Капелин и неговото теле - калории и придобивки
Капелин (варијанти на името: uёk Kaplan) - мирисаше на рибино семејство кое живее во морињата на Атлантикот, Арктикот и Пацификот. Должината на телото на рибата достигнува 25 см, а тежината не ја надминува живата '52 година, кај овој вид не повеќе од 10 години.
Капелин карактеризира со присуство на многу фини лушпи и мали заби. Нејзиниот грб има карактеристична маслинесто зелена боја, стомакот и страните се обоени во сребро. На страните на мажјакот има лента од скали, од кои секоја е покриена со израстоци како крпа.
Добиен исклучиво во морска вода, капелин претпочита неговите горни слоеви. Како по правило, рибите на отворено море се почести на длабочина од 300 м, барем - до 700 м од брегот се погодни само за мрестење.
Типични живеалишта на капелин се Арктикот, Северен Пацифик и Атлантик, Баренцово Море, Норвешко Море и голем број други.
Хранлива вредност и калории капелин
Оваа мала риба содржи складиште на витамини, доволно хранливи материи и минерали. Капелин - одличен извор на витамин Б (витамин Б12, на пример, тој е неколку пати поголем отколку во месото), како и витамини А и Д. Риба, како и повеќето жители на океаните, богата со сварлива протеина, содржи калциум и омега-3 полинезаситени масни киселини. Капелин е извор на голем број аминокиселини - лизин, цистеин, треонин, метионин и минерали - фосфор, јод, бром, натриум флуорид, калиум и селен. Истата количина на јод во оваа мала риба е навистина одлична, што овозможува нејзино користење со дефицит на овој микроелемент.
Во истиот калоричен капелин тешко 117 kcal на 100 g, со умерена потрошувачка е погоден за оние кои ја следат сликата.
Капелин калории варира во зависност од сезоната. Факт е дека колку е поголема содржината на маснотии во рибите во зима отколку во лето.
Содржината на протеини, масти и јаглехидрати во капелин - 13, 1 g, 7 g 1 и 0 g.
Предности на капелин
Додавањето капелин во исхраната може да ги ослободи васкуларните плаки, да го намали холестеролот и да спречи неправилности во тироидната жлезда. Најголема придобивка имаат оние кои страдаат од болести на срцето и крвните садови, хипертензивна криза, како и оние кои имале срцев удар капелин.
Масаго
Масаго е корисна скоро повеќе од рибите. Конзистентноста на производот е многу густа, кавијар назначена категорија "бела". Најчесто конзервиран кавијар од капелин, со допир на белка од јајце, мајонез, растително масло и други адитиви. Специфичен вкус на производот - причина што чиста мрест погоди во трговијата речиси невозможна.
Кавијарот е богат со витамини А, Д, Ц и Б и исто така содржи лецитин, калиум, јод, бакар, калциум и полинезаситени омега-3. Уникатна комбинација на хранливи материи кои го прават кавијарот капелин, така што тие можат да се апсорбираат од телото за 95%.
Експертите препорачуваат луѓето да јадат јајца за време на периоди на зголемена физичка активност, како и постарите лица.
Контраиндикации за употреба на јајца се гастритис, дуоденален улкус, висок крвен притисок.
Тајните на готвењето на Капелин
Капелин употреба во ладна (како почетник) и пржена и варена. Ressубовница универзална го сакам за едноставност и брзина на подготовка: нема потреба да ја вадите рибата, можете да ја јадете со глава и опашка.
При готвење, капелин треба да се потопи во врела вода, да се покрие со капак, за да се преживее вкусот на рибата и да се готви на тивок оган.
Кога пржете капелин, препорача припустит - варете неколку минути. Рибата од пулпа низ овој процес одзема некарактеристична нежност. Обично капелин се служи со крем или сос од бело брашно. Еден од најпогодните - сос базиран на супа од риба.
Варен или печен компир, во комбинација со свежи домати, црвен или зелен грав, се идеални како гарнир за риби. Убаво тргнете на вкусот на босилек од капелин, коријандер, копра и магдонос.