Калциум Нови референтни нивоа за доенчиња и деца CleanKids Magazin
(помош) - Колку калциум треба да внесува човек дневно? Германските говорни стручни здруженија за исхрана се занимаваа со ова прашање и утврдија моментални референтни вредности за внесувањето на минералот со храна. Нови научни наоди се вклучени во евалуацијата.
Храна богата со калциум: млеко и млечни производи
Во однос на количината, калциумот е најважниот минерал во човечкото тело. Меѓу другото, тоа е важно за структурата на коските и забите и нивната стабилност. Препорачаните нивоа на внесување останаа исти за повеќето возрасни групи. На 1.200 мг дневно, најмногу калциум им е потребен на тинејџерите на возраст меѓу 13 и 18 години, бидејќи нивните тела рапидно растат. Возрасни, бремени жени и доилки треба да консумираат 1.000 мг калциум дневно. Референтните вредности се променија кај доенчиња и мали деца. За новороденчиња на возраст од четири до дванаесет месеци, се препорачува дневно внесување од 330 мг (претходно 400 мг). Деца на возраст од четири до седум години треба да земаат 750 мг (претходно 700 мг) на ден.
На која било возраст, препорачаниот внес на калциум може да биде покриен со урамнотежена исхрана со храна која е природно богата со калциум. Ова првенствено вклучува млеко и млечни производи, како и разни минерални води. Една четвртина од литар млеко и две парчиња сирење Ементал (50 до 60 гр.), На пример, обезбедуваат повеќе од 1.000 мг калциум. Минералната вода може да се опише како богата со калциум ако содржи повеќе од 150 мг калциум на литар. Зеленчукот како брокула, кеale, ракета и анасон, како и некои ореви (лешници, бразилски ореви), исто така, имаат висока содржина на калциум. Сепак, нашите тела не можат да користат калциум од растителна храна, како и од млечни производи.
Референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи ги специфицираат количините на хранливи материи, влакна, енергија и вода што треба да бидат вклучени во исхраната базирана на потреби за здрави луѓе. D-A-CH се залага за трите земји Германија (D), Австрија (A) и Швајцарија (CH), чии специјализирани здруженија ги издаваат овие референтни вредности.
Хајке Кројц, www.aid.de
www.dge.de/pdf/ws/Referenzwerte-2013-Calcium.pdf
брошура за помош „Витамини и минерали - силен труп“, налог бр. 61-1364, цена: 4,00 евра,
www.aid-medienshop.de
позадина
Извор: wikipedia.de - Текстот е достапен под лиценцата за бесплатна документација на ГНУ
Не целиот калциум што се внесува преку храната се апсорбира во стомакот. Луѓето апсорбираат околу 30% од калциумот од храната, но овој процент варира во зависност од составот на храната. Другите фактори исто така влијаат на апсорпцијата на калциум. Ефикасноста на апсорпцијата се намалува со зголемување на внесот на калциум. Кај растечки доенчиња и деца, стапката на ресорпција е до 60%, бидејќи им треба многу калциум за формирање на коски. Стапката на апсорпција паѓа на 15-20% кај возрасните, со потреба за жени повторно да се зголеми за време на бременоста.
Ризични групи за недоволно внесување на калциум се млади жени, бремени жени, жени кои дојат и стари лица. [26]
Доволно снабдување со витамин Д3 е предуслов за телото да може да апсорбира калциум во поголеми количини. Истовремено снабдување со оксална киселина и фитинска киселина и нивни соли (оксалати, фитити) ја намалува апсорпцијата на калциум. Калциумот се излачува во урината, при што големиот внес на протеини, трпезариска сол, кафе или алкохол ја зголемува екскрецијата на калциум.
Специфичниот профил на аминокиселина - особено на аминокиселините кои содржат сулфур - го одредува калциуретикот (промовирање на екскреција на калциум преку бубрезите) на протеините во храната. Сулфатите, кои метаболички се формираат од такви аминокиселини, ја зголемуваат киселоста на урината, што значи дека поголеми количини на калциум се излачуваат во урината. Аминокиселини кои содржат сулфур се наоѓаат во храна од животинско потекло, како и во прехранбени култури како што е житото.