Каранфили јадете попаметно
Каранфилче за познавање производи: Како го препознавате квалитетот на каранфилчето? Сето тоа и многу повеќе во продавницата за каранфили на ЈАдете ПАМАТКО.
Содржина
- Каранфили интерактивни инфографик
- Што треба да знаете за каранфилчето
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за каранфилче
- Колку всушност каранфилките се здрави?
- Каранфили: добро е да се знае
- Совети за купување и готвење за каранфилче
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на каранфилче
- Знаење за одземање
Каранфили интерактивни инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
Каранфилче.
Што треба да знаете за каранфилчето
Името не е секогаш програма: на Каранфилче (Правилно тие се нарекуваат каранфилче), на пример, тој доведува во заблуда: Каранфилите немаат никаква врска со истоимените цвеќиња, ниту пак тие се всушност сами цвеќиња, дури и ако во принцип би можеле да произлезат од нив. Бидејќи каранфилите се пупки на зимзелено дрво каранфилче, но скоро секогаш се собираат кога се уште цврсто затворени.
По изглед, кафеавите каранфили, кои се сушат по бербата, личат на мали, дебели нокти со тркалезна глава, што им го дало името „Nägelein“, кое се користело во минатото и кое со текот на времето станало погрешно име.
Каранфилите може да се купат цели или мелени. Како неопходна состојка, тие традиционално спаѓаат во мешавини од зачини како што се кари, гарама масала или зачин од джинджифилово.
потекло
Оригиналниот дом на дрвото каранфилче се тропските предели и Африка. До денес, темните каранфили од Занзибар или од Молуките се сметаат за особено добри.
сезона
Во оваа земја, каранфилките играат улога особено во печењето за време на Доаѓањето; тие припаѓаат на типичните зачини за джинджифилово и джинджифилово.
вкус
Благодарение на изобилството есенцијални масла што ги содржат, каранфилчињата мирисаат и вкусат многу интензивно, малку топло и (слично на нането) пријатно свеж.
Нашите омилени рецепти за каранфилче
Овде можете да ги најдете сите рецепти за каранфилче.
Колку всушност се здрави каранфилките?
Силниот мирис на каранфилче и карактеристичниот вкус на незабележливите пупки доаѓаат главно од есенцијалното масло еугенол, кое се наоѓа во нив во изобилство. Еугенолот не само што има многу интензивен мирис и вкус, туку има и корисни ефекти.
И тоа е двојно повеќе: Од една страна, еугенолот има антибактериско дејство (1) и затоа се користи во форма на чисто масло од каранфилче во многу стоматолошки ординации и клиники како средство за дезинфекција за воспаление на забите (2). Каранфилското масло не само што ги повлекува инфекциите, има и локален анестетички ефект. Стариот совет од торба со трикови на баба, цицање каранфилче кога имате забоболка, всушност работи.
Студиите исто така покажаа дека каранфилките се меѓу особено ефективните антиоксиданти: Од осум зачини тестирани за нивниот ефект на антиоксиданс (т.е. зачувување на клетките), тие излегоа најдобро далеку (3) .
Покрај нивната ароматична моќ, каранфилчињата имаат и пријатни ефекти во храната благодарение на изобилството на есенцијални масла: тие промовираат варење, лак Подуеност во стомакот и инхибираат штетни бактерии како што се салмонела во цревата (4) .
Обичај од Северна Африка докажува дека каранфилчето може да го растерува и понепријатниот лош здив: таму луѓето сакаат да џвакаат каранфилче цел ден за да имаат чист здив.
Малку е негативно да се каже за каранфилчето - освен што понекогаш се лажираат многу ефтини каранфили. Фалсификаторите користат два начина за ова: Или ќе го отстранат скапоценото есенцијално масло еугенол од каранфилчето, што го прави зачинот што се продава на овој начин безвредно и бескорисно за зачинување. Или тие користат други, помалку зачинети растителни делови од каранфилчево дрво за мелено каранфилче наместо вистински каранфилче.
Совет: Ако сметате дека каранфилчето е сомнително неуроматско, направете тест за пливање: Добрите каранфили потонуваат во вода поради нивната висока содржина на масло и стојат исправено со кренати глави; инфериорните каранфили остануваат рамни во водата.
| Калории | 432 година |
| протеини | 6 гр |
| дебели | 20 гр |
| јаглехидрати | 52 гр |
| Влакна | 9,6 гр |
Совети за купување и готвење за каранфилче
Купување
Каранфилчето е еден од зачините со не целосно ефтина цена. Од друга страна, заради нивниот многу интензивен вкус, потребни ви се само малку зачини, за да уживате во нешто од конзерва или пакување долго време. Трошење малку повеќе обично е вредно затоа што можете да бидете прилично безбедни од фалсификати со брендирани или органски производи и да очекувате добар квалитет.
складирање
Скапоцената и вкусна работа кај каранфилчето, имено нивните есенцијални масла, може брзо да испари ако се чува погрешно. Затоа, чувајте ги каранфилките добро затворени, заштитени од светлина и не премногу топли.
подготовка
Не е потребна посебна подготовка за каранфилче.
Совети за подготовка на каранфилче
Каранфилчињата се класичен зачин за зимски задоволства како што се панч, варено вино и црвена зелка, но исто така се користат во џем од сливи или компот и други јадења со овошје.
Ако сакате егзотично-ориентален допир, можете да готвите една или две каранфилчиња во рагу и тепсија или да зачините темни сосови со малку мелени каранфилчиња.
Знаење за одземање
Фактот дека каранфилчето е буквално „миризливо“ од повеќе аспекти, се должи на особено високата содржина на есенцијални масла. Тие обезбедуваат одличен вкус, но и висока здравствена вредност на зачинот.