Калории во вино - сите факти на прв поглед
Како loversубители на вино, не е невообичаено да седиме опуштено на софата навечер и да копнееме по добра чаша вино. Друго сценарио: Имаме лежерна вечера и ми доаѓа на памет вистинското вино. Отпуштете се во фрижидер или во визба за вино и отворете го вистинското шише вино. Фактот дека планираното стакло брзо се претвора во половина шише или дури и цело шише, секако му се случило на едниот или на другиот од вас. Колку навистина ќе требаше да бидеме на неблагодарна работа по чаша вино за да ги потрошиме сите калории повторно, сè уште не бевме навистина свесни: 0,2 литри чаша вино во просек содржи од 110 до 300 калории.
Од каде калории во виното?
Виното се состои главно од вода, шеќер и алкохол. Исто така, содржи киселина, средства за боење (т.н. феноли), танини (т.н. танини) и арома. Главно одговорни за калориите во виното се шеќерот и алкохолот. Вината со најголема содржина на калории обично имаат и најголема содржина на алкохол.
Алкохолот содржи 7 калории на грам, додека јаглехидратите (шеќер) содржат само 4 калории на грам. Ова значи дека некои слатки вина имаат помалку калории отколку сувите вина. Сувите вина имаат просек од 11% до 15% алкохол. Типична чаша (нешто помалку од 0,2 литри) суво вино содржи околу 175 калории.
Секако има и вина со помала содржина на алкохол. Сепак, ова се често остатоци од слатки вина во кои калориите не се во алкохолот, туку во преостанатиот шеќер. Соодветно на тоа, вината со низок алкохол стануваат сè попопуларни поради нивната релативно ниска содржина на калории.
Калории од пиво и вино - што има повеќе калории?
Во основа, сите претпоставуваме дека виното содржи помалку калории од пивото. Прашање што веројатно сте си го поставиле претходно: Дали една чаша пиво или вино има повеќе калории? Можеме да одговориме на ова прашање директно за вас: Виното има повеќе калории! Дали би помислиле така?
Виното има дури и двојно повеќе калории на некои места, ако содржината на калории по грам се користи како репер. Со црвено вино, бело вино или пенливо вино ова е 0,8 kcal/g, со пиво само 0,4 kcal/g.
Всушност, една чаша пиво (0,3л) има скоро 130 калории. Со бело вино завршувате со 138 калории - но со мала чаша (0,2л)! Само една чаша црвено вино може да го надополни: Ова носи 156 калории на 0,2 литри.
Со тоа ја побивме тезата дека виното не влијае на фигурата колку што е една чаша пиво. Фактот што само познатиот „пивски стомак“ го направи тоа на сите усни, додека нема ниту еден збор од овој тип за loversубителите на вино, во овој момент изгледа малку бизарно, нели;)?
Избравме интересен инфографик на тема калории во пиво и вино од најпознатиот блог за вино, вино-сладолед:
Извор на слика: winefolly.com
Колку калории има во шише вино?
Некои од нас сакаат да пијат цело шише вино во добра атмосфера. Но, колку калории всушност стојат зад тоа? Во зависност од видот, шише вино содржи околу 600 калории, што одговара на скоро цел главен оброк! Шише црвено вино, на пример, има 520 калории. Како ги добиваме овие броеви?
За да ги дознаете точните калории во виното, најдоброто нешто што треба да направите е да земете шише и да ја проучите етикетата. Ова обично ја покажува содржината на алкохол - но само во% волумен и не во грамови. Затоа, секогаш имајте на ум: 1 вол.% Алкохол одговара на приближно 8 грама алкохол. Пино Ноар со 12% волумен содржи 96 грама алкохол. За литар! Бидејќи шише со вино има само 0,75 литри, количината на алкохол во шишето е само околу 75 грама, а еден грам чист алкохол содржи 7 килокалории. Тоа е скоро двојно повеќе отколку што има во еден грам шеќер! Ова значи дека нашиот пример за Пино Ноар на крајот погодува со околу 525 калории.
Но, колку калории има една чаша вино?
Да го кажам накратко: во просек, добро наполнета чаша вино (0,2 литри) има околу 150 калории. Тоа брзо се изедначува со цела чоколадна плочка или содржина на калории од околу една чаша кола. Сепак, оваа вредност може да варира. 0,2 литри чаша вино содржи просечно од 110 до 300 калории. Во зависност од тежината на ширата од грозје, вината со неколку калории има околу 92-120 калории на чаша. Тука треба да ги забележите разликите во содржината на калории во виното по сорта на грозје (објаснето подолу).
Калории и вино: разлики по сорта на грозје
Вината со поголема содржина на алкохол често доаѓаат од потоплите региони, каде што поголема содржина на шеќер во грозјето доведува до поголема содржина на алкохол во виното. Типични суви вина со релативно висока содржина на алкохол се на пример: Амарон, Шираз, Греначе, Сирах или Муведре.
Шираз или Сирах, на пример, има содржина на алкохол од 13 до 15,5% вол. со содржина на калории од 76 kcal на 100 ml. Со Grenache, целата работа станува уште поинтересна. Ова е 9,5-12% алкохол по волумен со содржина на калории од 80 kcal на 100 ml.
Интересна е и разликата во содржината на калории во слаткиот и сув Пино Ноар. Додека прекрасниот Пино Ноар со содржина на алкохол од 9 до 12% вол има околу 77 калории, сувиот претставник е околу 82 kcal на 100 ml.
На пример, 100 ml Spätlese има калории од 112 калории (kcal). Ова значи дека виното со доцна берба може да содржи значително повеќе калории отколку суво црвено вино.
Исто така интересно: содржината на калории во Мерлот. Со суво црвено вино со 12 до 15% вол, веќе имате 83 kcal на 100 ml.
Колку калории содржи розе виното, а црвеното вино содржи повеќе калории отколку белото?
Бројот на калории нема никаква врска со тоа дали виното е бело, црвено или розе. Значи, ако сакате да пиете нискокалорични вина, вашата одлука не треба да се заснова на бојата на виното. Сепак, ниската содржина на алкохол е добар показател за нискокалорично вино. Виното со доцна берба, на пример, може да содржи значително повеќе калории отколку суво црвено вино. Едно розе вино има околу 73 калории на 100 мл.
Во случај да сакате да дознаете повеќе за калориите во виното, ние избравме табела за калории за различни вина. Така, на прв поглед можете да видите колку калории имаат вашите омилени вина:
Прекрасни бели вина
| Разновидност на грозје | % Вол. алкохол | kcal/100ml |
| Шардоне | 10-13 | 85 |
| Gewürztramminer | 8-12 | 81 |
| Пино Грис | 8.5-11.5 | 78 |
| Грунер Велтинер | 12,5 | 61 |
| Милер-Тургау | 9.5-11.5 | 76 |
| Мускател | 9-11 | 80 |
| Силванер | 9-11,5 | 81 |
| Пино Блан | 9-10,5 | 78 |
| Федервајзер | 4-5 | 78 |
Суви бели вина
| Разновидност на грозје | % Вол. алкохол | kcal/100ml |
| Шардоне | 11,5-13,5 | 84 |
| Пино Грис | 11.0-13.5 | 83 |
| Милер-Тургау | 11-13 | 76 |
| Плоча од мускат | 11-12,5 | 83 |
| Совињон Блан | 11-13,5 | 81 |
| Силванер | 11,5-14 | 66 |
| Пино Блан | 11-14 | 81 |
Прекрасни црвени вина
| Разновидност на грозје | % Вол. алкохол | kcal/100ml |
| Дорнфелдер | 9-11,5 | 77 |
| Греначе | 9.5-12 | 80 |
| Лембергер | 10-12 | 80 |
| Португазиер (Розе) | 9.5-12 | 53 |
| Пино Ноар | 9-12 | 77 |
| Зинфандел | 9-10 | 68 |
Суви црвени вина
| Разновидност на грозје | % Вол. алкохол | kcal/100ml |
| Каберне Совињон | 11,5-14,5 | 86 |
| Дорнфелдер | 11,5-13 | 65 |
| Греначе | 12-15 | 85 |
| Мерлот | 12-15 | 83 |
| Шираз/Сирах | 13-15,5 | 76 |
| Пино Ноар | 12-14,5 | 82 |
| Темпранило | 12,5-14,5 | 77 |
| Зинфандел | 13,5-15 | 88 |
| Цвајгелт | 11,5-14 | 72 |
Пенливи вина
| Разновидност на грозје | % Вол. алкохол | kcal/100ml |
| Асти Спуманте | 7-9,5 | 83 |
| Кава | 10.8-12.8 | 75 |
| шампањско | 12-12,5 | 92 |
| Криминален | 12-ти | 79 |
| Проскоко | 10.5-11.5 | 75 |
| пенливо вино | 11-12 | 83 |
Десертни вина
| Разновидност на грозје | % Вол. алкохол | kcal/100ml |
| пристаниште | 19-20 | 158 |
| Сотерни | 14-ти | 94 |
| шери | 15-20 | 103-118 |
Забелешка: Оваа статија се појави на претходниот блог од авторот.