Калории шеќер предвремена исхрана факти и енергија
63 kcal
Нутритивен грашок од снег
| Протеини | 4,0гр |
| дебели | 1,0гр |
| јаглехидрати | 9,0гр |
| од кои шеќери | 8,0гр |
| Влакна | 1,0гр |
| Густина на енергија | 0,6 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 63 kcal/264 KJ |
Дистрибуција на енергија снежен грашок
| Протеини | 16 kcal/67 KJ |
| дебели | 9 kcal/38 KJ |
| јаглехидрати | 36 kcal/151 KJ |
| од кои шеќери | 32 kcal/134 KJ |
| Влакна | 2 kcal/8 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,6 kcal/g |
Храна да се оди со грашок од шеќер
шеќер предвреме
Секој што ќе го побара Кефе (Pisum sativum) во супермаркет, веројатно ќе погледне во зачудени лица. Позадината на ова е дека овој посебен вид грашок е попознат во оваа земја како грашок од шеќер, грашок од снег или француска бура. Последниот термин потоа опишува и една од посебните карактеристики на грашок од шеќер. Manукавица (во превод „јади сè“) се однесува на фактот дека целата мешунка може да се јаде сурова, како и подготвена.
Ботанички својства на грашок од шеќер
Од ботаничка гледна точка, грашокот од шеќер се однесува директно на дивиот грашок и, како и другите видови грашок, им припаѓа на мешунките. Не може да се зборува за сезона во вистинска смисла на зборот, бидејќи грашокот од снег најмногу се нуди како увезена стока.
Во Германија ретко се одгледува грашок од шеќер, што има врска со потребата од длабока почва богата со хумус. Исто така, важно е дека pH на почвата е помеѓу 6,5 и 7. Поради оваа причина, има само неколку култивирани области во Саксонија-Анхалт.
Грашок од шеќер расте годишно, но исто така може да толерира температури веднаш под точката на смрзнување. Времето на цветни во оваа земја е помеѓу мај и јуни, плодовите се собираат и во лето. Карактеристично е тоа што, строго земено, снежниот грашок се користи незрел. Ова може да се види од фактот дека вистинскиот грашок (семето внатре) сè уште не е целосно развиено. Сепак, поради раното време на берба, таканаречениот пергаментен слој сè уште не е развиен во внатрешноста на мешунките, што го прави невозможно целосно да се јадат.
Бидејќи сортата на зеленчук може да се бере само неколку месеци во Европа, таа отсекогаш била деликатес. По завршувањето на европската сезона, зелените деликатеси најмногу доаѓаат од Кенија, Египет или Кипар.
Здрави состојки на грашок од шеќер
Името шеќерен грашок не е случајно. Изразува дека содржината на шеќер е особено висока. Како резултат, содржината на калории е 58 kcal на 100 грама, а процентот на јаглехидрати е десет проценти. Понатаму, содржината на протеини е доста висока, четири проценти, а содржината на маснотии е само 0,2 проценти.
Бидејќи е зелен зеленчук, грашокот од шеќер содржи многу провитамин А, витамини Б1, Б2, Ц и Е. Исто така, треба да се споменат калиум, магнезиум, фосфор и калциум и содржина на влакна од најмалку еден процент.
Шеќер грашок како благороден зеленчук
Ако сакате, грашокот од шеќер може оправдано да се опише како „благороден“ зеленчук. Ова има врска со фактот дека во минатото издолжените зелени парчиња беа особено ценети во горните и долните класи на општеството. На крај, но не и најмалку важно, шеќерниот грашок е познат и како снежен грашок.
Во Англија, пресудата на судот од 1433 година предвидува дека треба да се биде барем барон за да може да се јаде грашок од шеќер. „Кралот на сонцето“ Луј XIV потоа одгледувал грашок од шеќер во паркот Лувр и така се погрижил зеленчукот не само да се исуши, туку и да ужива во свеж.
Во кујната, снежниот грашок е главно бланширан и ужива како прилог. Понатаму, може да се користи и во салати. Пред да започнете со подготовката, проверете дали конците што растат на страната на мешунките се отстранети, бидејќи тие често се дрвенести.
Потекло на грашок од шеќер
Потеклото на грашок од шеќер е нејасно. Единствено што е познато е дека станува збор за европски зеленчук што античките Римјани го нарекувале „caulo rapa“. Зеленчукот е познат во Германија од 1558 година и до денес Сојузна Република е најважниот производител во европската споредба и истовремено главниот потрошувач.
Слични сорти: боранија | Широк грав | Зелен грашок | леќи