Карамел торта со чоколадо; Здрави задоволства
Карамел торта со чоколадо
Овој рецепт беше доцнат.
Тоа е мојата омилена торта, затоа што сакам чоколадо и затоа што успеав да добијам многу соодветна конзистентност.
Користев мал плех за торта, 16 см, од кој исеков 6 прилично големи парчиња.
Јас ретко правам торти за нас лично, а кога ќе направам, ги поканувам и драгите пријатели да споделат со нив. Ова е многу важен аспект, особено за оваа торта која е доста калорична. Но, тајната лежи во потрошената количина.
60 гр орев
70 гр семки од сончоглед
130 гр сливи
2 ЛГ какао
1 нож нож во прав од кардамон
2 lg стопен путер од какао
Оревите и семките од сончоглед се оставаат да се хидрираат во вода преку ноќ. Можно е без овој чекор.
Потоа ставете ги во роботот со сечилото S заедно со какаото и мелете додека не се смачкаат колку што сакаме (пофини или со поголеми парчиња да бидат крцкави).
Додадете сливи и стопен путер од какао и процесирајте сè додека составот не се поврзе добро. Ако се поврзе посилно, можеме да додадеме 1-2 лажици вода.
Се притиска рамномерно во форма на торта.
Карамел крем:
1 чаша без семе
3/4 чаши суви кајсии
2 Lg убав прав
3 лг путер од орев
4 lg стопен путер од какао
Урмите и кајсиите се оставаат да киснат во вода преку ноќ. Исцедете ја водата и ставете ја во роботот заедно со останатите состојки. Се обработува додека не добиеме конзистентна паста, која ја ставаме преку шалтер. Полепливо е, но со шпатула или лажица лесно ќе се шири.
Путер од орев може да се направи дома. Ставете чаша нехидрирани ореви во процесорот за храна и процесирајте додека маслото не почне да се ослободува и се претвора во путер. Можете исто така да ги ставите оревите 3-4 минути во загреана рерна и потоа да ги обработите.
Чоколаден крем:
250 гр индиски ореви
150 мл вода
6 л какао
200 гр мед (или по вкус)
6 lg стопен путер од какао
Оставете ги индиските ореви да хидрираат приближно. 4 часа Потоа ставете го во мешалка со вода и мелете додека не добиете крем. Дури и ако е погусто и има уште парчиња индиски ореви, не додаваме вода. Додадете мед и стопен путер од какао, што ќе помогне во обработката, а потоа додадете какао. Сè мора да биде добро хомогенизирано. Вкус да се прилагоди на вашите преференции.
Добиениот крем се става врз кремот од карамела.
Ставете ја тортата во замрзнувач околу 4-5 часа.
Тајната не е замрзнување, туку само зацврстување и лесно отстранување од формата, а подоцна може да се чува во фрижидер.
Одозгора ставам домашен џем од шипинка, но вие можете да ставите прелив од овошје.
Совршен е по вкус и вкус (барем за моите вкусови), но и заситен, па исечете мали парчиња.