Калории тарагон свежи хранливи вредности и енергија
53 kcal
Нутриционистички вредности свеж тарагон
| Протеини | 3,0гр |
| дебели | 1,0гр |
| јаглехидрати | 6,0гр |
| од кои шеќери | 0,0гр |
| Влакна | 4,0гр |
| Густина на енергија | 0,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 53 kcal/222 KJ |
Дистрибуција на енергија тарагон свеж
| Протеини | 12 kcal/50 KJ |
| дебели | 9 kcal/38 KJ |
| јаглехидрати | 24 kcal/101 KJ |
| од кои шеќери | 0 kcal/0 KJ |
| Влакна | 8 kcal/34 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,5 kcal/g |
Храна да се оди со свеж тарагон
тарагон
Тарагонот (Artemisia dracunculus на латински) популарно се нарекува змеј и има блиска врска со пелин и нешто подалечни сличности со сончоглед и слезово. Главното поле на активност тарагонот го наоѓа во подготовката на оцет и сенф.
Ботанички карактеристики на тарагонот
Тарагонот припаѓа на семејството маргаритки и може да достигне максимална висина од еден и пол метар. Тревната билка се карактеризира со долги и без стил лисја, кои ја развиваат својата непогрешлива арома кога ќе се нанесуваат меѓу прстите. Тарагонот ретко цвета, но потоа покажува мали, бледо жолти цвеќиња групирани заедно.
Тарагонот може да се одгледува во домашната градина, но има потреба од топли и по можност суви локации. Заради климатските услови во Северна и Централна Европа, одгледувањето тарагон не е невозможно, но може да се смета за тешко. Тарагонот сака добро аерирана почва и влажна, но не премногу влажна почва. Поради својата бујна навика за раст, на тарагонот не треба да му се дозволува премалку простор во цветницата. На почетокот на нејзиниот раст, пред сè е важно да се ослободи тарагонот од премногу наметлив плевел, бидејќи тревата е релативно слаба во првата година и тешко може да се наметне. Веднаш штом тарагонот ќе стане поголем, може да се препорача да му понудите некаков вид на помош за раст, така што потешките гранки да не трескаат.
Гранките на тарагонот се подготвени да се собираат на пролет. Сепак, колку повеќе годината напредува, толку поинтензивна станува специфичната арома на тарагон. Се собираат малите гранчиња тарагон, кои потоа можат да се исушат во ноеви. Се препорачува употреба на сушен тарагон, особено во зима, бидејќи во овој момент не може да се собере свежо билка.
Состојки во тарагон
Тарагонот содржи некои есенцијални масла како што се оцимен, феландрен и исто така естрагол. Особено естраголот е значајна, ако не и некритичка состојка во тарагонот. Додека од една страна е карактеристично за уникатната арома на коренот, од друга страна се сомнева дека предизвикува генетско оштетување и предизвикува рак. Таквите ефекти на тарагонот сè уште не се јасно потврдени медицински. Покрај тоа, тарагонот содржи и разни флавоноиди, танини и горчливи материи.
Тарагонот како зачин и лек
Во германската кујна, тарагонот обично се третира малку маќеа и ретко се користи воопшто. Особено при подготовка на различни видови оцет, тарагонот е често суштинска компонента и марината со кисели краставички или друг зеленчук обично се заокружува со додавање. Покрај тоа, јадењата од живина и риба исто така можат да добијат вкус со додавање на тарагон.
Тарагонот е познат на различни начини во медицината. Меѓу другото, се вели дека делува смирувачки, диуретично или ослободувајќи од болка. Многу жени користат тарагон, особено кога имаат грчеви во менструацијата. Исто така се користи како чај за проблеми со варењето на храната. Поради релативно високата содржина на естрагол и неговите можни последици, потрошувачката на тарагон како лек секогаш треба внимателно да се дозира.
Историја и дистрибуција на тарагон
Тарагонот е пред сè познат од источноевропските земји и делови од Јужна Европа. Се чини дека тарагонот потекнува од азискиот регион, бидејќи таму неговата употреба е веќе документирана од документи стари повеќе од четири илјади години. Оттаму тарагонот се шири во Европа, каде што стана исклучително популарна тревкаста корен, особено во арапските земји.