Калцоне - пополнета пица во италијански стил
Ние сакаме пица на скара. Со сетот за пица „Моеста“ работи исто како во Бела Италија. Затоа му се посветуваме на близок роднина на пицата, имено на Калзоне.
Калзоне, што буквално значи „Хосе”“, е како преклопена пица. Првично се печеше во тава во сало, но денес овој вид на подготовка се практикува само во Неапол и потоа се нарекува пица-фрита. Постојат десетина видови на потврди и денес се одлучивме за кросовер. Тестото е особено важно. Ние го земаме нашето совршено тесто за пица овде.
Следниве состојки се потребни по пица:
- 220 гр тесто за пица
- 30 гр сирење од пица Кериголд
- 3 лажици домати
- 2 печурки
- 1/4 пиперка
- 6 парчиња салама
- 2 парчиња варена шунка
- 1 нотка мелени чешниња лук
- 1/2 кромид
- 2 лажички пченка
- 1/4 италијански билки
- Флер де сел
- Маслиново масло (на пример, маслиново масло од Јордан)
Исто така:
- 1 јајце (изматена)
Подготовка на калцона за пица
Прво, зеленчукот се чисти и се сече на парчиња или коцки со големина на залак. Каранфилчето лук е ситно сецкано, саламата и шунката се сечат на мали парчиња. Доматите што поминале се мешаат во сад со исцедено чешне лук, италијански билки, прскање маслиново масло и малку сол.
Сега е време правилно да се загрее скарата со котел со пицарингот Моеста со јајца Мекбрикет Кококо и букови дрвени трупци за да добиеме соодветна температура, како што треба да биде за вистинска пица. Температурите околу 250-300 ° C треба да бидат наменети тука. Бидејќи ние печеме преклопена пица која е многу подебела, не мора тука да ви требаат 400 ° C, како што треба да биде случај за нормална пица.
- Брикети за скара со низок чад и без мирис, направени од кокосов јаглен.
- Убава, постојана топлина: над 800 ° C врел жар, до 6.
- 100% природно, одржливо и органско: без тропско дрво - за тоа.
Последно ажурирање на 30-ти ноември 2020 година/Поврзани врски/извор на слика: партнерска програма на Амазон
Скарата за котел се подготвува со прстенот за пица Моеста
Тестото за пица се стркала
Во меѓувреме, подгответе го тестото или валајќи го или, подобро, со обликување со прстите одвнатре. Сосот за пица сега се става на половина од тестото, оставајќи околу 2 см слободен од работ. Пицата сега може да се прелие со останатите состојки по желба. Она што е вкусно е дозволено овде. Сепак, треба да покриете само половина од тестото за да нема неред кога ќе го преклопите подоцна. На крај, ставете малку сирење одозгора и внимателно преклопете ја ослободената половина од тестото преку покриената страна за да се запечати пицата.
Важно е да се затвори работ многу добро, така што ништо не може да истекува од калзоната. Сега земете јајце, изматете го во сад и измијте го со него горниот дел од калзоната. Ова најдобро функционира со силиконска четка. Сега додадете уште малку рендано сирење и калцонот е подготвен за скара. Со помош на туркач за пица сега можете да ги преместите калцоните на врелиот камен за пица.
Совет: Ако посипете туркач за пица со малку брашно или гриз од пченка, пицата не се држи до туркачот, туку непречено се лизга врз жешкиот камен за пица со незгодно движење.
Пицата се турка во скара
Сега можете да гледате како калзоната се крева. Правилно кино во рерна за пица! По околу 2-3 минути „не треба да ги тргнувате очите од калцоната“ време е малку да ја свртите наполнетата пица, така што страната свртена кон отворот на прстенот за пица да добие малку повеќе боја.
Калцоната се крева во прстенот на пицата
По околу 6 минути, кога пицата ќе добие убава златно-кафеава боја, таа е подготвена и може да се сервира. Но, бидете внимателни, полнењето е навистина жешко и ако не сте внимателни, можете многу брзо да го запалите јазикот и непцето!
Завршената калзона од скара
Брзо се прави калцона и состојките на филот може да се разликуваат прекрасно овде. Испробај го! Забавувајте се во копирање!