Кантерели ЕДЕКА
Вистинските лустери се познати и како златото од шумата и постигнуваат парична казна, зачинета-пиперка арома. Откриваме што треба да размислите кога купувате, собирате и подготвувате популарна жолта благородна печурка.
Интересни факти за лустери
Овие златно жолти капи се жители на шумите низ и низ: на крајот на краиштата, лустерот не може да се одгледува и се бере само во дивината. Денес примероците од домашната трговија доаѓаат главно од источна Европа. Во Германија, некогашната масивна рскавица стана ретка и затоа е под заштита. Благородната печурка може да се бере само за приватна употреба. Со малку напор, можете да најдете и препознаете лустери без никакви проблеми.
Печурката за јадење, која е популарна уште од античко време, расте првенствено во листопадни и иглолисни шуми во близина на корените на дрвјата. Дури и почетниците можат да ја препознаат ламеларната печурка релативно лесно и безбедно, благодарение на брановидниот раб и жолтата боја - што и го донесе и името chanterelle. Сè уште е препорачливо да земете книга за идентификација со вас кога пребарувате.
Сезоната на chanterelle во оваа земја е од јуни до октомври. Деликатесот е достапен цела година, сушен или замрзнат.
Совети за купување и готвење за лустери
Можете да препознаете свежи лустери во шумата или во продавниците според нивната светло жолта боја. Тие исто така не треба да имаат влажни темни области. Благородната печурка треба да се конзумира навремено, бидејќи не е добро прилагодена за складирање.
Темелното чистење е задолжително пред потрошувачката. Конечно, нечистотијата често се собира во летвите. Избегнувајте употреба на вода и чисти лустери само со четка или четка за сликање ако е можно. Вака се добива фина арома. Кога се совршено исчистени, лустерите може да се уживаат на различни начини во кујната. Печурките имаат особено вкус, едноставно пржени во тава со путер. Ова е најдобриот начин да го покажете вашиот вкус. Послужете пржени лустери на овој начин со месо од дивеч. Деликатесот исто така има одличен вкус како крем супа од кастерела, во омлет, во тави со печурки, на тестенини, како рагу од печурки со кнедли од сервит или како фино рижото од лушпа. .
Важно: Како и другите шумски печурки, секогаш консумирајте лустери добро загреани, бидејќи тешко се варат кога се сурови.