Карфиол и зелка

Витамин А за заштита на видот. БС за контрола на стресот и ослободување од замор. Витамин Ц за стимулирање на имунитет. Тука имаме само дел од хранливиот мираз што ни го нуди зеленчукот од семејството на крстосници, особено зелката и карфиолот. Еден дел од зелка или карфиол ги обезбедува дневните потреби на витамин Ц. Во овој период, на нашето тело му треба дополнителен витамин Ц за зајакнување на имунитетот и спречување на респираторни вируси. 100 гр бела или црвена зелка содржат 50 мг витамин Ц, иста количина карфиол - 60 мг. Нутриционистите советуваат да јадеме суров зеленчук, со цел да имаме корист од максималното количество витамин Ц. Витаминот Ц исчезнува преку термичка подготовка. Исто така, правиме грешки кога подготвуваме салати и ги јадеме по неколку часа. Салата од зелка губи 30% од витаминот Ц по три часа чување.

Лек за стрес

Во исто време, карфиолот и зелката ни помагаат полесно да се справиме со стресот. Ова се должи на витамини од групата Б (Б1, Б2, Б3, Б6). Магнезиумот делува и против стресот: 15 mg/100 g зелка или карфиол. Зелка и карфиол исто така обезбедуваат минерали: калиум, калциум и железо. 100 гр карфиол содржат 320 мг калиум, зелка - 270 мг. Калиумот го стимулира функционирањето на срцевиот мускул, затоа двата зеленчука се препорачуваат особено кај луѓето кои страдаат од атеросклероза, хипертензија, вели проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна.

Третмани за слабеење

Двата зеленчуци се исто така совршени во диетите, бидејќи имаат малку калории: карфиол - 24 калории/100 гр, зелка - 33 калории. Тие исто така имаат депресивни и детоксикациски својства и брзо даваат чувство на ситост и спречуваат асимилација на маснотии. Сето ова благодарение на високата содржина на диетални влакна:

3-4 гр./100 гр. Слабееме со карфиол или зелка со еден услов: да ги јадеме во форма на салати со малку маслиново масло и сок од лимон или јаболков оцет. Но, ако јадеме карфиол ау гратин или со сосови со многу маснотии, ако сакаме пушена зелка, тогаш нашата фигура ќе страда. Подготвени на овој начин, зелката и карфиолот имаат многу повеќе калории. Можеме да јадеме зелка и карфиол на кој било оброк, со некои мерки на претпазливост. Така, поради диетални влакна, карфиолот е потешко да се толерира кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево. Овие луѓе можат да јадат карфиол на пареа. Што се однесува до зелката, таа е добра за луѓе со ниска киселост во стомакот, додека оние кои имаат проблеми со хиперацидност треба да го избегнуваат овој зеленчук. Суровата зелка треба внимателно да ја јадат пациенти со хипертироидизам, бидејќи има фактор што го промовира појавувањето на гушавост, вели проф. Д-р Георге Менчиникопски.

Сок од улкус

Нашиот специјалист препорачува зелка за луѓе кои страдаат од чиреви, колитис. Особено сокот од зелка има силни антиинфламаторни својства. Свежо исцеден сок е корисен и во спречување на атеросклероза, дебелина, намалување на нивото на шеќер во крвта и стимулирање на апетит. Сокот треба да се разреди со вода во сооднос 1: 1, да се пие четвртина чаша половина час пред оброк.

"Зелката е една од најмоќните антиканцерогени јадења. Зелката може да помогне во елиминирање на токсините од телото и да го забави растот на туморите кога болеста ќе започне. Црвената зелка е дури и подобра од белата, бидејќи има поголема содржина. на антоцијанидини, природни пигменти со антиоксидативно дејство ", покажува проф. д-р Георге Менчиникопски.

кисели краставички

Зелката и карфиолот се меѓу најпопуларните кисели краставички. Нутриционистите покажуваат дека можеме да јадеме неколку кисели краставички ако сме здрави луѓе, ако немаме проблеми со крвниот притисок. Киселите краставички го промовираат варењето, особено кога имавме оброк богат со тешка храна (месо, маснотии). Недостаток на кисела зелка или карфиол е тоа што тие се многу солени. И, ако земеме предвид дека не смееме да конзумираме повеќе од 2,4 гр сол на ден, тогаш треба добро да размислиме пред да подготвиме сад со кисели краставички за неколку минути.

ПОДГОТОВКА. Салата со карфиол, целер и цвекло е совршена како предјадење. Карфиолот испарува не повеќе од 10 минути, задржува дел од своите витамини и минерали. Така подготвениот карфиол може да се користи како гарнир за печење на скара.

влакна. Луѓето на диета со многу маснотии треба да јадат повеќе зелка и карфиол. Овој зеленчук обезбедува диетални влакна потребни за стимулирање на варењето на храната. Влакната исто така ја спречуваат асимилацијата на мастите, апсорбираат холестерол.

100 гр карфиол

100 гр зелка

Калории 33
Протеин 1,8 гр
Липиди 0,2 g
Јаглехидрати 5,8 гр
Калиум 270 мг
Калциум 52 мг
Витамин Ц 50 мг
Ironелезо 1 мг
Каротин 380 микрог
Фолна киселина 75 микрог

ДАЛИ ЗНАЕТЕ ТОА

• 10 гр сурова зелка задржуваат 16 гр вода. Откако ќе ги проголтате, влакната отекуваат, задржувајќи вода и токсични материи во дигестивниот тракт, кои потоа се излачуваат со измет.

• Кај жените, адитивите во храната ги зголемуваат нивоата на естроген во организмот, што промовира рак на дојка. Диететски влакна од зелка и карфиол ги елиминираат токсините од телото, но и адитиви во храната (Е-и).

• Половина чаша сок од зелка два до три пати на ден го стимулира функционирањето на панкреасот.

n Во случај на крварење на непцата, се препорачува да џвакате неколку листови зелка или да се гаргарате со сок од зелка.