Кардамон Ајурведскиот зачин

Време на читање: минута Арапите го нарекле „рајско семе“, кардамонот (санскрит: Ела) е исто така многу популарен зачин во ајурведската кујна. Обично се користи заедно со каранфилче, ѓумбир, куркума или цимет. Кардамонот е исто така дел од Гарама Масала, мешавина од билки што често се користи во индиската кујна. Прочитајте интересни факти за кардамонот и рецепт за ајурведскиот коктел од калинка со кардамон во следната статија.

Кардамон: ајурведскиот зачин

Кардамон и здравје

Според ајурведската исхрана, кардамонот го стимулира и зајакнува срцето и генерално се смета за помагало за меморија. Исто како ѓумбирот, овошјето од кардамон се користи и како афродизијак во Индија. Последно, но не и најмалку важно: кога се меша со кафе, кардамонот ги намалува штетните ефекти на кофеинот.

Совет: џвакајте семе од кардамон после јадење

Семето од кардамон, изџвакано после јадење, обезбедува свеж здив и го стимулира варењето на храната.

Кардамон: смачкан во малтер или целина?

Ако готвите цели парчиња од кардамон, тие секако мора да се отстранат пред да ги сервирате. Во спротивно, олабавете ги црните семиња од капсулите и мелете ги во малтер. Свежо мелени имаат многу посилна арома отколку во форма на прав. Пробајте го овој вкусен рецепт како ајурведички аперитив!

Ајурведичен коктел од калинка со кардамон

За 4-5 чаши ви требаат следниве состојки:

• 4-5 калинки со средна големина (алтернативно, сок од калинка од продавница за здрава храна или продавница за здрава храна)
• 4-5 лажици бадемов прав
• 3 лажици планински цвет или мед од планинска ела
• малку сок од ѓумбир
• 1/2 лажичка мелен кардамон
• мелен цимет (по вкус)
• Сок од вар
• Нотка на камен сол на Хималаите

Подготовката на овој рецепт е многу едноставна. Преполовете ги калинките по должина и извлечете го сокот. Преса за агруми е исто така идеална за ова.

Измешајте го сокот со бадем во прав, мед, сок од лимета, камена сол и зачини и мешајте додека не се запени. Потоа оставете го да одмори неколку минути. Пополнете во чаши и служете како аперитив пред јадење.

Ајурведски рецепти

Ако сакате да ја искусите ајурведската исхрана на практичен начин, тогаш едноставно дојдете на мојот курс за готвење „Ајурведска магија за готвење“.

Ајурведска диета совет

Дали сте iousубопитни за Ајурведата? Потоа прочитајте ги другите мои статии за Ајурведата:

Како искусен нутриционист, ви стојам на располагање за понатамошни прашања во врска со ајурведската исхрана!

Фото кредит: GreenArt/stock.adobe.com

ПС: Управување со квалитетот е важно за нас!

Ве молиме, кажете ни како ви се допаѓа нашата објава. За да го направите ова, кликнете на aвездичките прикажани подолу (5 sterвездички = многу добро):

---