Карелиски пироги - Карјаланпииракка Фудловин
За жал, денес немам придонес за вас.
Барем не тој што го планирав.
Причината: поштата штрајкува. Прекрасните јадења што сакав да ги искористам за да го поставам денешниот пост едноставно не стигнаа на време.
Но, секако дека нема да ве оставам да седите без придонес. Наместо придонес на скандинавскиот фестивал за лето, денес споделувам неколку спомени од Финска со вас.
Значи, сè уште ќе биде скандинавски!
Карјаланпиирака. Колку го сакам тој збор.
Во принцип, сакам да дозволувам фински зборови да ми се превртуваат преку јазикот.
Оние од вас кои не сакаат јазол на вашиот јазик, исто така можат едноставно да ги наречат малите, срдечни колачи со ориз пироги. Карелијански пирогии, имајте предвид, да не се мешате со нивните имењаци од Полска и Русија.
Овие пецива се поврзани со сеќавања на времето, кое веројатно беше едно од моите најлуди.
Колку може да биде диво време во Финска со колачи со ориз?
Прилично диво, ќе ти кажам.
Финска во тоа време беше моја Мека. Секоја вечер имаше поинаков рок концерт и кога го немаше, се дружевте со музичарите во кафеаната. Може да шетате по улиците како fanубител на аниме во Токио и ако бевте таму во вистинско време од годината, никогаш не се стемнува. Кога ќе дојдете во другото време од годината, тоа никогаш не станува светло, што може да биде предност со овој животен стил.
Дали некогаш сте запнале од рок-клуб во светлиот ден во 4 часот наутро? Веќе не постои ајланд за очи каде што треба. Јас не зборувам за мојот молив за очи, патем, туку за оној на нашите машки придружници, кои ретко ја напуштаат куќата без ајланд и лак отколку што правиме ние самите.
Нашите кулинарски нагласи се состоеја од мермерна торта со сода за појадок, пица што можете да јадете буфе, микробранова лазања и карелиски пирогии, што ги јадевме со шунка и сирење, главно навечер, рано наутро кога ќе се вративме дома. Неопходен за ова: Лонкеро. Сладок мешан пијалок направен од џин и сок од грејпфрут. Бевме млади и не знаевме ништо подобро.
Карелиските пирози заслужуваат втор поглед, бидејќи за разлика од микробранова лазања тие се типичен фински специјалитет што навистина има многу добар вкус.
Карелиските пијероги се со големина на големината на раката исполнета со солен пудинг од ориз.
Звучи чудно? Но има одличен вкус!
Долго време бегав од тоа да ги направам сами, но во принцип е навистина многу лесно. Потребно е само малку време и трпеливост, но тоа е дел од традиционалниот рецепт. Јас го заменив пченичното и ржаното брашно што се користи во традиционалниот рецепт со леќата. Ова ги прави пирозите доста цврсти, скоро крцкави. Но, тоа воопшто не ми пречеше.
Тие се јадат на класичен начин со мунавои, путер од јајца. Јајцето и путерот да се мешаат во маса едноставно нема да работат во мојата глава и во непцето. Јас сè уште навистина сакам да ги ставам пирозите со парче сирење. Но, не им го кажуваме тоа на Финците, ок?
Кои се вашите кулинарски гревови од вашата младост?