Калории хранливи фарми за храна и енергија
65 kcal
Нутритивен рен
| Протеини | 1,2гр |
| дебели | 0,6гр |
| јаглехидрати | 12.0гр |
| од кои шеќери | 8,0гр |
| Влакна | 3,3 гр |
| Густина на енергија | 0,6 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 65 kcal/272 KJ |
Дистрибуција на електрична енергија рен
| Протеини | 5 kcal/20 KJ |
| дебели | 5 kcal/23 KJ |
| јаглехидрати | 48 kcal/201 KJ |
| од кои шеќери | 32 kcal/134 KJ |
| Влакна | 7 kcal/28 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,6 kcal/g |
рен
Никој не знае точно зошто ренот (латински: Armoracia rusticana), кој е многу популарен во германската кујна, всушност се нарекува рен. Некои веруваат дека „морето“ потекнува од стариот германски збор за коњ, имено „мехре“. Всушност, ренот во Англија е наречен и „рен“. Според други толкувања, името всушност потекнува од морето, бидејќи корените често растат на крајбрежјето во нивните земји на потекло. Сепак, тоа исто така може едноставно да значи „повеќе“ во смисла на „голема ротквица“.
Ботанички карактеристики на рен
Дури и ако практично секој знае рен во својата подготвена форма за готвење, многу малкумина знаат како изгледа растението. Ова во никој случај не е мало растение како морков, туку импресивно повеќегодишно растение со висина до 1,50, ретко дури два метра. На исправеното, шупливо стебло има бројни издолжени лисја кои со зголемувањето стануваат сè помали и помали. Во пролетта, растението формира долги, inflorescences слични на грозје со мали, бели цветови, од кои подоцна се појавуваат плодовите - мали, кружни мешунки.
Органот на упорност кај рен е неговиот дебел, месести корен. Растенијата за вкрстување е исклучително еластична и може да издржи температури до -50 степени Целзиусови. Затоа е жилав. Најдобро напредува на добро исцедени почви како што се блато или песок. Под поволни услови, јадрото може да биде долго 60 сантиметри, но должина од 30 до 40 сантиметри и дијаметар од четири до шест сантиметри се чести.
На крајот, коренот се разгранува во многу мали гранки. Фабриката може да се размножува со овие подружници наречени „Фехсер“. За таа цел, соодветните странични пука се отстрануваат од мајчиниот корен за време на бербата и се ставаат во подготвени, закосени дупки за садење или во есен или по ладно чување во влажен песок следната пролет (од март до април). Дупките не смеат да бидат премногу стрмни или премногу плитки, инаку корените нема да се развиваат оптимално. Фехсерите се ставаат во неплодена почва, но може да се напојат многу и да се оплодуваат за време на главната сезона на растење во лето. Корените се подготвени за жетва кога лисјата ќе почнат да венеат.
Состојки на рен
Највпечатлива карактеристика на рен е несомнено неговата острина, што може да ги насолзи вашите очи. Ова се должи на содржаните масла од синап, т.н глукозинолати. Покрај тоа, коренот на рен содржи флавоноиди како што се кверцетин и ензими како мирозиназа. Богато е и со витамини Ц, Б1 и Б2 како и минерални и секундарни растителни материи.
Рен како зачин и лек
Во Германија, Австрија и Швајцарија, ренот е особено популарен како натопи за варено или печено месо. Тоа е неопходен придружник на австриско варено говедско говедско месо или колбаси од Нирнберг. Претежно се служи како крем или рен од јаболка, во кој ренданиот корен се меша со крем или рендано јаболко. Исто така, често се јаде како намаз во крем сирење.
Поради маслата од синап што ги содржи, рен е ефикасен природен лек. Тие ја инхибираат репродукцијата на бактериите, поради што рен често се користи како поддршка за инфекции на мочниот меур и настинки. Ренот едноставно се ренда и се јаде чист или мешан. Ако есенцијалните масла се вдишат при сечење на коренот, тој го расчистува блокираниот нос. Мешави додатоци со рен помагаат при кашлање, главоболки и невралгични болки како што се ишијас или лумбаго.
Потекло и дистрибуција на рен
Оригиналната татковина на рен е регионот Волга-Дунав, каде што расте диво покрај патеките и во областите со остатоци. Се одгледува во сите климатски умерени зони во Европа. Во земјите што зборуваат германски, регионалните имиња како што се рен или корен од гриз се користат и за рен.
Слични сорти: бела зелка | Црвена зелка | Ротквица | ротквица