Кале Здрав зимски зеленчук

Содржина на статијата

Калето е еден од најхранливите, најздравите и најразновидните зеленчуци. Калето припаѓа на семејството на крстосници и е култивирана форма на зелка. Без разлика дали со месо, во вегетаријански јадења или суров - зеленчукот е многу популарен. Нискокалорично, но богато со здрави состојки, кеaleот дури се смета за таканаречена супер храна. Прочитајте овде што го прави кеaleот толку здрав.

Нежната подготовка зачувува здрави состојки

Калето обично се подготвува во тава со колбаси, сланина, пиша или многу масно месо. Но, донира многу повеќе од своите вредни состојки кога се подготвува нежно: само малку парен, како салата или свежа состојка во пијалак.

На овој начин најдобро е зачувана скоро единствената комбинација на витални материи и хранливи материи во кеaleот.

Хранливи материи за балансирана исхрана

Некои од здравите состојки на кеaleот вклучуваат:

  • бројни аминокиселини
  • антиоксидантни витамини
  • Диететски влакна за стимулирање на варењето на храната
  • Минерали
  • разни фитохемикалии

Покрај тоа, кеaleот содржи многу

  • калиум
  • калциум
  • Витамин Е.
  • магнезиум
  • натриум

Покрај тоа, ги содржи скоро сите витамини од групата Б и повеќе витамин Ц од кој било друг вид зелка.

Поради богатството со протеини и железо, нутриционистите го сметаат за одлично Алтернатива на месото. На крај, но не и најмалку важно, неговата висока содржина на хлорофил го прави ке kот неопходен дел од урамнотежената исхрана.

кале

Супер храна - 9 здрави намирници

Калето го инхибира воспалението и ги штити крвните садови

Зеленчук од зелка има и многу предности од здравствена перспектива. На пример, релативно има многу на кеaleот Омега-3 масни киселини кои имаат антиинфламаторно дејство. Целосна плоча покрива околу 30 проценти од дневните потреби на возрасните од овие масни киселини.

Има сличен превентивен ефект против воспалителните процеси во телото Витамин К. Само 100 грама кеale содржи три пати повеќе од дневните потреби на овој редок витамин. Докажано е дека витаминот К ги штити човечките крвни садови од наслаги што може да доведат до стврднување на артериите на долг рок.

Повеќе од 45 различни Флавоноиди кај кеale, исто така, го намалува ризикот од рак за клетките на телото. Двата каротеноиди, лутеин и бета-каротен, исто така, имаат одлични антиканцерогени својства, вклучително и на органите за варење и крвотокот. Неговите здрави состојки, исто така, го прават ке kот одличен начин за детоксикација на организмот.

Добро за варење и добро за холестерол

Свежото кеale воведува и варење во форма, и понежно од другите видови зелка. Лисјата, јадени сурови и измиени, го намалуваат нивото на холестерол и маснотии во крвта. И двете се многу добри за кардиоваскуларниот систем.

Нискокалорично е исто како и свежо консумиран зеленчук со само 49 килокалории (kcal) или 205 килоџули на 100 грама.

Совети за купување на Кале

Калето, кое патем е исто така познато под имињата Краускохол, Штрунккол, Хочкол, зимска зелка, кафеава зелка и во Источна Фризија дури и како „фризиска дланка“, е класично Зимски зеленчук. Може да го купите од есен до март, но ке kот има најдобар вкус по првиот мраз, бидејќи студот ја зголемува содржината на шеќер во лисјата.

Кога купувате, не заборавајте да ги вклучите лисјата на кеaleот остри и свежи изгледаат и немаат жолто-кафеави рабови.

Замрзнувањето овозможува долг рок на траење

Откако ќе се подготви, кеaleот не треба да се чува долго време, а ако е можно, исто така не се загрева бидејќи загревањето ја зголемува содржината на нитрати во ке inот. Ова се претвора во нитрит во телото, што може да ја наруши апсорпцијата на кислород во крвта.

Калето може да се чува цврсто затворено во фрижидер неколку дена, но потоа треба да се потроши целосно.

Свежото кеale ќе се чува во фрижидер четири до пет дена. На Складирање на кеale работи најдобро кога лисјата се кратко бланширани и замрзнати. По одмрзнувањето, тие треба да се користат веднаш.

Зеленчук во зима

Подгответе кеale - исто така, сирово задоволство

Калето може да се подготви на различни начини. Има добар вкус како придружба на обилно месо и колбаси, во тепсии или тестенини или како додаток за пици и тарте фламби.

Калето треба да се измие и исчисти пред понатамошна обработка. За да го направите ова, отстранете ги лисјата од стеблата и подебелите вени на лисјата. Лисјата потоа може да се исечат на ленти или парчиња и да се подготват на тој начин.

Дури и ако повеќето луѓе претпочитаат да готват кеale, зеленчукот може да се јаде и суров: Суровите лисја нудат голем број на опции и ги изнесуваат многу здравствени придобивки од кеот.

Еве четири идеи за тоа Подготовка на суров кеale:

  • Свежото зелено може да се меша со слатки овошја за да се направи вкусно смути.
  • Исечете ги на мали парчиња, лисјата заедно со маслиново масло, лимон и медитерански билки прават крцкава салата.
  • Калето може многу добро да се сервира со кромид, лук, соја сос и масло од сусам, како вкусна придружба на оризово јадење.
  • Зелениот зеленчук е исто така достапен за грицкање. Сувите лисја од кеale зачинети со какао и цимет или со рогач и кромид се достапни како чипс.

Егзотично јадење од тавата вок

Постојат многу различни рецепти со кеale - класиците вклучуваат супа, чорба со колбаси, тепсија или кеale со пити.

Во продолжение ви претставуваме егзотичен рецепт за вок јадење со кеale. За ова Рецепт од Кале потребни се следниве состојки:

  • 2 килограми кеale
  • 100 грама путер
  • 3 кромиди
  • 1 чаша сушен кокос
  • 1 лажичка семе од анасон
  • 1/2 лажиче семе од коријандер
  • 1/2 лажичка црвена кари паста
  • сол
  • ѓумбир

Кеaleот се сече на ситни парчиња, а путерот се загрева во тавата вок. Ситно исецканите shallots се ставаат во вок заедно со семе од анасон и коријандер. Потоа се додава кеaleот.

Сега сè е солено и добро измешано. На тивок оган и со затворен капак, зеленчукот не треба да пареа повеќе од пет до десет минути. За тоа време се меша два до три пати.

На крај, додадете го ситно исецканиот ѓумбир со исушен кокос и паста за кари. Кога целата влага испари, садот е подготвен за сервирање. Јадењето од ке goes оди добро со печено месо, ако сакате.

Засадување на кеale

Калето е класичен зимски зеленчук - повеќето сорти се издржливи на мраз и може да се собираат во зима. Од средината на мај семето може да се сади на сончево место во креветот. Во зависност од големината на целосно израснатото растение, треба да испланирате околу 50 сантиметри простор помеѓу одделните семиња.

На Кале му треба вода редовно, а исто така може да толерира оплодување во текот на летото. Разликата зелка се бере во зима, идеално по првиот мраз. Поради студот, содржината на шеќер во лисјата се зголемува, а горчливите материи се намалуваат. Ова ќе го направи кеaleот поблаг по вкус.

Повеќе статии

отече

Ажурирано: 10.07.2020 - Автор: ТБ; ревидиран: Силке Хаман