Карфиол 3 луди идеи за рецепти ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИ
Карфиол Зошто карфиолот е најдобриот (и највкусниот) зеленчук со ниски хидрати
Австријците го знаат како карфиол, Франките како зелка од сирење (или „кескил“), а трети ја нарекуваат цвет или зелка од грозје: зборуваме за карфиол. Откриваме кои состојки го прават зеленчукот од бела зелка толку здрав и зошто е толку популарен особено кај обожавателите со малку јаглени хидрати.
Во оваа статија:
Колку калории има карфиолот?
Многу возбудлива точка! Карфиолот е вистинска лесна тежина, бидејќи има само околу 23 калории на 100 грама. Нормален дел е отприлика 150 до 200 грама, што значи дека ако одберете карфиол како гарнир, правите нискокалоричен и здрав избор.
Што е толку здраво за карфиолот?
Доста многу, бидејќи карфиолот содржи едвај јаглени хидрати, нема маснотии, малку калории и многу важни витамини, како што е фолна киселина и минерали како калиум. Зеленчукот е исто така навистина добар извор на влакна и го одржува вашето варење природно прилагодено.
Импресивна е содржината на карфиол во витамин Ц. За споредба: 100 грама карфиол содржат 73 милиграми витамин Ц, иста количина портокали „само“ 50 милиграми. Сепак, на врвот на „белиот гигант“ се неговите зелени роднини од семејството зелка, како што се брокула (115 грама) и кеale (105 милиграми).
Кои хранливи материи се наоѓаат во карфиолот?
Тоа можете многу брзо да го видите во нашата табела:
| 23 kcal |
| 2 гр |
| 3 гр |
| 0 гр |
| 3 гр |
| 2 μg |
| 0,1 мг |
| 73 мг |
| 55 мг |
| 16 мг |
| 328 мг |
| 20 мг |
| 17 мг |
| 0,6 мг |
Кога е сезоната на карфиол?
Карфиол лесно можете да набавите во супермаркет цела година. Се поставува прашањето: Дали воопшто има сезона на карфиол? Да, во основа, од април до ноември, тогаш можеме да добиеме регионална зелка од Германија. Во спротивно, извозната стока завршува на трпезата, бидејќи карфиолот се одгледува ширум светот.
Може да јадете карфиол суров?
Лого, пробајте. Купете свеж карфиол, одделете мали цветови и добро измијте, готово. Можете да ја грицкате зелката на каучот навечер како здрава сурова храна, исто како стапчињата моркови. Вкусно со него: а - по можност домашно - натопи. Во согласност со рецепт?
Карфиолот предизвикува гас?
Да, за жал, карфиолот - исто како и секој друг зеленчук од зелка - е една од таканаречените задушени јадења. Со други зборови: ризикот да страдате од непријатно надуеност, надуен стомак или стомачни грчеви по конзумирање карфиол, брокула и копродукции е релативно висок. Особено ако јадете премногу карфиол суров.
Правилниот метод на подготовка може да помогне во спречување на гасови: Посегнете за замрзнат карфиол или замрзнете ја свежата зелка на ден или два пред да готвите. Покрај тоа, додавањето на ким или семе од анасон при готвење го олеснува варењето на карфиолот.
Предоцна за „претпазливост“? Потоа, вежбање или анасон, ким и анасон чај може да помогне во ублажување на дигестивните проблеми.
Готвење со карфиол: прекрасно разноврсна
Без оглед дали е хумус, зеленчук шницел, крцкава зелка или гратин - речиси и да нема граници за карфиолот во кујната. Што е со, на пример, база за пица направена од карфиол наместо брашно? Рецептот е тука: Пица на база од карфиол. Не е за ништо што белата зелка е омилен зеленчук на обожавателите со малку јаглени хидрати. Тешко уживате во јаглехидрати, но многу минерали и витамини.
Дури и оние кои сакаат да сторат без обичен бел ориз се со рендан ориз Карфиол ориз Во добри раце. Едноставно исецкајте ја измиената, сурова карфиол на парчиња со големина на ориз (процесор за храна или рачно) и пржете кратко со масло и кромид, готово.
Патем, рецептите доаѓаат од оваа прекрасна книга: „Карфиол со разлика“ од Гијом Маринета
3 необични рецепти од карфиол што мора да ги испробате
Со оглед на тоа што карфиолот има релативно мал вкус, тој во основа се усогласува со која било друга храна и обично може да се комбинира во јадења без никакви проблеми. Без разлика дали супа од карфиол, кари, пире или тепсија: Оставете ја вашата фантазија да вари додека готвите карфиол! И, ако ви треба инспирација, еве три необични рецепти од книгата на Маринета:
Пита од туна со карфиол
состојки за 4 лица
- 500 гр карфиол
- 220 гр туна, природна (конзерва)
- 1 чешне лук
- 200 гр кварк
- 3 јајца
- 1 лажиче кари во прав
- 1 лажичка ситно сецкан коријандер
- Извадете ги лисјата од карфиолот. Наполнете тенџере со висина од 4 сантиметри со вода. Додадете ја целата карфиол и варете ја покриена на средна топлина 12 минути. (Наместо тоа, може да го готвите во соодветен сад со 130 ml вода во микробранова печка 8 минути.)
- Исечкајте ја карфиолот со туната во блендер.
- Исечете го лукот на тенки парчиња. Додадете кварк, јајца, кари и коријандер во карфиолот. Измешајте сè добро.
- Истурете во подмачкан сад и печете во рерна 40-45 минути на 210 ° C.
Време на подготовка: 10 минути/Време на готвење: 12 минути + 45 минути
Табулах од карфиол
Состојки за 6 лица
- ½ краставица
- 1 кромид
- 2 домати
- 1 карфиол
- 8 нане лисја
- Сок од 1 лимон
- 50 мл маслиново масло
- Излупете и исецкајте ја краставицата. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки парчиња. Исецкајте ги доматите.
- Измешајте ја карфиолот со лисјата нане додека не добие конзистенција на гриз.
- Додадете сок од лимон и масло и измешајте сè темелно. Послужете добро разладено.
Време на подготовка: 10 минути
Исполнети мафини од карфиол
Состојки за 6 мафини
- 200 гр сос од бешамел
- 200 гр карфиол
- 400 гр крем
- 25 гр рендано сирење пармезан
- 35 гр рендан ементалер
- 3 јајца
- 70 гр брашно
- 1 лажичка мелено оревче
- Сол и бибер од мелницата
- Истурете го сосот бешамел во 6 шуплини во калап за коцки мраз и замрзнете го најмалку 2 часа.
- Одделете ги цвеќето од карфиол и варете го во солена врела вода околу 20 минути. Исцедете го, а потоа исецкајте ги цвеќето од карфиол во блендер.
- Додадете крем, сирење, јајца, брашно и морско оревче и измешајте ги заедно. Зачинете со сол и црн пипер.
- Истурете ја смесата во индивидуални калапи за мафини или плех за мафини со 6 чаши, само три четвртини полни со секој плех. Притиснете коцка мраз бешамел во центарот на секоја мафина, така што таа е покриена со тесто.
- Печете во рерна 30 минути на 180 ° С. Уживајте во топло или млако.
Време на подготовка: 10 минути/Време на готвење: 20 минути + 30 минути/Време на замрзнување: 2 часа
Карфиолот е сè друго освен здодевно и треба почесто да завршува на вашата чинија, не се согласувате? Здравите состојки и разноврсноста во кујната зборуваат сами за себе. Ако карфиолот е премногу досаден како гарнир, пробајте ги нашите луди рецепти, како што се карфиолот и тортата со туна.