Карфиол - факти за исхрана, калории и ситници

Карфиолот е една од таканаречените „суперхрани“. Го зајакнува имунитетот, го намалува ризикот од рак и содржи бројни вредни хранливи материи. Исто така е многу погоден за губење на тежината.

Здравствена проценка

• Белиот карфиол е богат со витамин Ц.
• Исто така, содржи масло од синап (глукозинолати или гликозиди од масло од синап)
  • Овие масла од синап обезбедуваат горчлив вкус.
  • Глукозинолатите се наоѓаат и во ротквицата, сенфот и кората.
  • Тие имаат антимикробен ефект и затоа ги убиваат бактериите.
  • Исто така, се вели дека го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево и рак на желудник.
  • Тие се чувствителни на топлина, па затоа околу половина се губи кога се готват.
• Богато е и со цинк и витамини Б3, Б5 и Б6.
• Потемните видови зелка (зелена и виолетова карфиол) имаат уште повеќе витамини.
• Карфиолот го поддржува имунитетниот систем и се препорачува доколку сте подложни на инфекции:
  • Витаминот Ц и цинк ги зајакнуваат имуните клетки.
  • Маслата од синап директно ги убиваат бактериите.

Нутриционистички вредности

Најважните хранливи вредности како калории, јаглехидрати, маснотии и протеини на прв поглед:

---