијат три чаши млеко на ден. Сепак, се чини дека ситуацијата е малку посложена… земјите со најмногу млечни потрошувачи имаат најмногу остеопороза.
Млечните производи немаат еволутивна смисла
Идејата дека на луѓето им е „потребно“ млекото нема многу смисла, бидејќи човечкиот вид не конзумирал млечни производи низ целата еволуција. Луѓето се единствените животни кои консумираат млечни производи по одвикнувањето. Ние сме исто така единствените животни кои конзумираат млеко од друг вид освен од нашиот. Затоа потрошувачката на млечни производи може да се смета за „неприродна“ и како нешто релативно ново за нашиот вид. Се развивавме милиони години, но конзумиравме млечни производи само 10.000 години (некои извори не се согласуваат со годината).
Тогаш имаме податоци кои покажуваат дека ловците-собирачи имале одлично здравје на коските. Тие не консумирале млечни производи по одвикнувањето, но добиле значителни количини на калциум од други извори. Значи, нема многу еволутивна смисла луѓето да имаат потреба од млечни производи за да го оптимизираат здравјето на коските.
Сепак, дури и ако не ви требаат овие производи, тоа не значи дека тие не можат да бидат корисни за организмот.
Заклучок: луѓето неодамна конзумирале млечни производи од еволутивна скала. Исто така, ние сме единствените видови кои консумираат млеко по одвикнување или од друг вид, освен нивниот.
Остеопороза - многу краток вовед
Остеопорозата е прогресивна болест во која се оштетуваат коските, со текот на времето губат телесната тежина и минералите. Името е многу описно за природата на болеста. Остеопороза = порозни коски.
Има многу причини и фактори кои не се поврзани со исхраната, како што се вежбање и хормони, можат да бидат многу важни. Остеопорозата е многу почеста кај жените, особено по менопаузата. Оваа болест во голема мера го зголемува ризикот од фрактури на коските, што може да има негативно влијание врз квалитетот на животот.
Зошто калциумот е важен
Вашите коски имаат структурна улога, но може да се сметаат и како „резервоари“ за калциум, кој има многу функции во телото. Телото ја одржува концентрацијата на калциум во крвта во одредени граници. Ако не добиете доволно калциум од вашата исхрана, тогаш телото го зема потребниот калциум од коските за да поддржи други функции поважни за непосреден опстанок. Одредена количина на калциум континуирано се излачува преку урината. Ако внесувањето храна не компензира за изгубеното од телото, тогаш со текот на времето вашите коски ќе изгубат калциум, станувајќи помалку густи и склони кон кршење.
Заклучок: Остеопорозата е честа болест во западните земји, особено кај жените во менопауза. Ова е главната причина за фрактури кај постарите лица.
Мит за здравјето на протеините и коските
Некои луѓе веруваат дека иако имаат многу калциум, млечните производи можат да предизвикаат остеопороза затоа што имаат голема количина протеини. Образложението е дека кога се вари протеинот, тие ја зголемуваат киселоста на крвта. Телото потоа извлекува калциум од крвта за да ја неутрализира киселината. Ова е теоретска основа за алкалната диета, која се претпоставува дека се заснова на избор на храна што има јасен алкален ефект и избегнување храна кисела. Сепак, нема доволно научна поддршка за оваа теорија.
Високата содржина на протеини е добра работа во секој случај. Студиите постојано покажуваат дека зголемениот внес на протеини го подобрува здравјето на коските. Млечните производи не се само богати со протеини и калциум, туку содржат и многу фосфор. Оние со висока содржина на маснотии, добиени од крави кои се хранат со трева, имаат големи количини на витамин К2. Протеините, фосфорот и витаминот К2 се многу важни за здравјето на коските.
Заклучок: Млечните производи не само што се богати со калциум, туку содржат и голема количина протеини, фосфор и витамин К2, сите играат значајна улога во здравјето на коските.
Студии кои покажуваат негативен ефект на млечни производи
Постојат некои набудувачки студии кои покажуваат дека високата потрошувачка на млечни производи може да биде поврзана со штетни ефекти врз здравјето на коските. Овие студии честопати ги цитираат вегани и други луѓе кои тврдат дека се против млечни производи поради некоја причина, но тие ги игнорираат сите други студии кои покажуваат позитивни ефекти на млечните производи. Вистината е дека набationalудувачките студии честопати ни даваат мешани резултати кои не можат да се искористат за да се докаже нешто. Сепак, има повеќе студии кои покажуваат корисни ефекти отколку оние што не укажуваат на никаков ефект.
За наша среќа, имаме многу вистински научни експерименти (рандомизирани контролирани клинички испитувања) кои можат да ни дадат јасен одговор за ефектите што млечните производи можат да ги имаат врз коските.
Заклучок: Постојат некои набудувачки студии кои покажуваат дека млечните производи немаат никакво влијание или имаат штетно влијание врз здравјето на коските. Сепак, постојат многу студии кои ги истакнуваат корисни ефекти.
„Вистинската“ наука не се согласува - млечните производи работат
Единствениот начин да се утврдат причините и последиците во исхраната е да се изврши рандомизирано контролирано испитување. Овој вид на студии е „златен стандард на науката“ и вклучува одвојување на луѓето во различни групи. Една група јаде повеќе млечни производи, додека друга група продолжува да јаде нормално. Многу такви студии ги испитувале ефектите на млечните производи и калциумот врз здравјето на коските. Повеќето доведуваат до ист заклучок: млечните производи работат.
• Детство: За време на детството, млечните производи и калциумот доведуваат до зголемен раст на коските.
• Зрелост: кај возрасни, зголемената потрошувачка на млечни производи ја намалува стапката на губење на коските и доведува до подобрување на коскената густина.
• Старост: кај постари лица, млечните производи имаат корисен ефект врз коскената густина и го намалуваат ризикот од фрактури.
Млечните производи постојано го подобруваат здравјето на коските во секоја возрасна група, како што е прикажано во многу рандомизирани контролирани испитувања.
Сепак, мора да ве предупредам да не користите додатоци на калциум, бидејќи тие можат да го зголемат ризикот од срцев удар. Најдобро е да се добие калциум од друга храна што го содржи: зеленило со лисја и риба.
Заклучок: Рандомизирани контролирани клинички испитувања покажуваат дека млечните производи доведуваат до подобрување на здравјето на коските за секоја возрасна група.
Млечните производи не се „неопходни“ за здравјето на коските, но имаат предност
Јас не сум fanубител на конвенционална нутриционистичка мудрост. Нутриционистот има одлична евиденција за правење погрешна работа, како што направи кога ги осуди заситените масти и јајцата, а притоа нè повика да консумираме повеќе растителни масла.
Сепак, се чини дека тие се во право во однос на млечните производи, кои се добри за здравјето на коските, барем во контекст на диета во Западот.
Има толку многу студии што го поддржуваат ова што е скоро научно докажано. Сепак, иако млечните производи имаат корисни ефекти, не мислам дека се „неопходни“ бидејќи тие не играа никаква улога во нашата еволуција. Можно е да се одржи оптималното здравје на коските без млечни производи.
Здравјето на коските е сложено и е под влијание на многу фактори на живот. Овие вклучуваат вежби за издржливост, јадење соодветни протеини, витамин Д и магнезиум и јадење храна богата со калциум покрај млеко.
Преведено од Патриша Дејвид откако е-млечно-корисно-за-вашите коски, со согласност на авторот
Можете да коментирате користејќи ја сметката на страницата, од ФБ, Твитер или Гугл или како посетител (без регистрација). За посетителите, коментарите се умерени (одобрени од администраторот).