Карфиол, богат со антиоксиданти и нискокалоричен - ниско или масно

Зеленчук со богата содржина на антиоксиданти, вклучувајќи витамин Ц, омега 3 киселини и манган е карфиол, прифатлива и здрава алтернатива на брокулата. Со само 23 калории на 100 гр, варениот или парен карфиол е совршен како главна во исхраната за слабеење.

богат

Карфиол можете да најдете во текот на целата година, но оваа сезона е поевтина и, ако имате трпеливост да ја побарате, свежо избрана од градините на селаните и продадена на зелените саеми или на пазарот. Каде и да го купите, карфиолот е полн со антиоксиданти кои го штитат вашето тело и имунитет систем од оксидативен стрес, одговорен за многу болести, како што се рак или предвремено стареење на кожата.

Карфиолот има висока содржина на витамин Ц., еден од најчестите антиоксиданти, а една порција карфиол покрива 90% од препорачаната дневна доза на витамин Ц.

Понатаму, карфиолот содржи манган, бета-каротен, омега 3 масни киселини, ферулна киселина и биофлавоноиди - сите со антиоксидантна улога. Студиите за карфиол покажуваат дека овој зеленчук го поддржува дигестивниот систем, поради влакната што ги содржи и го штити кардиоваскуларниот систем, поради антиинфламаторно и антиоксидативно дејство што го имаат витаминот К и омега 3 киселините.

Генерално, карфиолот се препорачува за која било категорија луѓе а особено на оние кои сакаат да усвојат лесна и здрава исхрана.

Нутриционистички вредности на 100 грама карфиол

  • 44 мг витамин Ц.
  • 0,16 гр омега 3
  • 2,70 гр диетални влакна
  • 0,13 гр манган
  • 9 mcg витамин К.
  • 23 калории

Ако сте решиле да внесете карфиол во вашата исхрана, подгответе го за да можете да ги зачувате сите витамини и минерали што ви ги нуди овој вкусен зеленчук. Можете исто така да го јадете суров, но најдобрите методи се парење или вриење, а второто се прави на овој начин: исечете ја карфиолот на средни парчиња, зовријте ја водата или боршата и, кога ќе зоврие, додадете ја карфиолот и оставете ја да зоврие само 5 минути.
Преку овој метод, карфиолот го задржува својот пријатен вкус и што е најважно, основните хранливи состојки за организмот. Гответе карфиол на диетален начин, во лесни и вкусни комбинации, за топлата сезона!
Пример за диетален и вкусен рецепт е салатата инспирирана од индиската кујна, која ја нудиме подолу:

Индиска салата од карфиол и зачинет јогурт (2 порции)

состојки:

  • 2 варени кучиња од карфиол
  • Лажичка маслиново масло
  • ½ едноставна чаша со јогурт со малку маснотии
  • 2 лажички индиски зачини (ким, анасон, кардамон)
  • 1 лажица сок од лимон

Подготовка: Ставете ги парчињата варен карфиол на врелата скара и исцедете ги добро 5 минути, внимавајќи да не изгорат; прелијте го со маслиново масло. Одделно измешајте го јогуртот со зачини и сок од лимон, сè додека не добиете хомогена преврска. Откако карфиолот е подготвен, измешајте ги сите состојки; може да послужите ладна или топла салата.

здрава исхрана, придобивки од карфиол, рецепти за диети