Карактеризација на составот на масни киселини на мастите од потекло; био
Карактеризација на составот на масни киселини на животински и/или растителни масти/масла, користејќи ефикасни методи, со цел да се обезбеди нутриционистичка безбедност
Договор:
Договорен орган: Министерство за истражување и иновации
Период на имплементација на проектот : 15.03.2016 - 30.11.2017 година
Општа цел на проектот: Имплементација во лабораторијата на методот GC/MS за одредување на масни киселини во животински и/или растителни масти/масла. Истражувања за влијанието на видот маснотии/масло што се користат во производството на бисквити врз составот на масните киселини и масните киселини транс .
- Развој, валидација и овластување на методот GC/MS за истовремено одредување на 26 метил естри на масни киселини во животински и/или растителни масти/масла.
- Студија за компаративна анализа во СЛАМО на некои масти/масла од животинско и/или растително потекло со развиен метод и со примена на NMR техниката.
- Влијание на типот на маснотии/масло што се користи во производството на бисквити врз составот на масни киселини и масни киселини тран и, со цел да се обезбеди безбедноста на исхраната и безбедноста на храната.
Менаџер на проект: Негоиќ Миоара
Корисник:
Проект „Карактеризација на составот на масни киселини на животински/и/или растителни масти/масла, со употреба на ефикасни методи, со цел да се обезбеди сигурност во исхраната“
Програма: НУКЛЕУС - ПН 16 46 01 01
Договорен орган: Министерство за истражување и иновации
Период на имплементација на проектот : 15.03.2016 - 30.11.2017 година
Општа цел на проектот: Имплементација во лабораторијата на методот GC/MS за одредување на масни киселини во животински и/или растителни масти/масла. Истражувања за влијанието на видот на маснотиите/маслото што се користат во производството на бисквити врз составот на масните киселини и масните киселини транс .
- Развој, валидација и овластување на методот GC/MS за истовремено одредување на 26 метил естри на масни киселини во животински и/или растителни масти/масла.
- Студија за компаративна анализа во СЛАМО на некои масти/масла од животинско и/или растително потекло со развиен метод и со примена на NMR техниката.
- Влијание на типот на маснотии/масло што се користи во производството на бисквити врз составот на масни киселини и масни киселини тран и, со цел да се обезбеди безбедноста на исхраната и безбедноста на храната.