Калории од домати, хранливи вредности; Рецепти
Летото е време за домати! Овошните топчиња имаат ароматичен вкус и се здрав, нискокалоричен зеленчук со многу важни хранливи материи. Ние ќе ви кажеме зошто доматите се толку важни за здравјето.
Тие се вистински летен зеленчук и го навестуваат чувството на „Бела Италија“ на трпезата за кратко време: домати.
Но, не само нивниот овошен, свеж вкус ги прави омилена состојка за тестенини, антипасти, супи и чорби - нивните здравствени придобивки се исто така високо ценети ширум светот.
Благодарение на витамините, минералите и антиоксидансите што ги содржи, доматите се еден од најздравите летни зеленчуци.
Затоа доматите се толку здрави
- се одлични за фигурата: Доматите постигнуваат помалку од 20 калории на 100 грама, а исто така се апсолутно малку масни. И покрај нивните четири грама фруктоза, доматите се малку јаглени хидрати.
- зајакнување на имунолошкиот систем: Доматите се богати со витамин Ц - 100 грама содржат околу 20 милиграми. 200 грама домати веќе покриваат скоро половина од препорачаната дневна количина на витамин Ц.
- ги поддржуваат клетките: Фолна киселина и бета-каротен ги поддржуваат важните процеси на клеточна поделба во организмот и исто така го регулираат растот на клетките и реакциите на имунолошкиот систем.
промовирајте здрава кожа: Студиите врз глувци покажаа дека доматите не само што можат да ја заштитат кожата од УВ оштетување, туку и да го намалат ризикот од рак на кожата. Експертите претпоставуваат дека овие ефекти можат да се пренесат и на луѓето.
заштити го срцето: Според мета-анализата од 2017 година, високата содржина на ликопен во доматите спречува кардиоваскуларни заболувања. Соодветно на тоа, високиот внес на антиоксиданс е поврзан со значително намалување на ризикот од мозочни удари и кардиоваскуларни болести.
оптимизирајте го нивото на холестерол: Една студија од 2006 година покажа дека доматите имаат позитивно влијание врз нивото на липидите во крвта.Тести лица кои јаделе 300 грама домати за еден месец, значително го зголемиле „добриот“ HDL холестерол за 15,2 проценти.
Дали доматите се погодни за слабеење?
Доматите се состојат од 95 проценти вода и имаат само 19 килокалории на 100 грама - апсолутно прилагодени на фигурите. Доматите можат да слетаат на чинијата секој ден без двоумење и се идеални за подготовка на нискокалорични јадења.
Тие исто така имаат малку маснотии, но се побогати со јаглехидрати и фруктоза. 300 грама домати сè уште содржат помалку од 10 грама јаглени хидрати и се уште се малку јаглени хидрати во споредба со скован зеленчук.
Конзервирани домати, сок од домати или доматна паста, исто така, треба да се готват што е можно почесто, бидејќи антиоксидансот ликопен е полесно достапен кога се загрева - на пример, како основа во зеленчук, супи или чорби.
Сепак, тука треба да се користат само незасладени производи, бидејќи здравиот - и фигуриран - ефект на доматите е инаку брзо засенчен.
Домати: Факти за исхрана, калории и состојки
Доматите се состојат од 95 проценти вода и затоа имаат многу мала содржина на калории. Како и да е, тие се преполни со здрави состојки како витамини Б, Ц и К, бета-каротени, фолна киселина и минерали како калиум.
Една состојка, сепак, заслужува големо внимание: ликопен. Од сите каротеноиди, тој се смета за најмоќен антиоксиданс и е особено богат со домати.
Во концентрирани производи од домати како што се сос од домати, паста или пире, содржината на ликопен е поголема отколку кај свежите домати.
Но, не само тоа: телото може подобро да го апсорбира антиоксидансот кога доматите се загреваат. Ликопенот го развива својот целосен потенцијал само кога се обработува на повисоки температури. Како и да е, суровите домати се добри и за вашето здравје.
Табелата ги прикажува калориите и најважните хранливи материи и состојки во доматите.
| Калории | 19 kcal |
| дебели |
сезона
Во оваа земја има домати во текот на целата година - тие се убави црвени и во зима. Но, не дозволувајте тоа да ве измами.
Доматите имаат најдобар вкус кога се во сезоната. Тогаш тие се целосно зрели и се достапни на пазарот како производи од слободен опсег. Сезоната на домати е од јули до септември.
Веќе знаевте? Темната страна на доматите
Доматот, како компир или модар патлиџан, припаѓа на семејството на ноќни сенки. Во незрела форма, тие содржат отровни алкалоиди кои, по консумирањето, можат да предизвикаат воспалителни реакции и грчеви до сериозни симптоми на труење.
Како што честопати се случува, се разбира, дозата го одредува отровот - но јадењето незрели домати не се препорачува.
Друг минус на црвениот зеленчук е лектинот што го содржат - заштитна супстанца на растението од инсекти и други непријатели. Во човечкиот организам, лектините дејствуваат како анти-хранливи материи и можат да ја попречат апсорпцијата на други хранливи материи.
За некои луѓе, лектините се поштетни отколку за другите. Ова, меѓу другото, зависи од крвната група и составот на цревната флора.
сортира
Сега има домати во различни големини, форми и скоро во сите бои. За подобра диференцијација, сортите се поделени во групи: Овие вклучуваат домати од стап, грмушка, грмушка или коктел.
Вкупно има скоро 4.000 различни сорти домати, но се проценува дека има приближно двојно повеќе сорти од приватно размножување.
Особено популарен е кружниот, сочен доматен салата. Како што сугерира неговото име, тој е особено вкусен со крцкави салати или со домат-моцарела. Месото и доматите од шишиња, пак, се идеални за подготовка на сосови и чорби.
Со малите, разнобојни закуски домати, јадењата можат да бидат прекрасно зачинети и украсени.
Домати: совети за подготовка, складирање и кујна
Кога купувате, доматите треба да бидат убави и полни и да светат интензивно црвени.
Како правилно се чуваат доматите?
Прво едно прашање: Дали во моментов ги чувате доматите во фрижидер? Потоа, брзо излезете со тоа! Овошјето од црвено зеленчук е чувствително на студ и ја губи својата арома.
Подобро им е на собна температура на темно место. Бидејќи доматите го даваат растителниот хормон етилен, што го прави зеленчукот и овошјето да зреат побрзо, тие не треба да се чуваат покрај другите зрели сорти.
Од друга страна, може да се користи и ефектот на гасот за зреење: Ако чувате незрели плодови, како што се манго до доматите, можете да дозволите да созреат на насочен начин.
Правилно исечете ги доматите
Без разлика дали станува збор за мал зеленчук, голем нож за готвач или нож со запчест раб - мора да биде остар. Важно: Не исцедете домати, туку рамномерно повлечете го ножот низ овошјето.
За loversубителите на домати и моцарела: прво отстранете го стеблото од домат со врвот. Потоа исечете го доматот од спротивниот крај. На овој начин коморите не се оштетени и се добиваат совршени дискови.
ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВИ рецепти од домати
Дали како сос, чист или сушен: во лето јадете домати. Црвениот зеленчук има особено добар вкус, не само како основа за пица - црвената супер храна, исто така, доаѓа во својство на шакшука, фритата и супа. Пробајте ги нашите омилени рецепти за домати! Добар апетит