Калциум во исхраната на децата за деца
6 храна богата со калциум за здравјето на децата
Ајде да прашаме кое било дете што му е потребно за да порасне „големо и здраво“. Тој ќе ни одговори без двоумење дека му треба калциум.
Ова во голема мера е точно, а грижата на родителите да им обезбедат на своите деца храна богата со калциум е совршено оправдана: калциумот ги зајакнува нивните коски и заби, го одржува нивното здравје и густина и, заедно со магнезиум, е неопходен за функционирање на нервните клетки. мускули и коски, 'рскавица но и сврзно ткиво.
Она што многу родители не го знаат сепак е дека има храна многу побогата со калциум од млечни производи што ги бомбардираме дневното мени на нашите деца - повеќето од овие млечни производи се индустриски обработени, пастеризирани, обезмастени или обработени на начини што ги осиромашуваат. повеќето хранливи материи и минерали.
Колку калциум ни треба за да воспитаме здрави деца?
Статистички, 1 од 5 деца има просечен недостаток на калциум, овој недостаток е - заедно со недостаток на витамин Д - предуслови за рахитис, но исто така и за други болести поврзани со овој недостаток. На предучилишно дете му требаат околу 500 мг калциум дневно, 800 мг за 5-8 години, достигнува 1300 мг во адолесценција, а како возрасен ќе надмине 1000 мг во случај на здрава исхрана. Овие вредности едноставно се преведуваат на единици за мерење во домаќинството: чаша јогурт обезбедува околу 300 мг калциум, остатокот од ферментираните млечни производи се со иста вредност, додека семето и Сурови маслени семиња му даваат на организмот најмалку 4 пати повеќе калциум, за истиот мерлив износ.
Бројни неодамнешни истражувања во областа на исхраната и цитологијата (клеточна и молекуларна биологија) откриваат дека асимилацијата на калциум од растителни извори (сурови семиња, зелена боја, свеж зеленчук и овошје, цели зрна, ореви и сурови семиња, производи од соја) е уште поголема поефикасно од калциумот во производи од животинско потекло (млечни производи и месо).
Според тоа, има храна многу побогата со калциум од млечните производи, и тие лесно можат да се внесат во секојдневната средина на децата, да се консумираат како такви или да се „маскираат“ без потешкотии во разни јадења, калциумот може да се најде во повеќето свежи овошја и зеленчуци, но исто така и семе, маслодајни семе, житарки и псевдо-житни култури.
Храна богата со калциум, од растителни и животински извори
1. Семиња од сусам, чиа или коноп се едни од најпознатите семиња богати со калциум што природата великодушно ги обезбедува. Поради пријатниот, неутрален вкус, тие можат да се јадат во комбинација со секаков вид на храна, без разлика дали е слатка или солена, а пастата од сусам (тахини) е одлична основа за многу салати и пире од зеленчук или мешунки (наут), соја, грав, леќа и сл.). Имајте на ум дека 50 грама чиа обезбедува 600 мг калциум, а една чаша мелен сусам му обезбедува на организмот 1000 мг калциум - доволно за деца и пред тинејџери за целиот ден.
2. Зелен зеленчук (брокула, зелка, корен лисја, рукола, коприва и сл.), Исто така богат со калциум, може да се користи за подготовка на секаков вид на готвење - на кој било од главните оброци во денот, соодветно во салати или идеално во зелени сокови, свежо. Бидејќи содржат значителна количина минерални соли, лисјата на корените (магдонос, целер, ариш, копра, мајчина душица и сл.) Се добра замена за дел од солта во храната, помагајќи на тој начин подобро да се апсорбира калциумот од храната.
3. Бадемите, оревите и другите маслодајни семиња (лешници, кикирики, индиски ореви, ф’стаци и др.), Претходно хидрирани и по можност непечени, можат да станат постојан дневен извор на калциум. Тие можат да се јадат како мали закуски во текот на целиот ден, или може да се мелат и да се користат како основа за јадења, слатки или солени (мусли, барови, колачиња, салати, зеленчук или месо, итн.). Половина чаша бадеми содржи над 150 мг калциум, покрај тоа што му обезбедува на организмот значителна количина калиум и витамин Е.
4. Алгите, особено црвените алги, присутни во студеното море на планетата, имаат цврстина на минерал, кој содржи неверојатна количина калциум и магнезиум. Иако не се многу популарни во нашата земја, црвените алги се вистински резервоар на калциум - природни додатоци на витамини, добиени од алги, претставувајќи еден од најефикасните секундарни извори на калциум. Калциумот добиен од варовнички алги е особено ефикасен во запирање на процесот на деминерализација, што може да се појави на која било возраст, кај деца кои влијаат на растот и здравјето на забите и кај возрасните и постарите лица што доведува до остеопороза. (Особено, во случај на оваа состојба, се покажа дека администрацијата на синтетички калциум нема ефект на засилување, единствениот вид калциум што може да ја забави деградацијата на коскеното ткиво е органскиот калциум).
5. Растителното млеко е вкусно, но исто така и многу здраво. Растително млеко може лесно да се подготви дома, од разни ореви или семиња (кокос, бадеми, ореви, лешници, кикирики, индиски ореви, семки од сончоглед, сусам, коноп и др.), Но и од житарки (овес, киноа, ориз, меи, итн.) За да го подготвите растителното млеко, потребен ви е процесор за храна и хидрирани ореви или семиња преку ноќ, исцедени и потоа енергично смачкани во процесорот за храна со 3-4 мерки вода, а на крајот смесата се цеди преку густо сито или крпа. . Секаков вид на растително млеко е богато со калциум, магнезиум, витамини, минерали и есенцијални елементи во трагови, со пријатен, сладок вкус што може да биде „богат со разни вкусови“. Покрај тоа, консумиран за појадок заедно со цели зрна, го обезбедува потребниот калциум за целиот ден.
6.Сардини од конзерва, консумирани со коски, се веројатно најбогатиот извор на калциум од животинско потекло, што можеме да го користиме од полиците на продавниците. За полесно вклучување во детското мени, сардините од конзерва може да се претворат во вкусна паштета од риба, мешајќи ги со вертикален мешалка заедно со малку путер, сок од лимон, ситно исечен кромид или други зачини.
Како ефикасно да се борите против недостаток на калциум?
Во првиот период од животот, доењето е најважниот извор на калциум за бебето, ниедна друга храна или вид млеко (млеко од млеко, млеко од животинско или растително потекло) не е толку богато со хранливи материи како мајчиното млеко. Децата започнуваат живот, на тој начин, подготвени со силен имунолошки систем, со оптимален внес на витамини, минерали и хранливи материи неопходни за нивниот добар развој, но со воведување на цврста храна може да се појават разни недостатоци на витамини и минерали, особено недостаток на калциум влијае директно растот и здравјето на коските и мускулите.
Недостаток на калциум може да се потврди само со специфични крвни тестови, но има вообичаени манифестации кај деца кои страдаат од овој недостаток: честа вртоглавица, несоница, грчеви во мускулите (особено во бутовите и телињата), прекумерно потење во текот на ноќта, малформации на скелетот, болка во коските, кршливост на ноктите и косата, деградација на забите, а кај бебињата доцнењето на затворањето на фонтаната.
Исхраната богата со калциум од природни извори може значително да ги намали овие симптоми, во потешки случаи се препорачува додаток на калциум со калциум, но потешко да се асимилира за организмот.
Дополнување со премногу калциум може да доведе до хиперкалцемија (вишок калциум), состојба која се карактеризира со голем број специфични симптоми:
• запек
• недостаток на апетит
• гадење и повраќање
• намален ритам на срцето
• појава на камења во бубрезите
* во тешки случаи, напади и губење на свеста
Исто така, премногу внес на калциум спречува апсорпција на железо и цинк, други елементи од витално значење за правилното функционирање на организмот, затоа се препорачува да се избегнува јадење храна богата со калциум или железо во истиот оброк.
Секојдневната потрошувачка на свеж зеленчук и овошје, семиња, ореви и цели зрна е најважната премиса за здравјето на скелетниот и мускулниот систем, обезбедувајќи хармоничен раст на децата.